导语
点外卖越频繁，人们越容易陷入失控进食、管不住嘴的困境，同时手机上安装的外卖App数量越多，抑郁水平也越高。
外卖点得越多，
越容易「管不住嘴」，还会更emo
土耳其的研究团队发表于Frontiers in Nutrition的一项研究[1]发现，频繁点外卖，会显著加剧失控进食行为，让人越来越管不住嘴，同时削弱饮食自控能力。并且，手机上安装的外卖App数量越多，个体的抑郁水平也越高。
分析结果表明，点外卖频率越高，人们越容易陷入一种「想吃就吃，吃了还想吃」的状态。
也就是说，外卖点得越勤，人们越容易在美食面前「破防」。不仅更容易受到食物诱惑，出现冲动进食、「管不住嘴」的情况，主动控制饮食、克制食欲的能力也会变弱。
现在可算知道了，为什么原本计划只点一份简餐，刷着刷着却顺手加上了奶茶和炸鸡……
不仅如此，手机中安装的外卖App数量与抑郁水平呈显著正相关。外卖App越多，个体的抑郁水平也越高。
没想到，每到饭点纠结吃什么，在几个外卖App之间来回切换、反复挑选，不仅没能治好「选择困难症」，反而还可能让人越来越emo。
当然，还是不得不说，很多人点外卖只是图个方便。忙了一天回到家，累到原地瘫倒，根本没有多余的心力琢磨自己做饭，于是点外卖自然成了最省事的选择。不过有时候，点外卖其实和饥饿关系不大。明明没做什么事，却总想用一顿好吃的犒劳自己。
还有那么一拨人，本来也不是非点外卖不可，只是被突然弹出的大额满减优惠券动摇了。这不得高低来一份，不点就亏了。
不过，研究者指出，这些抵抗不了满减诱惑，顺手就点上一份的人，往往更容易在心情不佳时狂吃，一吃起来又刹不住车。
从机制上来说，外卖之所以像「强力胶」一样黏住我们的注意力，其实是把人放进了一个高密度刺激的「食物场」里。每次打开App，高清美食图、销量排行、个性推荐，再加上「轮番轰炸」的满减和优惠券，不断刺激大脑的奖赏系统，让食欲被一点点放大。在反复滑动、一次次的比较和犹豫中，我们也慢慢消耗了自身的注意力和自控力。
不仅如此，人在压力大、孤独或情绪低落时，往往也会从高热量食物中获得慰藉。此时，外卖恰好把这种「即使满足」进一步放大了。
外卖把饮食推向促炎模式，损伤代谢
推高死亡风险
不过，话又说回来，外卖的「杀伤力」显然没有停留在情绪和饮食自控力上。它对我们身体的「硬件」下手，同样毫不手软。
来自中南大学湘雅三医院的研究团队发表于Food Science & Nutrition的研究[2]表明，经常吃外卖，饮食促炎水平升高，并且会诱发多项心脏代谢异常，具体表现为高密度脂蛋白胆固醇下降、甘油三酯升高、血糖和胰岛素水平紊乱，并进一步加重胰岛素抵抗。
在全面调整了年龄、性别、教育程度、收入、吸烟情况，以及体力活动水平等因素后，研究人员发现，外卖吃得越频繁，人们的饮食结构越容易向促炎方向偏移。
而且，这种变化还会进一步映到代谢指标中。
同时，血糖代谢也开始亮起了「黄灯」，外卖吃得越频繁，空腹血糖和血清胰岛素水平越高，出现胰岛素抵抗的风险也越大。
在背上了「促炎」和「伤代谢」的担子之后，外卖吃多了其实还会影响寿命。
换言之，偏爱高油、高糖、高盐和高度加工食品的「重口味」们，未来死亡的风险也会跟着水涨船高。
研究者强调，长期吃高油高糖的外卖，身体会慢慢陷入一种「小火慢炖」式的低度炎症状态，C反应蛋白（CRP）、IL-6、TNF-α等炎症因子长期居高不下。时间一长，血管内壁被悄悄磨损，脂质趁机沉积，为动脉粥样硬化打下了「地基」。而且，这类饮食还会搅乱肠道菌群生态，让更多促炎的代谢产物「钻进」血液循环，通过「肠—心轴」进一步放大炎症信号。
无独有偶。
当然，这背后的原因其实并不复杂。除非我们点外卖时主动选了沙拉、轻食，或清蒸、白灼、水煮类菜，不然大多数外卖和餐馆的饭菜，基本逃不出重油重盐的双重组合。这些食物往往含有更高的饱和脂肪酸和钠。而且，那些诱人的煎炸烤等烹饪方式，还会让体内积累像邻苯二甲酸盐这样的有害化学物质，推高心血管疾病的风险。
总体而言，上述研究揭示了，点外卖越频繁，人们越容易陷入失控进食、管不住嘴的困境，同时手机上安装的外卖App数量越多，抑郁水平也越高。而且，经常吃外卖也会推高体内炎症水平，扰乱血脂、血糖和胰岛素代谢，甚至加重胰岛素抵抗。随着点外卖的频率增加，因死亡风险和心血管疾病死亡风险等也呈现上升趋势。
注：上述研究均无法确定因果关系。
参考资料：
[1]Ozlu Karahan T, Cakmakci D, Kurtoglu E, Kul Z, Kidan IS and Kenger EB (2025) What’s in your card? The impact of online food delivery apps on depression and eating behaviors. Front. Nutr. 12:1664724. doi: 10.3389/fnut.2025.1664724
[2]Wen,H., S. Li, M. Hun, et al. 2025. “Takeaway Food Consumption, Dietary Inflammatory Index, and Cardiometabolic Risk Factors in US Adults: Findings From NHANES (2009–2018).” Food Science & Nutrition13, no. 12: e71316. https://doi.org/10.1002/fsn3.71316.
[3]Du Y, Rong S, Sun Y, Liu B, Wu Y, Snetselaar LG, Wallace RB, Bao W. Association Between Frequency of Eating Away-From-Home Meals and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality. J Acad Nutr Diet. 2021 Sep;121(9):1741-1749.e1. doi: 10.1016/j.jand.2021.01.012. Epub 2021 Mar 25. PMID: 33775622.
来 源 / 梅斯医学
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