报告内容
膨腹海马营养、安全性及抗衰老活性综合评价
随着全球人口老龄化问题的日益严重，并且加上粮食短缺的现状，寻找安全高效的天然新食品原料已成为目前研究的热点。海马作为药材，是药典中功效比较明确的一种动物源材料，其富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、以及多种生物活性成分，具备纳入食药同源物质的基本条件。膨腹海马是一种引进物种，不在药典中，但在我国已有相当长的食用历史，具备申报新食品原料的基本条件。团队首先对膨腹海马进行了营养成分和功能因子的研究，发现其营养价值非常高。同时，对其进行了卫生学、过敏原以及毒理分析等安全性进行了研究，发现其安全无毒。另外，结合已有报道，重点对其抗衰老效果与机制进行了探索研究，无论是体外试验，还是体内试验，以及生信分析，都发现膨腹海马具有显著的抗衰老效果。
专家介绍
闫文杰 教授
北京联合大学生物化学工程学院 副院长
北京联合大学保健食品功能检测中心 主任
闫文杰，教授，博士生导师。北京联合大学生物化学工程学院副院长，北京联合大学保健食品功能检测中心主任，北京联合大学食药同源原料和新食品原料及保健食品研发教授团队负责人，生物活性物质与功能食品北京市重点实验室主任。国家新食品原料评审专家，国家保健食品配方评审专家，国家保健食品功能评审专家，国家保健食品现场核查专家，国家保健食品新功能评审专家，国家保健食品注册检验机构核查专家，国家特殊医学用途配方食品评审专家，全国特殊食品标准化技术委员会委员，全国农业基础与通用标准化技术委员会委员，农业农村部农产品加工标准化技术委员会委员。主持和参加国家级、省部级等纵向项目10余项，主持横向项目40余项，获得省部级奖励4 项，发表文章200余篇，授权18 件专利，主编和参编著作8 部。
实习编辑：杨奕涵；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅
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为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、皖西学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“ 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到） 在 中国 安徽 合肥 召开。
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为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。
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