在中国农村这片土地上，有着非常丰富的资源，尤其是在80年代的农村中，不仅有着青山绿水，还有许多的珍稀的野花野草，它们从根部到果实都能入药，价值非常珍贵。一些农民将它种植在菜园子里，等于有一个小“中药库”。而除了这些素食外，在不少农民农忙结束后，会选择上山打猎，一些野兔和野猪成了不少农民的盘中餐，除此之外，还有一种“野味”，可能现在许多农民朋友没吃过，甚至见都没见过。
究竟是什么呢？这种野味比起一些兔子，野猪，甚至是螃蟹还要奇葩。在80年代的农村中，曾经随处可见，是不少农民的下酒好菜，不过放到现在来说，实在太奇怪了。它就是“四脚蛇”，四脚蛇和一般的毒蛇不同，这种“蛇”有微量毒性，在你我国南方的农村中很常见，不少农民朋友甚至在家见过，俗称蜥蜴，也叫做山泥鳅，是一种味道不错的“肉类”
在一些农村，很早之前就有吃蛇的习惯。不少农民更是在晚上，特地携带这麻布袋子，带着手电筒上山捕蛇，然后将这些蛇拿到市场上卖出去。有些人用来炖汤，有些人用来泡酒，真是用途多样。
但是四脚蛇和一般的蛇不一样，它卖到市场上，赚不了什么钱，所以农民喜欢用它做菜。在80年代，这是一道极为难得的野味。这种四脚蛇可以用来炒菜，也能用来烧烤。
在过去的农村中，物质比较匮乏，一年到头难得吃一顿猪肉。大家喜欢在过年用猪肉包饺子吃，算是非常奢侈了。四脚蛇作为一种“肉类”，广受农民朋友欢迎，如果在路上逮到一两只四脚蛇，今晚的下酒菜就有了。
四脚蛇在我国大部分地区都有，像是广东、广西、江苏等地区，常在杂草，石堆和路边出没，因为它的背部有些鳞片，有些像鱼鳞，又有些像蛇的鳞片。看上去可怕，但是你把它洗干净后，将皮用刀刮走，然后在切片，加入姜块爆炒，最好加些料酒。味道非常好。
四脚蛇和鱼有些像，富含丰富的蛋白质，而且脂肪含量很少。有不少城市居民专门养它们来吃，在意些烧烤店，就有这道菜。不过都是家养的，野生的已经不多见了，在80年代还有很多呢，在中国的一些地区，这种野味已经濒临灭绝了，不少90后的农民都不认识了，你还认识吗
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