进入盛夏，烈日高悬，酷热难耐， 即使坐着不动就大汗淋漓， 不仅人热得人难受， 吃饭也没啥胃口了， 故称为“苦夏”，吃饭就让家里掌勺的人操碎了心，上既要让全家人吃得吃的营养，护着脆弱的肠胃，还要口味好，让人吃得香。天气候炎热，人体阳气处于外泄状态，夏日切不可盲目进补，如牛肉鸡肉这类温补食材，稍微多吃两口极易引发上火，夏季更适合清补， 补气不燥热, 祛湿不伤正气, 养阴还能敛汗。今天就给大家推荐3种好吃又营养的肉，比牛肉鸡肉来说，高蛋白、低脂肪，消化吸收没负担，吃它既能过足嘴瘾，又能补身体，关键是滋补不上火，价格还实惠，不妨长将它端上自家的餐桌。分享它们简单又好吃的做法，赶紧学起来做給家人吃吧。
第一种： 鱼肉，鱼肉高蛋白、低脂肪，肉质新嫩鲜美，营养好消化，具有清热补气血，滋阴润燥，好吃不上火。买上一条大草鱼，将其剁成块，简单煎一煎就加入豆腐一起炖煮，营养互补，好吃翻倍，制作还简单，特别适合夏季清补，价格也实惠。
推荐菜品【豆腐烧鱼块】 原料： 草鱼块 豆腐 姜片 料酒 生抽 葱花 油盐
制作过程：1. 烧热锅放入适量的油，将鱼块放进锅中去煎， 一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，加入少许姜片继续煎一下；
2. 烹入少许料酒和酱油， 再加入适量的水；
3. 加入准备好的豆腐块放进锅中去煮上五分钟；
4. 大火煮上5分钟后，再加入少许盐调味，大火收汁，盛入盘中，撒上少许葱花即可。
第二种： 鸭肉，鸭肉是夏季的滋补佳品，是补充优质蛋白质的来源之一，具有滋阴清热、补充营养、利水消肿等功效， 夏季食用既能补充因炎热而过度消耗的营养，又能清热解暑，避免上火， 将它搭配上“小人参”的萝卜炖汤， 汤鲜味醇、清补相宜，补水润燥。
推荐菜品【萝卜鸭肉汤】 原料： 鸭子 白萝卜 姜片 胡椒粉 油盐
制作过程：1. 烧热锅放入少许油，将鸭子块放进锅中去翻炒，炒干水分后至鸭子表面微微发黄；
2. 将炒过的鸭子块放进电炖锅中（注意炒鸭子的油无需全部倒入，避免过于油腻）， 加入少许姜片，倒入适量的水（注意水要一次性加足，不能中加水）；
3. 按下电炖锅上炖煮鸡鸭汤的功能键，
4. 还剩下30分钟时，将准备好的萝卜块放入电炖锅中，继续炖煮，待到鸭汤炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味，盛入钵中，撒上少许葱花即可。
第三种： 泥鳅，泥鳅有着“水中人参”的美誉，肉质鲜嫩 ，营养极其丰富，具有健脾祛湿、清热解毒、补中益气、养肾生精等功效，有助于增强体力和免疫力，是夏季必吃的“营养冠军”。 将它搭配上青椒简单烧煮，好吃营养又下饭解馋，诱人食欲，让你胃口大开。
推荐菜品【青椒烧泥鳅】 原料： 泥鳅 青椒 姜葱蒜 红椒 料酒 生抽 油盐
制作过程：1. 烧热锅放入适量的油，加入处理好的泥鳅放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面也煎至金黄，加入少许葱姜蒜片；
2. 烹入少许料酒和生抽， 翻炒均匀后加入少许水焖煮3至5分钟；
3. 加入少许青椒翻炒均匀后大火收汁；
4. 最后加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
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