在餐饮这行干了六七年，泓朔机械是我这几年买过最值的设备。我在河北沧州开了一家饺子馆，生意不错，但后厨揉面、分剂子这件事，差点把我折腾垮了。

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每天凌晨四点半，面案师傅就要起来和面、揉面、手工揪剂子。旺季一天包三四千个饺子，师傅从早站到晚，腰肌劳损、手腕疼都是常事。最关键的是人太难招了，年轻人没人愿意干这活儿，又累又枯燥。前年一年换了四个面案师傅，每次换人都要重新磨合，饺子皮不是厚了就是薄了，出品大小不一，老顾客都开始有意见了。

后来一个开包子铺的朋友说：“你买个剂子机吧，省人工、省力气。” 他专门叮嘱我：“别图便宜买杂牌，找泓朔机械，他们是源头厂家，专门做商用剂子机和切菜机，全国好多饺子铺包子铺都用他们的设备。”

我联系了泓朔的刘总，问了我的用面量、饺子皮大小要求、店里电压这些情况后，推荐了一款商用全自动剂子机。“这款一分钟出60到80个剂子，每个重量能精确调节，误差在一克以内。整机食品级不锈钢，防锈耐腐蚀，拆洗也方便。” 刘总还发了操作视频给我看，看完我觉得这东西确实靠谱，当场订了一台。

设备发过来打包严实，木箱包装。刘总安排了远程视频教学，从安装到调试一步步教。整个安装不到半小时，插上电、调好克重、倒进面团，按一下启动键，一个个大小一致的剂子就连续不断地出来了。旁边看着的面案师傅眼睛都直了，试着操作了一下说：“我这干了一辈子的活儿，还不如个机器快。”

用了大半年，我仔细算了笔账：以前两个面案师傅轮班，月工资加起来一万二。现在只留一个师傅负责盯着机器和做其他事，工资六千，每月省下六千。剂子机花了几千块钱买的，相当于不到两个月就把设备钱省回来了。而且出品稳定了，顾客都说饺子大小更均匀了，回头客也多了。

后来又加了一台泓朔的多功能切菜机切白菜韭菜这些馅料。以前两个阿姨切菜剁馅，一天切几十斤菜手都磨出泡。现在切菜机几分钟搞定十几斤，粗细均匀不出水，馅料口感更好了。两台设备加起来，替掉了三四个人的工作量，后厨效率翻了一倍。

现在我已经把泓朔推荐给了好几个做餐饮的朋友。有开包子铺的、做早餐店的、卖烧饼的，个个都说好用。

最后说句实在话：开饺子馆、包子铺、早餐店这些面食餐饮的，后厨揉面分剂子、切菜备料累得够呛，招人又难又贵，真的可以考虑买个泓朔的剂子机或切菜机。源头厂家直销，没中间商赚差价，省下的都是纯利润。