来源：市场资讯
说起一日三餐
在家想吃口家常味
在外头就图个性价比高、吃得踏实
在老城区有家名叫“鹅龙阁”的餐馆
被不少老街坊和年轻人热捧
他们表示吃了多年“鹅龙阁”，百吃不腻
在快节奏的城市生活中能留住这么多回头客
这家店是怎么做到的？
记者实地走访了解
临近中午11点，位于新村一路58号的鹅龙阁餐馆准时热闹起来。刚出炉的烧鸭烧鹅冒着热气，叉烧挂出来，蜜汁还往下滴，白切鸡、咸香鸡透着油亮，炖了几个小时的盅汤散发着淡淡药香味。各种特色菜品正“火热”登场，空气中弥漫着诱人的饭菜香。城区的上班族，还有周边的老街坊，怀着“吃饱肚、养好胃、暖好心”的朴素期待走进餐厅。
老街坊叶姨告诉记者，她来吃过很多回了。上菜快，味道正，十几块钱就能吃饱。干净又卫生，吃得放心。
“吃得放心”四个字说起来容易，做起来却不简单。记者看到，店里除了有各样炒菜、厢房雅间，快餐也是一大特色。很多老顾客，就是从一份“好吃不贵”的快餐开始，慢慢吃成了熟客。虽然这几年食材成本涨了不少，但店里的快餐价格维持在12块到30块之间，米饭和例汤可以自己加，厢房雅间消费免费送炖汤。
一位在附近工作的年轻顾客平时没空回家吃饭，经常过来这里吃快餐，他表示，这里的烧鸭做得比较新鲜，炖汤食材也很新鲜，他最喜欢吃烧鸭腿濑粉。顾客郑先生也说，他基本都来这儿吃，家里有节庆也常来打包。口味比较合适年轻人，他个人认为这家的烧腊在东镇圩算得上头一份。店里干净，还配了充电器，方便手机没电充电。
让不少人心里一暖的，是店里一份“看不见的菜单”。在收银台旁边的墙上，贴着一行小字：“如果您外地来到信宜，暂时遇到困难进店告诉店员，我们免费请您吃饭。”记者了解到，前来就餐的客人涵盖各行各业，店里气氛一直很随和。平时路过的户外工作者，也能像进老熟人家里一样进店加开水、充个电，歇歇脚。有需要的人，店里都愿意搭把手。
店长陈五表示，人都会有难处、有需要帮助的时候，他能够帮的，就帮一帮。尽管做的是小本生意，但只要店开一天，他就一直为有需要的人提供帮助。
在鹅龙阁，敞亮的门店如同敞亮的心胸一样，让顾客放心。敞亮的，还有这里的后厨。记者看到，后厨切配台只要一用完就收拾干净，锅灶擦得锃亮，里头怎么操作，顾客在外头就能看见。墙上还挂着当天的食材采购票据和健康证，明厨亮灶让每一位顾客都看得清楚、吃得安心。
陈五介绍，做街坊生意，骗不了人。油好不好，菜新不新鲜，街坊一吃就知道。他一直用本地的米和花生油，青菜是有机的，至少洗三遍才下锅。这样算下来，材料、人工是贵了些，但每一分钱都得对得起街坊的信任。做餐饮，说到底就是做良心。
每天凌晨，鹅龙阁的采购队就去进当天的肉菜，部分直接从符合资质的种养殖基地订购，天一亮就送到，保证新鲜。餐馆烧腊所需的调料均由厨师独家秘制，所有菜品菜式以及炖汤都杜绝使用味精，确保原汁原味。
好品质好味道，让鹅龙阁餐馆生意持续火爆。记者现场看到，除了堂食，还有不少老顾客到外卖窗口打包。由于外卖订单不断，店员正忙着打包，店里还有快餐配送专车专员，第一时间将新鲜滚热辣的外卖送往顾客手上。“堂食外卖同一套备菜标准，称重分装，不会因为看不到就减量。外卖打包会多放配菜、汤汁封严实，线上差评都会认真反思改进，线上线下一视同仁。” 陈五说道。
据了解，鹅龙阁开业经营至今已经有5年。5年来，靠着老街坊和老顾客的口口相传，该店的店面越做越大，签订长期快餐供应的机关单位和企业也越来越多，客户版图从周边街道直至覆盖全市区，成为我市餐饮行业诚信经营的一个标杆。
信宜发布编辑部
记者：王庆珍 黄国通
编辑：李金铭
责编：廖洪波
审核：王锦鹏
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