你这个吃遍现代美食的老饕，忽然突发奇想穿越回古代，尝尝千年前的吃食。这次直接穿越到先秦，先体验一波平民伙食。
先秦还没有一日三餐的概念，平民只有朝食和夕食两餐。主食大多是糙米粥，嫌单调的话能搭配葵菜，也就是现在的冬葵，在古代可是百菜之首，耐寒好种、产量高，口感滑嫩，能让糙米粥变得丰富不少。
再配一碟豆酱提味，这时候的粥口感粗糙，豆浆还带着苦味。没人能天天吃肉，普通老百姓一年到头难得吃上肉。要是想体验更好的伙食，直接切换到贵族模式。
贵族桌上的肉酱拌热米饭，就是古代版盖浇饭。还有一种极为珍贵的酱料，只有天子祭祀才能用，普通贵族都吃不上。你还能拿烤牛肉块蘸酱吃，配上榛子、栗子这类坚果，榛子还是祭祀招待宾客的珍贵果品，只是个头偏小。
第二站到汉朝，伙食比先秦好了不少。当时大规模人工养鱼普及，普通百姓也能吃上鱼，你吃到的是发酵炸鱼。
养鸡、养猪产业都发展起来，栗子种植也很丰收。张骞出使西域带回了芹菜、蚕豆、黄瓜、芫荽，你可以拌个黄瓜、煮碗猪肠羹，加点芫荽去腥提味。
贵族能吃上烤串，当时叫“炙”，用签子串起来明火烤制，食材多为黄雀、牛心、牛肉、鹅肉之类，还有灌肠。汉朝就有鸳鸯火锅，比很多人想得早，涮肉涮豆腐都能安排上。
第三站到唐朝，水磨普及让面粉产量大增，面食特别繁荣。能吃蒸饼，也就是馒头，蘸豆酱就鸡肉；也能来碗面片汤，搭配葵菜、萝卜；还能买到喷香的胡饼。
鸡肉价格不贵，农户家里都养着。你可以来碗黄澄澄的小米饭配炖鸡肉，再喝口米酒，爽。还能吃当时的国民级美食生鱼片，把鲜鱼切薄片，蘸蒜醋酱、黄芥末生吃。
唐朝吃胡椒等于用硬通货，普通人用不起，贵族吃羊肉都要撒胡椒。还能吃到经丝绸之路传入的开心果，很多人误以为是西域版榛子。左手一颗榛子，右手一颗开心果，再喝口葡萄酒，着实享受。
第四站到清朝，你熟悉的土豆、红薯、玉米、辣椒都是明朝传入的，清朝时才慢慢普及。土豆、玉米、红薯成了百姓的粗粮主食，辣椒能代替盐，便宜下饭还开胃，迅速在湖南、四川、江西等地传播。
刚传入的西红柿被当成观赏植物，真正端上饭桌还要再晚几十年。这时巧克力也传入中国了，味道很苦，不好喝，主要是皇室才能享用的西洋补品，根本算不上甜品。
从先秦到清朝，千年前的吃食各有特色，既有平民的粗茶淡饭，也有贵族的精致佳肴，这次穿越之旅也算大开眼界。
热门跟贴