6月12日晚，蒙牛举办了一场名为“每日蛋白 自在状态”的线上新品发布会，并重磅推出全新品牌“M-PLUS每日蛋白”及其首款产品——15g原生高蛋白牛乳。
值得注意的是，此次新品发布会不仅因其“硬核”的科技成果饱受业内关注，嘉宾阵容之强大亦成为行业聚焦的重点之一。从中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈，到中国营养学会秘书长、营养学博士韩军花；再从利乐包装全球市场营销副总裁Julia Luscher，到蒙牛总裁高飞与研发、供应链负责人……多位行业重量级人物相继登场，立足乳品行业的过去、现在与未来，为观众描绘出一张客观、专业，且“营养满满”的“发展画卷”。
不过问题也随之而来：蒙牛为何会在此时专门孵化一个聚焦“蛋白”的新品牌？又为何如此重视高蛋白赛道的未来发展，甚至特地投入一场专业度如此之高的新品发布会呢？
要理解蒙牛的此番动作，或许得先看清高蛋白赛道如今正在发生怎样的变化。
回望中国乳业的发展历程，从最初大力培育畜牧业解决“喝上奶”的现实问题，到后来依托科技发展逐步达成“喝好奶”的品质转型，再到如今越来越多消费者将目光聚焦于“喝对奶”的升级现状……市场需求的成长脉络清晰可辨。
宋昆冈在发布会上引用统计数据指出，相较1995年来看，2025年全国牛奶产量已从576.4万吨提高至4091万吨，人均占有量也从先前的4.8千克提高至29.1千克。经过三十年的发展，我国奶畜养殖量、奶类总产量快速增长，牛奶总产量已居世界第三位。
而在这组数字的背后，国民日常的营养需求也在悄然迭代。韩军花在发布会上表示：“国民的营养需求已从最初满足补钙、补蛋白的基础上，转向品质化、细分化的健康需求。大众更看重奶源品质、工艺新鲜度与天然活性营养保留。”
此外，Julia Luscher还为我们补充了来自国际视角的信息，给中国牛奶提供一个可参考的范本。她表示，从市场角度来看，高蛋白无疑是当前食品饮料领域最具活力的赛道之一。Innova全球消费者调研显示，全球42%的消费者将蛋白质视作最重要的营养物质，仅次于维生素，且往往与能量、体重管理以及整体健康紧密相关。
也正是在这样的背景下，高蛋白赛道在近些年迎来了前所未有的热度。利乐公司发布的《2025中国液体蛋白行业发展白皮书》显示，2024年国内主流电商平台液体蛋白销售额同比暴涨478.4%，全球高蛋白市场未来几年复合增长率预计达9.6%，其中液态产品占比37.7%。
不过尽管如此，当前市场上真正能同时兼顾原生营养、便捷饮用、清洁配方与良好口感需求的高蛋白产品依旧比较稀缺，许多产品仍停留在“参数叠加”的初级探索阶段，而消费者对蛋白补给的诉求也已逐渐从单一数量的追求转向对品质、配方、便携性、低负担等综合维度的考量。
如此看来，与其说蒙牛此次是全新推出了一款主打“高蛋白”的产品，不如说更像是给出了一套更完整的营养解决方案。在行业逐步迈入精准营养时代的大背景下，新品牌M-PLUS每日蛋白跳出了对数字的单一维度角逐，试图重新定义“高蛋白即饮营养”的新标准。
谈及团队打造M-PLUS每日蛋白的初心，蒙牛总裁高飞介绍说，消费者在最近这些年里买牛奶的方式、喝牛奶的场景都变得多元，其底层映射出的则是大家对牛奶需求的变化。
蒙牛为此开展了大量的调研，从大家个性化的需求中总结出两个趋势：一方面，现在每天锻炼身体的人越来越多，中国约有5亿多人是运动人群，很多人对补充“高蛋白”的需求非常强烈；另一方面，人们对“原生营养”非常关注，很多人买牛奶都会看营养成分表，对产品的需求也愈发个性化。
顺着这个思路，那么是否能做出一款既有“高蛋白”营养，又满足人们对“原生营养”追求，同时还足够好喝的产品呢？这一想法便构成了蒙牛决心打造这一品牌的初心——让产品具备更多的营养价值，为大家创造更好的健康价值。
不过说来容易，做来却困难重重。蒙牛常温事业部研发负责人李洪亮在发布会上介绍称，为了让M-PLUS每日蛋白突破“更高原生蛋白、更多原生营养、更好口感”的“不可能三角”，团队历经8年研发、累计获得12项国家发明专利，打造了一套系统性的技术方案，这才诞生出如今的M-PLUS每日蛋白。
工艺层面，其借助多级膜分离技术，大幅提升牛奶中的原生营养。此次面世的首款原生高蛋白牛乳新品正是依托这一工艺实现了每瓶15g原生乳蛋白、450mg原生高钙的营养含量，分别可满足人体每日蛋白推荐摄入量的25%和钙推荐摄入量的56%。
同时，在7℃低温冷滤技术的帮助下，产品呈现更自然的清甜奶香和顺滑口感，避免了传统热加工带来的营养损失和风味变化。
此外，考虑到乳糖不耐受群体的日常饮奶需求，蒙牛还依托EHT酶水解技术打造“0乳糖”轻负担配方，大幅降低人们享受高品质、好口感原生高蛋白营养的门槛，进一步践行其研发初心。
至于该给新品牌取什么名字，蒙牛团队实际也思考了许久。在乳业市场逐步迈向“喝对奶”的时代背景下，为什么大家需要一款高蛋白牛奶？实际就和为什么大家越来越爱运动一样——都期待着拥有一个更好的生活状态。
以此为灵感，蒙牛最终将新品牌命名“M-PLUS每日蛋白”，并喊出了“每日蛋白自在状态（GOWITH YOURHEART）”口号。其中的“PLUS”代表着“更多”的意思，蒙牛希望借此为大家带来更多的蛋白、更多的支持；“每日蛋白”不只是在提醒大家每天都要注意蛋白等营养物质的摄入，更是旨在成为维持每日身体健康的助力。至于“M”，它既可以代表牛奶（Milk）本身，也可以是肌肉（Muscle）、运动（Motion）、伙伴（Mate）、最大限度（Max）或强大内在力量（Mighty）的象征，这意味着M-PLUS每日蛋白的意义也不止于营养支持，更在于陪伴大家一起不断向上、持续积累，并最终抵达“I'M PLUS”的自在状态。
正如蒙牛总裁高飞所言，大家对于高蛋白牛奶的需求，绝不会是千人一面的。也正是基于这一判断，M-PLUS每日蛋白绝不只代表着一款产品，未来更将成为一整套专业的高蛋白营养补给方案，推出更多口味、更高蛋白、更广品类的产品选择。
如此看来，蒙牛此举早已跳出简单的品牌或产品出新层面，而是在推动高蛋白行业从“堆砌数字”走向“提升体验、精进技术、打磨场景适配”的升维竞争。这是一次对竞争逻辑的根本性重构。
值得一提的是，M-PLUS每日蛋白并非蒙牛在“高蛋白”营养赛道的首次落子。
早在2023年，蒙牛就已孵化出专业运动营养品牌迈胜，产品覆盖液体蛋白、能量胶、电解质浓缩液、蛋白棒等多个核心品类。今年年初至今，蒙牛继续加快出新的脚步，先后推出乳钙电解质饮料、分离乳清蛋白水，以及此次的M-PLUS每日蛋白系列新品。
从深耕专业运动营养场景的迈胜，到两款运动补给饮品，再到面向大众运动人群的M-PLUS每日蛋白……蒙牛在“高蛋白”营养赛道的动作频频，已然形成覆盖多场景、多人群、多品牌的产品矩阵。
从行业视角看，高蛋白赛道的下半场竞争维度已然发生转移——从“谁标的数字更高”转向“谁的方案更完整”。M-PLUS每日蛋白此番面世，不仅回应了市场对“日常化、便携式、清洁配方”高蛋白营养的真实需求，更成为推动中国乳业从“基础营养补给”时代走向“精准营养解决方案”时代的又一个重要助力。
而站在蒙牛自身的角度来看，从迈胜到M-PLUS每日蛋白，蒙牛在“高蛋白”这一细分赛道上完成的也并非简单的产品堆叠，而是形成一套清晰、有层次的战略递进。它没有将目光局限在单一爆品的加码布局上，而是潜心扎根基础研究、工艺革新与场景洞察，去搭建一条贯穿技术、产品与用户需求的完整价值链条。这种耐心与投入，或许正是中国乳业从规模扩张迈向价值创造所需的核心能力。
当一家企业成功走通了“以科技赋能产品、以产品定义品类、以品类开创未来”的发展链路，那或许也意味着其身份已转向“先行者”和“领导者”。蒙牛此次携M-PLUS每日蛋白的亮相，不只是在货架上摆出了一款新的产品，更是在为整个高蛋白营养赛道描摹一种新的可能——未来的市场或许将不再纠结于单一的参数内卷，而是真正回归营养本质、用户个性化需求与技术深度等层面。
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