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大型食品企业纷纷将蛋白质添加到薯片、华夫饼甚至星巴克的拿铁咖啡中，而消费者对蛋白质的需求仍然旺盛。但这种难以满足的需求，如今却让整个行业不得不应对乳清蛋白短缺和价格飙升的难题，迫使一些制造商暂停生产，或改用其他原料重新调整其畅销产品的配方。
5月初，一家供应商给烘焙和饮料公司HelloAmino带来了坏消息：其乳清蛋白库存已经售罄。总部位于加拿大的HelloAmino在销售的30种高蛋白烘焙预拌粉中均使用该原料。创始人艾莉·斯威夫特(Aelie Swift)虽找到了另一家供应商，但这意味着要从美国进口分离乳清蛋白，不仅价格高出50%，很快还会再次上涨……
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