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萨其马源于清代关外三陵的祭品。满族入关后在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。想吃“沙琪玛”不用买，在家就能做，香甜酥脆，大人孩子都爱吃，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

面粉 250克

奶粉 30克

鸡蛋 3个

酵母 3克

麦芽糖 100克

糖 120克

水 25克

葡萄干 30克

黑芝麻 适量

玉米淀粉

沙琪玛的做法

1.准备面粉

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2.加入奶粉，酵母，拌匀

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3.加入鸡蛋

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4.揉成光滑面团，醒40分钟

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5.醒好后，案板撒玉米淀粉防粘，把面团擀成薄片

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6.切成小长条，不要切粗了，等会 炸的时候会膨胀变粗

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7.切好的面条撒玉米淀粉，将面条抓撒，成一条一条的，炸之前用网筛筛掉多余淀粉

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8.锅中倒入适量花生油，中火加热，下入面条，炸制金黄色即可捞出，不要炸时间长了，不然做出的沙琪玛会硬

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9.炸好的面条

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10.麦芽糖，白糖，水倒入锅中，小火熬糖浆

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11.熬制有大气泡就差不多了

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12.炸好的面条倒入锅中，加入葡萄干，芝麻，拌匀，容器刷油，拌好的倒入容器，压实，等晾凉后切块

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13.沙琪玛！

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小贴士

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！