近日，市场监管总局办公厅发布了关于37批次食品抽检不合格情况的通报（市监食检发〔2026〕73号）。

其中，湖北省争鲜（上海）食品有限公司武汉第五分公司自行消毒的粉碟（自行消毒餐具、消毒日期：2025/9/3），其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检验值为0.030mg/100cm²，标准规定为不得检出。

据了解，阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐饮具质量评价的重要指标之一。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，可能对人体健康产生不良影响。餐馆自行消毒餐饮具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是餐饮具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐饮具中。

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据公司官网介绍，争鲜寿司自1996年开设的第一家店至今，已在全球多个国家和地区开设超过600家门店，拥有超过100款的寿司，坚持每盘6元起的亲民价格。