近日，浙江宁波
一家餐饮店后厨突发火情
现场浓烟冲天
所幸消防救援人员及时到场
成功扑灭明火
事故未造成人员伤亡
经初步调查
起火原因为后厨油锅蹿出明火
引燃了油污堆积的油烟管道
消防试验
为直观展现油烟管道火灾的危险性
消防人员专门开展一次模拟试验
试验开始
消防员先向锅内倒入食用油，点火后，随着时间的推移，锅内的食用油开始发出“滋滋”的声音。
加热至第2分钟
油锅冒出大量的烟，油温达到了380℃。
加热至第4分钟
此时，锅内温度攀升至550℃以上，随后油锅起火，火势逐渐扩大。
加热至第4分30秒
当火源接触到油烟管道底部油垢后，火焰便迅速沿管道内壁向上攀升，此时管道内壁温度高达150℃。
随着试验的进行，这一温度仍在不断升高，烟气以肉眼可见的速度向外翻滚。
通过试验我们可以看到
油烟管道一旦起火
火势会迅速蔓延
对于餐饮场所而言
定期清理油烟管道油垢
是重中之重
油烟管道内的油垢越多
燃烧越快
且火焰和高温烟气
会通过管道迅速蔓延
极易酿成大范围火灾
建议每个季度彻底清洗一次油烟管道，及时清除油垢及其他脏物等火灾隐患，避免厨房内温度过高时引起火灾。
完善厨房内的消防设施设备，配齐灭火器、火灾报警设备，特别是高层建筑及商业综合体中的餐饮场所，最好安装厨房灶台自动喷水灭火系统。
若遇油烟管道起火，应保持冷静，立即关闭火源、气源、电源并报警；火势较小时可在保障自身安全的前提下进行扑救，火势较大则需撤离至安全区域等待救援。
来源：广西消防、综合网络
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