在祖国东北的林海雪原间，长白山横亘千里，黑土地沃野千里，造就了吉林“立体资源宝库”的独特禀赋。这里作为中国三大中药材基因库之一，900余种药用植物在此繁衍生息，承载着1700余年的药材采挖与栽培史，孕育出独树一帜的“关药”体系。从“百草之王”人参到“定风仙草”天麻，从散寒通窍的细辛到养阴润肺的哈蟆油，每一味吉药都浸润着白山松水的灵气与黑土地的养分。这些药材既是历代医家推崇的治病良方，也是寻常百姓餐桌上的养生食材，藏着人与自然和谐共生的密码。
本专栏将带您走进长白山的药材世界，解锁“吉字号”道地药材的辨识技巧、药用功效与家常用法。从田间地头到厨房药箱，从历史传说到现代科技，让每一味吉林本草的故事与价值，都能成为您健康生活的实用指南。
吉林省道地药材 玉竹
本品为百合科植物玉竹Polygonatum odoratum（Mill.）Druce的干燥根茎。秋季采挖，除去须根，洗净，晒至柔软后，反复揉搓、晾晒至无硬心，晒干；或蒸透后，揉至半透明，晒干。
【性状】 本品呈长圆柱形，略扁，少有分枝，长4～18cm，直径0.3～1.6cm。表面黄白色或淡黄棕色，有的半透明，具纵皱纹和微隆起的环节，有白色圆点状的须根痕和圆盘状茎痕。质硬而脆或稍软，易折断，断面角质样或显颗粒性。气微，味甘，嚼之发黏。
【性味与归经】
甘，微寒。归肺、胃经。
【功能与主治】 养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。
【用法与用量】 6～12g。
【贮藏】 置通风干燥处，防霉，防蛀。
四类人群适合服 玉竹
吉林省道地药材
・风寒湿痹者
常表现关节冷痛酸胀、肢体僵硬、遇寒加重、屈伸不利。玉竹养阴润燥、柔筋缓痛，取 6～12g 煮水代饮；搭配桂枝、独活同煎，散寒通络、滋养筋脉，缓解痹痛效果更好。
・外感风寒感冒后期人群
多见感冒过后余热未清、口干咽干、干咳少痰、周身酸软乏力。玉竹滋阴生津、润燥护肺，6～12g 配伍生姜、葱白少量煎煮，驱散残余风寒，舒缓咽喉干痛、补足耗损津液。
・脾虚津亏便溏人群
受凉、进食生冷后腹泻、大便稀溏同时伴随口干舌燥、腹中肠鸣、四肢乏力。玉竹益胃生津、补脾润燥，取 6g 搭配炒白术、茯苓煎汤，健脾和中、生津护肠，改善久泻伤津不适。
・风燥风疹瘙痒人群
燥邪兼风引发皮肤起疹、干痒游走、遇风加重、肌肤干燥起皮。玉竹滋阴润燥、润肤止痒，可单味煮水内服，或配伍荆芥、地肤子外洗，舒缓肌肤干燥红肿、减轻瘙痒。
玉竹 要怎么吃?
吉林省道地药材
新新鲜玉竹嫩芽可凉拌、清炒、煲汤；制玉竹、生玉竹饮片多用于煮水、配伍煎服、熬制药膳。需注意：玉竹性质滋腻，痰湿重、腹胀痰多、大便稀溏人群不宜大量久服；长期过量服用易加重体内痰湿、阻碍脾胃运化，服用前建议咨询中医师，结合体质辨证使用。
玉竹养阴健脾瘦肉汤
【用料】
制玉竹 10 克，瘦肉 200 克，茯苓 12 克，生姜 2 片，盐适量。
【做法】
瘦肉切块清水浸泡 15 分钟去血水洗净；沸水下锅焯水 2 分钟撇去浮沫捞出。所有食材放入砂锅，加足量清水，大火烧开转小火慢炖 1 小时，出锅加盐调味。
【功效】
养阴生津、健脾润燥，适合脾虚津亏、口干乏力、大便稀干交替人群食用。
玉竹生姜温润茶
【用料】
生玉竹 8 克，生姜 2 片，红枣 2 颗、冰糖适量
【做法】
药材冲洗干净放入杯中，沸水加盖焖泡 12 分钟，加冰糖调味，可反复续水冲泡。
【功效】
温润散寒、生津护胃，风寒感冒后期咽干、胃寒干燥、浑身酸软人群日常饮用。
清炒玉竹嫩芽
【用料】
新鲜玉竹嫩芽 200 克，小米辣、蒜末、盐、少许蚝油。
【做法】
嫩芽摘除老梗杂质洗净，沸水焯 30 秒捞出过凉水沥干；热油爆香蒜末小米辣，下入玉竹嫩芽大火快炒 1 分钟，加盐、蚝油翻炒均匀出锅。
【功效】
清热润燥、轻养肺胃，春秋干燥、皮肤干痒、咽喉干涩时食用适宜。
玉竹百合雪梨羹
【用料】
干玉竹 10g，干百合 8g，雪梨 1 个，冰糖少许
【做法】
玉竹、百合提前清水泡软；雪梨去核切块，全部食材入炖盅，加水隔水慢炖 40 分钟，加冰糖融化即可。
【功效】
滋阴润燥、疏风止痒，风燥皮肤瘙痒、干咳咽干人群食用。
本文为医学科普知识，如有需要请结合自身健康状况，咨询专业医师或药师获取个性化医疗建议。
内容来源/党委宣传科
初 审/毕航奇
复 审/王 爽
终 审/崔俊峰
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