夏天正是吃鲜果的旺季，杨梅、脆桃、耙耙柑轮番端上家家户户的果盘，不少人买水果就认准色泽鲜亮、入口齁甜的果子，觉得甜度越高、品相越完美，水果品质就越好。
可近一周央视多档新闻栏目放出的深度暗访镜头，却狠狠撕开了鲜果流通市场的灰色黑幕。
我们吃到的很多 “神仙甜度” 水果，根本不是自然成熟积攒的果香，而是在收购点经过药水浸泡、添加剂勾兑出来的 “科技狠活”。
甜度高达蔗糖 8000 倍的三无甜味剂、国家明令禁止用于新鲜水果的脱氢乙酸钠被肆意滥用，曾经口碑爆棚的多款热门水果接连翻车跌落神坛，不仅坑害无数消费者的身体健康，也让坚守绿色种植的本分果农蒙受巨大经济损失。
暗访实锤
本次央视曝光的违规水果集中在福建、四川两大生鲜主产区，最早的暗访线索来源于 2026 年 5 月福建漳州龙海杨梅主产区，而近一周多地市场监管部门的后续排查通报，再次证实该类违规操作并非个例，已经形成隐蔽的灰色产业链。
在漳州白水镇、浮宫镇多家杨梅收购点，记者拍到触目惊心的画面：大量七八成熟、口感酸涩的早批杨梅被整车拉进仓库，工人直接将整筐鲜果浸入红色塑料大桶的药水中，全程没有精准称量工具，三无白色粉末仅凭经验大把撒入水中搅拌浸泡。
浸泡药剂包含两类违禁原料，第一种是外包装无生产日期、无成分标注、无质检合格证的复合甜味剂，产品标注甜度为普通蔗糖的 8000 倍。
只需要少量粉末，就能让酸涩生果瞬间变得清甜爽口，商家靠着这款药剂提前半个月采摘鲜果抢占早市高价，每斤鲜果能多赚数元差价。
另一类添加物为脱氢乙酸钠，根据 2025 年正式实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760-2024 明确规定，该类防腐剂仅可用于糕点、酱腌菜等加工食品，新鲜水果严禁使用脱氢乙酸钠保鲜防腐。
商贩违规添加，只为延长杨梅长途冷链运输的保鲜周期，让鲜果从福建运往上海、浙江等批发市场依然能保持鲜亮卖相。
根据暗访人员现场走访统计，规模较大的违规收购点单日浸泡、外销问题杨梅可达 5000 斤以上，不少操作工人坦言，自己从不会吃经过药水浸泡的杨梅，长期摄入不明添加剂，会给人体肝肾、神经系统带来不可逆损伤，对青少年内分泌发育危害尤为突出。
不止杨梅翻车！
很多消费者以为只有应季杨梅存在违规泡药问题，可近一周官方披露的系列案件显示，柑橘、脆桃等常年热销水果早已深陷添加剂滥用乱象。
其中四川蒲江耙耙柑违规使用脱酸剂大案，在 2026 年 3 月完成一审宣判，也是近年来水果食品安全领域处罚力度最大的案件之一。
该案共计 19 名涉案人员全部被依法追究刑事责任，主犯因生产、销售不符合安全标准的食品罪，被判处十二年六个月有期徒刑，累计罚没金额超 3000 万元。
不法商贩违规售卖、使用工业脱酸药剂，阻断柑橘内部柠檬酸自然生成，让尚未成熟的酸涩耙耙柑褪去酸味提前上市，大量违规果品一度流向全国各大商超、生鲜电商平台。
案件曝光之后，曾经一斤卖到七八元的蒲江耙耙柑口碑断崖式下跌，市场价格跌至十元六斤依旧销量惨淡，大量坚持自然种植、不使用任何药剂的果农，成熟鲜果滞销烂在枝头，辛苦一年的劳作付诸东流。
紧随其后，厦门多地脆桃批发市场也被抽检发现违规现象，部分商户在仓储环节私自撒入甜蜜素粉末改善果品甜度，掩盖桃子成熟度不足的缺陷。
多地市场监管部门在近一周的专项抽检中还发现，桑葚、去皮菠萝等时令鲜果，同样存在超范围使用人工甜味剂的违规问题，20 批次食用农产品因添加剂使用不合格被依法下架召回、集中销毁。
潜藏多重健康风险
很多人疑惑，偶尔吃几次添加剂浸泡的水果，真的会伤害身体吗？食品专家结合本次央视曝光事件作出详细解读，长期摄入这类违规添加物，健康隐患远比大众想象中严重。
首先是 8000 倍超高甜度三无复合甜味剂，正规合规高倍甜味剂有着严格的使用品类、用量限制，仅允许在饮料、蜜饯、烘焙加工食品中添加，新鲜水果不在使用范围内。
三无产品成分无法溯源，大概率掺杂过量糖精钠、甜蜜素，人体无法正常代谢排出，长期堆积会加重肾脏代谢负担，出现头晕、恶心、肠胃紊乱等中毒症状，儿童频繁食用会影响大脑神经正常发育。
其次是违规使用的脱氢乙酸钠，该防腐剂如果通过果皮渗透进入果肉，微量长期摄入会抑制人体肠道有益菌群活性，破坏肠胃屏障功能。
尤其杨梅果皮薄、果肉孔隙多，药水浸泡过程中添加剂极易深入果肉内部，简单清水冲洗根本无法彻底去除残留物质。
在这里必须明确科普一条食品安全常识：所有新鲜采摘的生鲜水果，天然生长过程中不允许添加任何人工合成甜味剂、脱氢乙酸类防腐剂，市面上宣称 “甜度统一、放一周不腐烂、色泽零瑕疵” 的低价早熟鲜果，大概率存在违规添加剂浸泡嫌疑。
多地重拳整治
伴随近一周央视暗访报道全网传播，福建、四川、湖南、浙江等全国多个水果主产区同步启动鲜果添加剂专项整治行动，从上游添加剂销售、中游收购仓储、下游批发市场全链条溯源排查，杜绝问题水果流入终端消费市场。
福建漳州龙海区市场监管部门第一时间查封涉事 5 家违规杨梅收购点，现场查扣三无高倍甜味剂、脱氢乙酸钠等违禁添加剂百余公斤，对所有问题杨梅统一无害化销毁处理。
同时对辖区内 200 余家鲜果收购商户开展拉网式突击抽检，重点排查早季杨梅、油桃两类热销鲜果的添加剂使用情况。
湖南新化县在 6 月 17 日公示的水果店抽检处置公告显示，当地一家连锁水果店售卖的精品龙眼因二氧化硫防腐剂残留超标被责令停业整改，监管部门要求所有生鲜商户必须完善进货查验台账，留存上游产地检测报告，一旦出现违规添加行为，将从严从重处罚并纳入行业失信黑名单。
为安抚消费者恐慌情绪，浙江青田县疾控中心近期完成全域在售时令水果专项检测，覆盖杨梅、荔枝、西瓜、柑橘等十余种鲜果，76 项农药残留、甜味剂、防腐剂检测项目全部达标，合格率 100%，正规商超、品牌产地溯源鲜果可以放心购买。
理性选购不踩坑
一次次水果添加剂违规事件曝光，其实也在提醒广大消费者，我们偏爱超高甜度、零瑕疵品相水果的消费习惯，间接催生了鲜果行业违规添加的灰色产业链。
想要守护家人饮食安全，既要依靠监管部门常态化严格执法，也需要我们学会理性挑选、拒绝过度追求 “科技鲜果”。
选购时令杨梅、桃子、柑橘时，优先选择成熟度适中、酸甜口感均衡的果品，过于齁甜、果皮格外鲜亮且长时间存放不腐烂的水果尽量谨慎购买；回家后用淡盐水浸泡 15 分钟以上，反复冲洗果皮缝隙再食用，最大程度去除农药、添加剂残留。
我们要给本分坚守自然种植的果农多一份包容，接受水果大小、甜度、品相的天然差异，不盲目追捧早熟网红鲜果。
监管部门持续加大抽检执法力度、行业完善产地溯源体系、消费者树立理性健康的消费观念，三方合力才能彻底斩断鲜果违规添加黑色产业链，让每一口鲜果都回归自然本味，守住舌尖上最朴素的食品安全底线。
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