澎湃特约评论员 熊志

近段时间，接连有四川网友反映“安排教师凌晨到校验菜不合理”问题。据澎湃新闻不完全统计，在成都市武侯区、绵阳市安州区、达州市开江县、凉山喜德县、简阳市等地，均有网友反映教师被强制安排负责食堂收菜问题，有教师不得不在早上5:50到校。

据报道，校园验菜机制的设置，是落实教育部《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》等文件的要求，初衷是通过建立“双人或多人联检”查验制度形成多方参与，确保食材验收环节透明，切实保障广大师生的饮食安全。

然而从现实来看，部分学校在执行环节变味了，为了完成“多人联检”要求，不顾一线教师意愿将验菜任务强行摊派，给教师增添了额外的负担。

必须明确，教师的核心职责是教书育人，日常的备课授课、班级管理、批改作业等事务，已经相当繁重，还要求他们早起到校验菜、收菜，无疑打乱了正常的作息节奏。不仅消耗教师的精力，影响日常教学质量，也违背了给基层教师减负的政策导向。

而且，食材验收并非简单的数量核对工作，还包括辨别食材新鲜度、查验检疫资质等，一线教师既没有相关专业资质，也不具备食材安全查验能力，安排他们查验食材安全，超出了其技能范畴，未必能达到为食品安全把关的初衷。

当然，客观而言，部分偏远地区的基层学校，可能确实存在食品安全管理人员人手紧缺的情况，专职人员可能难以全覆盖食材验收工作，安排教师辅助参与实属无奈之举。

校园食品安全，事关广大师生的健康，必须保障到位。学校人手紧张可以理解，但这不应该成为强制摊派任务的借口，更不能因此忽视教师基本权益的保障。

如果需要教师参与，也应避免“一刀切”地搞强制，要充分征求教师本人意愿，在考虑其授课负担的基础上，合理安排轮值。同时，还要明确教师的职责，仅限于数量清点、外观检查等基础性工作，而不能替代专业人员从事食品安全指标查验。

更要明确的是，哪怕是出于人手紧张安排教师参与验菜，也只是暂时性的、阶段性的，学校和地方教育主管部门还是要想方设法安排专业人员进行“双人或多人联检”，尽快让教师摆脱这类非教育教学类任务，专心本职工作。

不管怎么说，校园食品安全监管不能流于形式，但这和教师减负并不矛盾，校园验菜机制的落实，必须建立在尊重教师意愿的基础上。

对此，各地应当严格落实校园食品安全管理要求，厘清岗位的权责边界，补齐后勤人员短板，把专业的事交给专业的人来做。唯有如此，才能让教师安心从教，并筑牢食品安全防线。

本期资深编辑 周玉华