眼瞅着就要入伏了，外头热得跟蒸笼似的，稍微动一下就一身汗，整个人蔫蔫的打不起精神。
老话说伏天吃瓜，是有道理的。瓜类水分足、性子凉，吃进去身体的燥热就往下降。
今天就分享三种瓜最简单的吃法。
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜是夏天绕不开的一道菜，很多人嫌它苦，其实吧，正是这份苦味帮了大忙。苦瓜性子寒凉，天热心烦气躁的时候吃它，那股苦味就像一把扇子把心里的火给扇下去了，吃完嘴里回甘，整个人都清凉了几分。
准备食材
苦瓜一根，鸡蛋三个，大蒜两三瓣切片，盐小半勺，食用油适量。
开始烹饪
1、苦瓜洗干净，对半切开，用小勺子把里面的白瓤和籽刮干净。这个白瓤是苦味的源头，刮得越干净越不苦，刮到能看见绿色瓜肉的程度就差不多了。
2、刮好的苦瓜切成薄片，越薄越好，丢进碗里撒一小勺盐抓一抓，腌个五分钟。盐能把苦瓜里多余的水分和苦水杀出来，这是去苦的第二道工序。
3、腌好的苦瓜用水冲一下，把表面的盐冲掉，使劲攥干水分放一边。鸡蛋打碗里搅散，加几滴水搅匀，这样炒出来的蛋更嫩。
4、锅烧热倒油，油热了下蒜片爆香，倒苦瓜片大火快炒一分钟，炒到苦瓜变色稍微变软。把蛋液均匀淋在苦瓜上，先别急着翻，等蛋液底部凝固了再用铲子划散。蛋液裹在苦瓜片上，苦味被蛋香盖住了一大半，撒小半勺盐翻匀出锅。
鸡蛋的嫩和苦瓜的脆搭在一起，苦中透鲜，吃几口额头微微冒汗，心里的燥就散掉了。苦瓜清热解暑是出了名的，高温天里心烦睡不踏实的人吃它对路。而且它对血糖高的中老年人也友好，帮着稳住血糖不乱窜。
冬瓜肉丸汤
冬瓜不夸张地说，夏天所有的蔬菜里数它含水量最高，差不多九成五都是水，名副其实的"补水第一瓜"。
准备食材
冬瓜一圈去皮切块（大概一斤），猪前腿肉半斤剁成肉馅，生姜一小块切末，小葱一根切葱花，鸡蛋清一个，盐小半勺、白胡椒粉少许、淀粉一勺，几滴香油。
开始烹饪
1、肉馅放进大碗，加姜末、鸡蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉，顺着一个方向搅。搅到肉馅发黏起胶了，摔打几下，让丸子更紧实，下锅煮不散。
2、冬瓜去皮去瓤，切成拇指大小的小块。别切太大了，块小煮得快、入味快，老人小孩吃也方便。
3、锅里加足水，把冬瓜块冷水下锅，大火烧开。水开之后转小火，让水面微微冒泡就行，开始下丸子。手抓一把肉馅从虎口挤出圆溜溜的丸子，用勺子刮下来轻轻放进锅里，一次不要挤太多，挤满一层就行。
4、全部丸子下锅后，小火煮到丸子浮起来，撇去表面的浮沫。然后转中火再煮五分钟，让冬瓜块完全变透明软烂，丸子也彻底熟透。
5、尝一下汤的咸淡，不够再加点盐，撒上葱花，淋几滴香油关火。汤色清澈透亮，丸子嫩滑不柴，冬瓜一抿就化，清淡鲜美不油腻。
夏天喝汤有讲究，大骨的浓汤太油不好消化，冬瓜搭配瘦肉丸子清爽利落，解渴还补蛋白。而且冬瓜帮着排多余的水分。丸子里的瘦肉补力气不出虚汗，中老年吃了有劲又不堵胃。
凉拌黄瓜
黄瓜是夏天最简单省事的一道菜，不用开火不用炒不用蒸，洗洗切切拌一拌就能吃。它含水量不比冬瓜差，一口咬下去又脆又甜又凉快。
准备食材
黄瓜两根，大蒜三四瓣捣成蒜泥，小米辣两个切圈（怕辣可以不放），生抽两勺、陈醋两勺、白糖小半勺、盐小半勺、香油几滴。
开始烹饪
1、黄瓜洗干净不用去皮，瓜皮里有好东西，刮掉了可惜。用刀背把黄瓜拍一拍，拍裂了再切段。注意哈，拍裂的黄瓜比直接切的更入味，断面不规整汁水才挂得住。
2、拍好的黄瓜放碗里撒一小撮盐抓一抓，腌个三五分钟让它出一出水。别腌太久，出太多水瓜就不脆了。腌出来的水倒掉，黄瓜装进盘里。
3、调个万能凉拌汁。小碗里放蒜泥、小米辣圈，生抽、陈醋、白糖搅匀，白糖融化就行了，然后淋几滴香油。汁水闻着就酸辣清爽，口水都快下来了。
4、把料汁浇在黄瓜上，筷子拌一拌让每块黄瓜都裹满汁水。想更入味的话放冰箱冷藏腌十分钟，冰凉爽口端上桌，三分钟光盘。
黄瓜高钾低钠，出汗多钾流失快的人吃它对路。没啥热量怎么吃都不怕胖，晚上不想做饭的时候拌一盘黄瓜配碗粥，清清爽爽一顿饭就对付过去了。对血压偏高的中老年人也友好。
小贴士
三瓜虽好，有几句话还是得说清楚。
苦瓜性寒，脾胃虚寒的人别一次吃太多。本身血糖就低或者正在吃降糖药的人，苦瓜吃一两顿解解馋就行。
黄瓜生吃的时候一定洗干净，肠胃弱的别空腹空口吃一大盘，先吃点米饭垫垫底。
入伏前别错过这 “3瓜”，天热常吃，清爽解乏开胃。你家里夏天最常做哪道瓜菜？评论区唠唠。觉得有用的话顺手转给身边需要的人。
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