越吃血管越通，入伏前后敞开吃，1降压，2降脂，3护心，别错过
入伏前后，气温蹿得快，血管最受罪。
天热血管扩张，血压容易忽高忽低不稳当。出汗多，血液黏稠度上来了，血流变慢，血管壁上那些油乎乎的东西更容易挂住。再加上很多人夏天贪凉，冰奶茶冰啤酒灌下去，血管一收缩一扩张，跟过山车似的，心脏也跟着遭罪。
今天就给大家推荐3道家常菜，对血管实打实的好。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋谁都会做，但你可能不知道，这道菜天生就是为血管设计的。
西红柿里的番茄红素，是给血管壁上"防锈漆"的。血管壁最怕什么？氧化损伤。就像铁管子生锈一样，血管壁被自由基侵蚀以后变得粗糙，胆固醇就容易挂在上面越积越厚。番茄红素的抗氧化能力是维C的几十倍，专门干的就是这个防锈的活儿。
关键是番茄红素得加热才能出来。生吃西红柿，番茄红素窝在细胞里不出来，吸收率很低。一炒一煮，细胞壁破了，番茄红素溶到油里，吸收率翻好几倍。所以西红柿炒蛋这道菜，不是随便搭的，是天生绝配。
鸡蛋里的卵磷脂也不是吃干饭的。胆固醇之所以会沉积在血管壁上，跟卵磷脂不够有关系。卵磷脂是天然的乳化剂，能把大块胆固醇打散成小颗粒，跟着血流走，不会粘在血管壁上。
准备食材：西红柿2个（挑熟透的，红透了番茄红素才多）、鸡蛋3个、香葱2根、盐适量、白糖一小撮。西红柿顶部划十字，开水烫一分钟撕掉皮，切块的时候汁水不浪费。鸡蛋打散加一丢丢盐，搅到起小泡泡。
开始烹饪：
1、锅里放油烧热，比平时炒菜多一点油。蛋液倒下去别急着翻，等底部凝固了用铲子划成大块，嫩一点就盛出来，别炒老了。鸡蛋嫩不嫩就看这一步，老了口感柴还浪费营养。
2、锅里再加一点油，下西红柿块中火翻炒。这一步要有耐心，炒到西红柿出汁变成浓稠的酱汁，大概三四分钟。加一小撮白糖，不是为了甜，是去酸提鲜。
3、西红柿炒成酱了，把鸡蛋倒回去，翻匀让蛋块裹上番茄汁。加盐调好味，撒葱花翻两下出锅。
这道菜的灵魂在于西红柿要炒成酱。番茄汁裹住鸡蛋，酸甜开胃，拌饭吃能多来一碗。
洋葱拌木耳
洋葱里有一种东西叫硫化物，就是你切洋葱辣眼睛的那个东西。这玩意儿进了身体以后，帮着扩张血管，让血管有弹性。血管一弹性好，血压就稳当。洋葱里还有槲皮素，这个成分专门抑制胆固醇氧化，胆固醇不氧化就不会往血管壁上贴，等于从源头堵住了血管变窄的路。
木耳这边也没闲着。木耳里的植物胶质，就像一把小刷子，把肠道里多余的胆固醇和油脂粘住带走，不让它们进血液。木耳多糖还能帮着调节血脂，血液里油少了，血流就通畅，心脏负担也轻了。
这两样搭一块儿，一个从血管壁入手让血管有弹性，一个从肠道入手拦住胆固醇进血，上下夹击，血管想不通都难。
准备食材：紫皮洋葱半个（紫皮的硫化物和花青素比白皮黄皮都高）、干木耳一小把（泡发以后能出大半碗）、香菜2根、小米辣1个、蒜2瓣。木耳提前用冷水泡2小时，别用热水，热水泡出来发黏不脆。泡好以后摘去根部撕成小朵。
开始烹饪：
1、锅里烧水，水开下木耳焯2分钟。木耳必须焯熟，生的吃了容易闹肚子。焯好捞出来过凉开水，这样木耳才脆。
2、洋葱切细丝，放碗里撒一点点盐拌匀，腌5分钟。这一步别省，腌过的洋葱丝辣味减一半，吃起来甜丝丝的，不然太冲。
3、蒜切末、小米辣切圈、香菜切段。把腌好的洋葱丝、焯好的木耳放大碗里，加蒜末、小米辣、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油几滴，拌匀。
4、拌好以后别急着吃，放5分钟入味。上桌前撒香菜段，吃的时候搅匀。
这道菜冰凉爽脆，洋葱甜辣木耳脆嫩，夏天吃特别开胃。醋和洋葱搭配，醋酸还能帮着软化血管，算是锦上添花。
西兰花炒虾仁
西兰花里有一样东西别的蔬菜比不了，就是膳食纤维的质地。进了肠道能像海绵一样吸附多余的胆固醇和胆汁酸，裹着它们排出体外。胆固醇排出去了，血液里的胆固醇自然就降下来了。
西兰花里还有萝卜硫素，这个成分对心脏特别好，能减轻血管壁的炎症反应。血管壁一发炎就容易出问题，炎症消了血管才安稳。
虾仁这边补的是优质蛋白和硒。心脏跳动需要蛋白质维持心肌的弹性，硒是抗氧化的重要元素，保护心肌细胞不被自由基损伤。虾仁脂肪含量极低，吃了不往血管里添堵，高蛋白还顶饱。
准备食材：西兰花1棵、鲜虾仁200克、蒜3瓣、姜2片、盐适量、料酒1勺、淀粉半勺。虾仁挑去虾线，加料酒和淀粉抓匀腌10分钟，淀粉裹住虾仁炒出来才滑嫩。西兰花掰成小朵，淡盐水泡10分钟，把可能藏的小虫子泡出来。
开始烹饪：
1、锅里烧水，水开加一勺盐几滴油，下西兰花焯1分钟捞出来。别焯太久，一分钟刚刚好，颜色翠绿口感还脆。加盐和油焯水能让西兰花保持鲜亮的绿色，炒出来不发黄。
2、锅里放油烧热，下姜片蒜末爆香，再下腌好的虾仁翻炒。虾仁变色卷起来就盛出来，别炒老了，老了发硬不好吃。
3、锅里留底油，下焯好的西兰花大火翻炒30秒。然后把虾仁倒回去，加盐调味，翻几下出锅。
小贴士
1、洋葱性温辛，胃溃疡、严重胃病的人少吃，洋葱刺激胃黏膜，吃多了容易泛酸胀气。
2、木耳有抗凝血的作用，正在吃抗凝血药的人、有出血倾向的人、月经量大的女性、手术前后的人要少吃或不吃。
3、虾仁嘌呤不低，痛风和尿酸高的人得控制量，急性发作期别碰。
这三道菜做法都不难，食材也好买。入伏前后来回换着做，血管舒坦了，人也轻快了。你家平时有没有什么护血管的拿手菜？来评论区说说呗，好方子大家共享嘛。
热门跟贴