来源：市场资讯
（来源：紫金发布）
2026年“粤菜师傅”技能大赛
暨“紫金蝉茶宴”征集活动
火热报名中
万元大奖虚位以待
无论你是专业大厨还是民间高手
只要你能玩转“茶+食”
这里就有你的C位
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为积极响应省委“1310”具体部署，擦亮“中国蝉茶之乡”金字招牌，推动紫金蝉茶产业全链条升级，由紫金县“百千万工程”指挥部指导，县人社局、县文广旅体局主办的紫金县2026年“粤菜师傅”工程技能大赛暨“紫金蝉茶宴”征集活动正式拉开帷幕。本次活动历时近一个月，精心设置报名征集（6月18日-7月3日）、作品初评（7月5日-7月8日）、现场终评（7月10日）三个阶段，面向全社会广发“英雄帖”，旨在通过“以赛代训、以赛促创”，深度挖掘紫金蝉茶与美食融合的无限可能，推动紫金蝉茶由传统饮品向全场景食材拓展，构建独具特色的“紫金蝉茶宴”餐饮品牌体系。
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活动主题
茶入百味·宴启风华
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活动时间与地点
时间：7月10日（初定）
地点：紫金县技工学校
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组织架构
指导单位：紫金县“百千万工程”指挥部
主办单位：紫金县人力资源和社会保障局、紫金县文化广电旅游体育局
协办单位：各镇人民政府、紫金县教育局、紫金县工业商务和信息化局、紫金县财政局、紫金县农业农村局、紫金县市场监督管理局、紫金县融媒体中心、紫金县技工学校、紫金县厨师厨艺协会。
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参赛对象
全县范围内餐饮企业、星级酒店、私房菜馆、专业厨师、美食创作团队、茶文化从业者、饮食文化业余爱好者，均可以个人或团队名义报名参赛（团队指2—3名）。同时，欢迎全国各地餐饮行业从业人员或饮食文化业余爱好者以个人名义报名参赛。
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参赛作品类型
1.食品类：包括蝉茶菜品类、蝉茶小吃类、蝉茶饮品类。
2.饮食文化类：为促进紫金蝉茶饮食文化的宣传推广，大赛特设蝉茶饮食文化演绎推广奖，鼓励参赛选手将蝉茶美食作品的制作过程拍摄成短视频参加蝉茶饮食文化演绎推广奖的比赛。
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（1）蝉茶菜品类：第1名评为一等奖（奖金1万元）、第2至3名评为二等奖（奖金6000元），第4至6名评为三等奖（奖金3000元），第7至十名评为优秀奖（奖金1000元）。
（2）蝉茶小吃类：第1名评为一等奖（奖金5000元）、第2至3名评为二等奖（奖金3000元），第4至6名评为三等奖（奖金1000元）。
（3）蝉茶饮品类：第1名评为一等奖（奖金5000元）、第2至3名评为二等奖（奖金3000元），第4至6名评为三等奖（奖金1000元）。
（4）蝉茶饮食文化演绎推广短视频作品类：第1名评为一等奖（奖金5000元）、第2至3名评为二等奖（奖金3000元），第4至6名评为三等奖（奖金1000元）。
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参赛作品要求
1.核心元素：所有作品必须以紫金蝉茶叶、茶粉、茶汤等茶制品为核心食材或调味元素，涵盖绿茶、红茶等茶品，茶元素融入需自然巧妙，拒绝形式化点缀。
2.参赛品类：参赛作品需为完整茶菜品（包含冷菜、热菜、汤品）或为茶小吃（小食、点心、甜品）或茶饮品（可添加咖啡类、蛋白饮类、鸡尾酒类、果蔬类）等，营养、口味搭配需符合现代化餐饮发展逻辑。
3.出品规范：符合食品安全要求，制作方式创新且可落地，无违规添加剂，适合现代化餐饮需要及可推广性强。
4.文化契合：出品命名、摆盘、搭配需融入紫金蝉茶文化、地域文化，兼具食用性与观赏性，传递客家茶食文化内涵。
5.蝉茶饮食文化演绎短视频：内容积极正面、合规合法。MP4/MOV格式，1-3分钟，大小≤500MB，画面比例16:9，清晰无黑边、无水印（AI生成须在画面显著位置添加AI生成内容标注“AI生成”）。作品必须原创，严禁抄袭。
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比赛流程
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报名征集（6月18日—7月3日）
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初评环节（7月5日—7月8日）
1评审方式：评审团线上审阅作品资料，结合评分标准进行首轮打分；
2.筛选规则：按得分排名，筛选出蝉茶菜品类15个、蝉茶小吃类10个、蝉茶饮品类10个共35个入围终评的茶宴作品，以及蝉茶饮食文化演绎短视频作品10个；
3.结果公示：入围名单在官方平台公示，接受社会监督。
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终评环节（7月10日）
现场品鉴：入围选手/团队现场制作茶宴菜品（食材自备），评审团品鉴、打分；
作品讲解：参赛者现场阐述茶宴作品创意、茶元素运用、文化寓意，时长不超过2分钟；
打分规则：专业评审中式烹饪考评员占比70%，特邀评委2人评审占比30%，去掉一个最高分、一个最低分，取平均得分；
蝉茶菜品类、小吃类、饮品类评分标准（总分100分）。
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