宅家期间实在是太想吃油条了，只能自己动手啦～爱吃油条的一定要收藏，配方比例教给你，外酥内软，营养又好吃，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
中筋面粉250g
鸡蛋1个
泡打粉5g
小苏打2g
盐3g
食用油20g
牛奶50g
水80g
自制健康小油条的做法
1.250克面粉放入碗中，打进一颗鸡蛋，加入配料表中的泡打粉、小苏打、盐和食用油。
2.把面粉和其他碗中的配料搅匀。
3.先加入牛奶，抓匀。再分3-4次加入水，每倒入一次水，就把面粉抓匀一次。切记不要揉面！
4.此时的面团比较粘手，不要使劲揉面，要用手按压面团、揣面。
5.继续揣面，面团表面略显光滑时，可以把面团先折叠再按压，反复几次，大概5分钟后让面团静置10分钟，醒发一下，再继续揣面。
6.面团表面光滑且不粘手，就可以啦～
7.面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。是冷藏！
8.第二天早上把面团从冰箱取出，在室内静置一段时间。待面团恢复为室温，再将它按成长条。如果粘手的话，可以在手上和案板上撒一些干面粉或者玉米淀粉。
9.把面切成手指宽的小条。我做的厚度有点厚，大概有1厘米。按以上配料大概可以切成20条。
10.每2条为一组，在其中一条表面抹清水，再把另一条叠放上去，用蘸水的筷子在中间压一下。
11.锅里倒油，油温约170度后转中小火，把油条面稍微抻到合适的长度再下锅，油条浮上来之后要不停地翻面。手速要快，小心不要被油溅到。
12.炸到油条表面金黄，就可以捞出来了。我是一根根油条分别炸的，一根油条我炸了50秒左右。
13.出锅～
14.非常松软～
15.配上豆浆，或者粥，或者牛奶，或者豆腐脑！简直太好吃了！
小贴士
1. 面要前一晚活好，想吃好吃的就不要怕麻烦哦～
2. 和面的时候一定不要过度揉面团，要用手揣面，慢慢按压。
3. 第二天从冰箱拿出来后，要等面团变成室温的，太冰的话炸油条就不会蓬起来。
4. 我炸油条用的是小锅，可以省油. 但锅的大小决定了油条的长度。
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