网红店公然践踏食品安全底线！四川西昌一家烤鸡店被实拍回收食客吃过的剩蘸料，意图循环再用，恶行败露后竟编造喂鸡的荒唐借口敷衍大众。
店内长期后厨脏乱不堪、宰客套路不断、服务态度嚣张，无数网友纷纷爆料避雷，离谱操作突破行业底线，市场监管部门紧急介入重拳查处。
本次事件的曝光源于市民张女士的亲身就餐经历，6月19日，张女士和四位亲友慕名前往这家网红店打卡，一行人点了五份米饭，合计花费十元，可上桌的米饭分量极少，五份总量仅够两人食用。
张女士无奈向店家提出加一碗米饭的需求，却遭到老板生硬拒绝，双方随即发生争执。老板态度嚣张，直言新增米饭需要单独收费十元，还表示门店只靠老顾客支撑，根本不在乎陌生食客。
由于烤鸡和配菜已经上桌，一行人只能继续用餐，而这次糟糕的消费体验，也让张女士撞见了触目惊心的一幕。
邻桌顾客用餐结束离席后，店员提着泔水桶上前收拾餐桌，反常的是，店员手中还专门拿着一个蘸料桶。
张女士全程观察发现，店员会将顾客吃剩的带汤湿蘸料全部倒入泔水桶，唯独将干燥的辣椒干碟仔细收集起来，重新倒进前厅供全体顾客使用的公共蘸料桶中。
两个料桶外观完全一致，这一区别对待的操作让张女士瞬间心生反胃。干湿分离处理绝非偶然，湿蘸料易变质无法存放，而干燥干碟耐储存、成本高。
门店此举明显是为了节省食材成本。接触过食客口腔的蘸料布满细菌，一旦二次复用，极易造成交叉感染，存在极大的饮食安全隐患。
心存警惕的张女士当即拍下完整视频留存证据，并向相关部门举报，同时发布视频提醒网友避雷。
这条曝光视频一经传播，迅速炸出大量受害消费者，网友纷纷留言爆料，揭开了这家店隐藏多年的各类黑料。
有网友曾偶然进入门店后厨，亲眼看到店员将上一桌客人没吃完的酸菜汤底过滤残渣，兑水稀释后继续熬煮售卖。
还有消费者透露，自己曾在店内的酸菜汤里喝出啤酒瓶盖，如今结合回收汤底的爆料，才知晓多年前就吃到了回收剩汤。
除了食材回收复用，门店的卫生乱象随处可见。有顾客发现门店冰柜里存放的瓶装矿泉水，多是已经开封饮用过的，连续取出三瓶均非全新未开封状态，饮品卫生毫无保障。
在消费服务层面，门店问题同样突出，店员经常给就餐顾客错算账单，被发现后只会推脱是收银电脑故障，以此搪塞消费者。
店家还设置隐形消费门槛，顾客不点招牌烤鸡，所有配菜全部售罄，只要下单烤鸡，各类菜品便立刻供应齐全。
门店服务态度更是傲慢无礼，不少网友反馈，若顾客想要小份烤鸡，店员会阴阳怪气嘲讽顾客消费能力不足。
不难看出，这家门店根本无心深耕菜品品质和服务质量，所有精力和资金都投入到营销引流上，为了盈利不择手段，靠套路顾客、压缩食材成本牟利。
随着舆情持续发酵，店家主动私信爆料人张女士协商删帖。店家反复辩解，回收的辣椒蘸料并非给客人食用，而是用来喂自家养殖的家禽。
希望张女士删除曝光视频，降低门店负面影响。这套说辞让张女士哭笑不得，辛辣的辣椒干碟根本不适合喂鸡，且若是喂养家禽，完全无需使用前厅公共食用料桶存放，说法漏洞百出。
张女士要求店家公开拍摄喂鸡视频自证清白，却被对方刻意回避，店家依旧固执声称，蘸料中含有花生米，适合用来喂鸡。
双方聊天记录曝光后，引来全网网友调侃，以往餐饮出事大多甩锅临时工，这家店直接让家禽“背锅”，荒唐操作让人难以接受。
6月20日，当地市场监管部门针对此事开展专项突击检查，执法人员重点核查蘸料回收争议及后厨卫生情况。
核查过程中发现，该门店厨房未安装监控设备，无法追踪回收蘸料的最终去向，没有直接证据证明店家将回收干碟二次售卖，店内员工也统一口径，坚称蘸料全部用于喂鸡，因此无法对回收蘸料复用食客的行为定性处罚。
虽然核心争议无法取证，但执法人员实地检查后，实打实查实门店后厨卫生严重不达标，食材存放、环境卫生、清洁消毒等多项指标均不符合餐饮经营规范。
监管部门当场对门店作出行政处罚。随后工作人员联系张女士，告知核查结果并询问其是否愿意删除曝光视频，被张女士果断拒绝。
她表示，即便没有直接的复用证据，门店后厨卫生乱象属实，保留视频能持续提醒广大消费者避雷。
事实上，店家“蘸料喂鸡”的说法从头到尾都是借口，完全站不住脚。食客食用剩余的蘸料属于餐厨垃圾，有严格的收纳和处置标准。
必须用专用废弃容器单独存放处理，严禁与供人食用的餐具、料桶混用。门店的操作本身就违反了食品安全和餐厨垃圾处理规定，无论最终用途如何，都属于违规操作。
此次网红门店翻车事件，也揭露了当下很多网红餐饮的通病。不少门店沉迷流量营销，疯狂花钱做推广引流，靠着网红滤镜收割客源，却彻底忽视食品安全和服务底线。
从饮食安全角度来说，回收复用的食客蘸料存在极大健康隐患。多人食用过的干碟混杂着唾液和各类细菌，极易造成交叉感染，诱发多种疾病。
且常温存放的回收蘸料，其中的花生、油脂极易氧化变质，长期食用会损伤人体肠胃，严重危害消费者身体健康。
根据国家食品安全相关规定，餐饮经营者严禁回收食客剩余食品二次加工、售卖，废弃食材必须统一作为餐厨垃圾处理。
即便抛开二次售卖的争议，门店后厨卫生不达标、餐厨垃圾处理不规范，两项违规事实确凿，处罚有理有据。
餐饮行业的立身之本，从来都不是网红营销和流量套路，而是卫生、品质和诚信。短暂的流量热度只能带来一时的客源，唯有坚守食品安全底线、用心服务消费者，才能长久经营。
佳佳莫烤鸡店靠着营销走红，却疏于内部管理，肆意践踏卫生红线、怠慢消费者，积攒多年的口碑一朝崩塌。
此次事件也为本地餐饮行业敲响警钟，市场监管部门将以本次事件为契机，加大辖区餐饮门店常态化巡查和突击检查力度，严查网红门店卫生乱象。
同时也提醒广大消费者，外出就餐需多留意门店卫生状况，发现违规乱象及时取证举报，共同监督餐饮市场，守护自身用餐安全。
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