来源：市场资讯
（来源：UNIFULL尤夫）
近日，尤夫股份组织开展食堂油锅着火专项消防应急演练。本次演练由综合管理部牵头，安环部协同督导，食堂全体工作人员、消控员及相关管理人员全程参与。
模拟后厨火情，规范初期应急处置
本次演练模拟食堂烹饪作业时油温过高引发油锅自燃险情。演练指令下达后，各小组迅速就位。后厨工作人员第一时间发现油锅起火，立即大声示警上报管理人员，严格遵守“严禁泼水、不挪动油锅”安全准则，第一时间关闭燃气阀门、切断后厨电源与排烟风机，从源头阻断火势蔓延。随后操作人员规范取用灭火毯，侧身避开热浪，将灭火毯完整覆盖油锅焖火3至5分钟，实操演练窒息灭火标准流程。
模拟火情失控，联动开展灭火与人员疏散
演练设置灭火毯扑救失效分支场景：掀开灭火毯后锅内明火复燃、浓烟大量溢出，现场人员第一时间通报险情。安环部消控员迅速携带干粉灭火器赶赴现场，侧身站位对准油锅根部火焰喷射，彻底扑灭明火、防范复燃。
与此同时，食堂管理人员立即下达疏散指令，引导全体后厨人员弯腰捂口鼻，沿预设通道有序撤离至室外安全集合点，后勤保障组现场逐一清点人数，确认无人员滞留并向总指挥反馈疏散情况。
火情处置完毕后，消控员对灶台、燃气管道、电路、排烟管道等区域开展全面隐患排查，确认无余火、无泄漏隐患；后勤保障组同步整理灭火毯、灭火器等物资，清理场地恢复食堂作业环境，总指挥现场确认各项流程全部完成，宣布演练实操环节结束。
实操教学巩固技能，夯实后勤安全防线
演练现场实操结束后，全体食堂工作人员转移至室外实操区域，由安环部消控员开展灭火器实操教学，逐一指导员工上手练习，巩固初期火灾扑救操作要点，纠正不规范动作，确保人人熟练掌握灭火器材使用方。
复盘总结补短板，筑牢食堂消防安全屏障
演练收尾，现场总指挥对本次演练开展复盘点评，充分肯定各小组配合衔接、人员规范操作等亮点，针对演练过程中存在的细节问题提出整改优化要求。会议强调，食堂后厨属于高风险用火区域，全体后勤人员要牢记油锅起火禁止泼水、先断气源再灭火等核心安全常识，熟练掌握灭火毯、灭火器两类器材使用方法，常态化做好后厨油垢清理、燃气设备自查工作。
此次食堂油锅着火应急演练，贴合后勤日常安全风险场景，以实战化操作补齐后厨人员应急处置短板，进一步完善公司食堂消防应急处置流程。下一步，公司将持续依托安全生产月契机，常态化开展多场景消防演练、安全实操培训，不断提升全员风险防范与应急自救能力，全方位筑牢厂区消防安全防线。
撰稿：费佳
审核：杨鹏
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