农历五月，步步有讲究。今天来到了五月初十，一个在民间被赋予了多重身份的日子。
这一天既是土地公诞——人们祭拜福德正神，祈求风调雨顺、五谷丰登；也是端午节的收尾日——在广东、福建等水乡，人们举行最后一次龙舟竞赛，赛后清洗龙舟，正式送别端午；同时，它在干支纪年中又常被视为“分龙日”——相传这天是龙要分开去各地行雨的日子，天气对后续旱涝有重要预示。
三重身份叠加，让五月初十衍生出了一套完整的习俗口诀：1要洗，2要送，3不碰，4要吃。咱们一条一条说清楚，顺便把四道应景美食的详细做法教给你，今天就能做给家人吃。
一、1要洗：洗龙舟，洗去晦气送龙归
五月初十最隆重的习俗，莫过于洗龙舟。
在福建古田旧县、广东石溪等水乡，这一天会举行全年最后一次龙舟竞赛。村民们划着彩绘的龙舟在河面上穿梭，锣鼓声、呐喊声此起彼伏，热闹程度丝毫不输端午正日。竞赛结束后，全村人会一起动手清洗龙舟——用清水仔细冲刷船身的每一处缝隙，擦去船桨上的泥渍。这一洗，不仅是洗去龙舟上的尘埃与汗水，更是洗去端午期间积攒的晦气与不顺。老辈人说，把龙舟洗干净藏好，就是把龙神请回水中安歇，来年端午再起龙时，定能保佑全村风调雨顺。
二、2要送：送花神、送龙神，有始有终
第一送：送花神
送花神是芒种时节流传千年的传统。农历二月初二春回大地、百花盛开，人们举行迎花神仪式；到了五月初十前后，百花开始凋谢，花神就要返回天庭，人们便准备鲜花、糕点祭祀花神，饯送她归位。《红楼梦》第二十七回里林黛玉葬花的经典情节，正是送花神习俗的生动写照。这一迎一送，藏着中国人“有始有终”的处世哲学。
第二送：送龙神
洗干净的龙舟不能随便堆放，村里的长辈会带领大家举行简单的祭祀，摆上粽子、水果、米酒等供品，焚香跪拜，感谢龙神这一个月来的护佑。然后齐声喊着“请过龙，送过龙，唔使一世穷”的农谚，将龙舟抬回祠堂妥善保存。送龙神归位，寓意着端午庆典正式画上句号。
三、3不碰：不碰剩饭剩菜、不碰湿木、不睡地板
第一不碰：不碰剩饭剩菜
无论是土地公诞还是端午收尾，五月初十都讲究吃得丰盛新鲜。剩饭剩菜在老辈人眼里象征着穷困与窘迫。再加上芒种过后气温骤升，剩饭剩菜容易滋生细菌、发霉变质。这一天不妨多做几道家人爱吃的菜，顿顿吃新鲜的，寓意日子越过越红火。
第二不碰：不碰湿木
老辈人常说“夏不坐木，冬不坐石”。芒种过后雨水增多，户外的木头凳子、石墩子吸饱了雨水，表面看起来干了，里面却藏着大量湿气。如果长时间坐在上面，湿气会顺着皮肤侵入体内，引发关节酸痛、浑身乏力。
第三不碰：不睡地板
此时昼夜仍有温差，家里的地板尤其是大理石地板寒气很重，直接睡在地板上，湿寒之气容易入侵，导致关节不适。再热也要铺一层垫子，或者干脆睡床上。
四、吃4样：肉、鸡、西葫芦、甜瓜——富足吉祥，福禄双全
五月初十的饮食，讲究“吃四样”——吃肉、吃鸡、吃西葫芦、吃甜瓜。肉象征富足，鸡象征吉祥，西葫芦谐音“福禄”，甜瓜象征生活甜蜜。下面把四道美食的详细做法全部奉上。
第一样：红烧肉——富足红火，日子兴旺
自古以来，肉就是富足的象征。在五月初十这天，肉是不可或缺的食物。做成红烧肉，色泽红亮，寓意生活红红火火、鸿运当头。五花肉肥瘦相间，炖到软糯，入口即化，是全家都爱的“硬菜”。
食材准备：
五花肉500克，姜片5片，葱段2段，八角2个，桂皮1小段，香叶2片，冰糖1小把，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，盐适量，食用油少许。
详细步骤：
第一步，处理五花肉。五花肉洗净，切成2到3厘米见方的块。冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后煮3分钟，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。
第二步，煸炒出油。锅烧热，倒少许油（如果五花肉够肥，可以不放油），放入五花肉块，中小火煸炒，直到肉块表面微黄、析出多余的油脂。把肉盛出，锅里的油留一部分。
第三步，炒糖色。锅中留底油，放入冰糖，小火慢慢炒，炒到冰糖融化、变成琥珀色（枣红色）时，迅速倒入五花肉块，快速翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
第四步，调味炖煮。加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。然后加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。倒入足量开水（没过肉块），大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40到50分钟。
第五步，收汁。打开锅盖，挑出葱姜和香料，加入适量盐调味。转大火收汁，汤汁变浓稠后即可出锅。
小贴士：炒糖色全程小火，不要炒糊，否则会发苦。炖肉一定要加开水，加冷水会让肉质收缩变硬。这道红烧肉红亮软糯，五月初十端上桌，寓意全家日子红红火火、富足兴旺。
第二样：白切鸡——大吉大利，吉祥如意
“鸡”谐音“吉”，是吉祥的象征。俗话说“无鸡不成宴”，五月初十吃鸡，寓意大吉大利、吉祥如意。白切鸡是粤菜经典，做法简单，最能体现鸡肉的鲜嫩本味。
食材准备：
三黄鸡1只（约2到3斤），姜片5片，葱段3段，料酒2勺，盐适量。蘸料：姜末1大勺，葱花1大勺，盐少许，食用油2勺。
详细步骤：
第一步，处理鸡。三黄鸡处理干净，去除内脏和鸡脚，洗净备用。
第二步，煮鸡。锅中加入足量清水（能没过整只鸡），放入姜片、葱段、料酒、盐，大火烧开。水开后，提着鸡头将鸡放入沸水中浸泡几秒，让鸡腹腔内充满水，然后提起鸡身让水流出来。重复这个“三起三落”的动作三次，让鸡内外受热均匀。
第三步，浸泡焖熟。将鸡完全浸入锅中，转最小火（水面保持微微冒泡但不沸腾的状态），盖上锅盖煮15到20分钟（根据鸡的大小调整）。关火后再焖10分钟，用筷子扎一下鸡腿最厚处，没有血水流出就是熟了。
第四步，过冰水。煮好的鸡捞出，立刻放入冰水中浸泡10分钟。这一步能让鸡皮紧致爽滑、鸡肉鲜嫩多汁。
第五步，斩件装盘。鸡凉透后取出，沥干水分，斩成小块，摆入盘中。
第六步，调蘸料。小碗中放入姜末、葱花、少许盐。锅中烧热2勺食用油，油热后淋在姜葱上，激出香味，搅拌均匀即成姜葱蘸料。
小贴士：煮鸡的水温不能沸腾，保持在90度左右（似开非开的状态），鸡肉才嫩。“三起三落”是白切鸡鲜嫩的关键，不要省略。蘸料也可以用沙姜、蒜蓉代替，各有风味。一盘白切鸡端上桌，寓意全家大吉大利、吉祥如意。
第三样：清炒西葫芦——福禄双全，清爽去火
西葫芦是五月初十的时令蔬菜。它的名字谐音“福禄”，口感清淡脆嫩，寓意福气满满、福禄双全。天气炎热，清炒一盘西葫芦，清爽不油腻，还能清热去火。
食材准备：
西葫芦2根（约400克），蒜瓣3瓣（切片），盐适量，蚝油1勺（可选），食用油适量。
详细步骤：
第一步，处理西葫芦。西葫芦洗净，不用去皮（皮很嫩，富含营养），切成薄片（大约3毫米厚，不要太薄，否则容易出水）。
第二步，锁水处理。切好的西葫芦片放入大碗中，加少许植物油翻拌均匀，让每一片西葫芦都裹上一层薄油。这样做能锁住水分，炒的时候不容易出水。
第三步，炒制。热锅倒油，放入蒜片爆香，倒入西葫芦片，大火快速翻炒。
第四步，调味。炒到西葫芦变软、颜色变深（大约2到3分钟），加入适量盐和蚝油（蚝油提鲜，不喜欢可以不放），继续翻炒均匀。
第五步，出锅。西葫芦断生即可出锅，不要炒太久，保持脆嫩的口感。
小贴士：西葫芦含水量高，炒的时候不要加水，它会自己出水。大火快炒能保持翠绿和脆度。这道菜清淡爽口，五月初十吃一盘，寓意把“福禄”吃进肚子里。
第四样：蜜瓜拼盘——甜蜜幸福，生活甜美
甜瓜是五月初十的应季水果。它汁水充足、清甜可口，象征着丰收富足、生活甜蜜。民间认为甜瓜象征“甜蜜和幸福”。五月初十吃甜瓜，寓意往后的日子甜甜蜜蜜、幸福美满。
食材准备：
甜瓜（哈密瓜、白兰瓜或网纹瓜）1个，其他水果（如西瓜、葡萄、蓝莓等）适量（可选），薄荷叶少许（装饰用）。
详细步骤：
第一步，选瓜。挑选成熟度高的甜瓜，闻起来有浓郁香气、按一下瓜脐微微发软的为佳。
第二步，处理甜瓜。甜瓜洗净，对半切开，用勺子挖去瓜瓤和籽。去皮（也可以带皮切，根据品种和个人喜好），将瓜肉切成块或片。
第三步，摆盘。将切好的甜瓜块整齐地摆入盘中。如果准备了其他水果（西瓜块、葡萄、蓝莓等），可以一起摆盘，颜色更丰富。
第四步，装饰。在盘中点缀几片薄荷叶，增加视觉美感。
第五步，享用。直接食用即可。如果提前冷藏1小时再切，口感更加清凉爽甜。
小贴士：甜瓜本身已经很甜，不需要加糖或蜂蜜。如果一次吃不完，切开的甜瓜用保鲜膜包好放冰箱，2天内吃完。一盘五彩缤纷的蜜瓜拼盘，寓意全家生活甜美、幸福长久。
五、看天气：分龙日，不怕淋就怕晴
五月初十在农耕上极为重要，被称为“分龙日”。相传这天是龙分开去各地行雨的日子。这一天的天气被视为预测后续旱涝的关键指标。
怕晴：农谚说“不怕五月初十淋，就怕五月初十晴”。如果这天是晴天，可能预示着接下来会有长时间的干旱。农谚中的“干断河”形容的就是干旱到了极端程度，甚至河流都干涸了。
盼雨：人们期盼这一天能下雨，称为“龙泪雨”。农谚说“分龙有雨谷满仓”，认为这天的雨水是丰收的吉兆，能滋养庄稼。
今天不妨看看天。如果下雨，是个好兆头；如果晴好，也要提醒乡下的亲友注意抗旱准备。
农历五月初十，融合了土地公诞、端午收尾和分龙日三重身份。洗龙舟、送花神、吃四样、看天气……这些习俗和禁忌，看似繁杂，实则统一于古人的生活智慧中——在盛夏来临之际，通过仪式和饮食，表达对自然的感恩、对丰收的期盼、对富足生活的向往。
今天，不妨做这几件小事：给家人做一道红烧肉、一盘白切鸡、一盘清炒西葫芦，再切一盘蜜瓜，四样齐全，寓意富足吉祥；如果有条件，可以在家门口或阳台摆上几样供品，祭拜土地公，感念土地滋养万物的恩情；把家里容易受潮的米面干货拿出来晒一晒；无论遇到什么事，心平气和，不争不吵。
愿你和家人：得到土地公庇佑，五谷丰登，生活富足，甜甜蜜蜜，顺风顺水一整年。
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