火鸡面味冰淇淋一口体验“甜+辣+冰”的极致反差，“雪碧+茶”跨界混搭“青柠气泡+冰茶香气”……本周末“2026第21届夏令嘉年华”登陆外滩枫径市集，聚集近50个国内外一线饮品、冷饮、低度酒和夏令快消品品牌，既是夏令快消品牌拓展线下场景的核心载体，也成为观察申城夏令消费趋势的鲜活窗口。
线下场景成夏令消费风向标
“本届嘉年华既有年度新品集中首发，也有经典爆款悉数亮相，与上海打造全球新品首发地的城市定位同频。”上海市饮品行业协会常务副会长、东方快消品中心主任陈杰表示，活动两天预计吸引近10万人次到场打卡。不少品牌通过试吃体验、互动玩法聚拢人气，点燃夏日消费氛围。
拎着满满一袋饮品的市民黄女士一路逛展，淘到不少心仪好物。“平时习惯选冲泡类饮品，入夏天热就偏爱清爽的即饮款，但健康始终是我最先考虑的标准。”她笑着说，市集品牌集中、品类丰富、选择多元，能一次性体验不少新品。
“线下场景对食品饮料品牌的价值不可替代。”陈杰表示，“根据行业调研，国内食品饮料品类80%的销售额都来自线下渠道。”他解释，线下渠道覆盖便利店、餐饮网点、自动售货机、运动场馆、文旅场所等多元消费场景，是食品饮料品牌的基本盘。而外滩枫径这类自带流量的市集场景，能让消费者面对面接触新品、快速建立认知，为后续全渠道销量转化铺路，是品牌触达消费者的高效阵地。
健康功能成核心赛道
新民晚报记者在市集现场观察到，伴随消费者健康意识的全面升级，饮品冷饮行业正式进入健康刚需化、功能日常化的全新阶段，减糖减脂、清洁配方、功能性需求正快速崛起，成为品牌创新的核心方向。
光明糖业旗下的菁活植物活性水是饮用水赛道的创新单品，跳出传统矿泉水、电解质水的同质化竞争，主打天然植物新鲜萃取的核心概念。“这款水100%源自新鲜甘蔗，是甘蔗榨糖产业链的附属产物，既契合循环经济发展思路，又实现了甘蔗产业的延链拓业，为甘蔗全产业链注入新活力。”品牌负责人介绍，作为小分子水，它更易被人体吸收，补水速度更快。
瞄准夏日用餐场景，国民饮品品牌味全带来全新“饭搭子”系列，推出青提、芭乐、山楂三款果味饮品，以清爽口感化解饮食腻感。展位负责人表示，饭搭子系列聚焦用餐细分场景，进一步完善了清爽饮品布局，为夏日聚餐场景再添新选项。
功能饮品赛道也迎来多款新品。百事可乐旗下STING 唤能能量可乐型汽水，以“快速提神、补充能量”为核心定位，精准覆盖年轻群体的运动、熬夜、通勤场景；蒙牛冠益乳超级活力罐发酵乳凭借“小蓝帽”健字号认证与BB-12专属益生菌构建功能壁垒，以“活菌+营养”双维加持，瞄准免疫力低下者、肠道功能紊乱者及都市高压人群。
创新玩法激活消费增量
市集现场，一缕清甜玫瑰香引得不少市民驻足试饮。食用玫瑰品牌 Roslin 创始人陈芸介绍，这些重瓣红玫瑰来自海拔1500米以上的云南高原，花瓣厚实、花香浓郁，花青素含量尤为突出。“单朵玫瑰的花青素含量堪比一小捧蓝莓，冲泡后花朵可舒展至手掌大小，视觉与口感兼具。”
快节奏生活里，玫瑰早已不止是观赏花卉，更是药食同源的情绪载体。陈芸表示， Roslin目前是M Stand、桂桂茶、茉莉奶白等多家知名茶饮品牌的玫瑰原料供应商，其玫瑰花茶产品也在叮咚买菜平台稳居花茶类销量第一。“从幕后原料供应走向台前直面C端消费者，我们希望通过市集这类线下场景，让更多人了解食用玫瑰的价值。”
现场还有众多品牌以“风味混搭、跨界破圈”为核心，打破品类边界与传统口味认知，实现产品创新与年轻心智占领的双重突破。可口可乐推出中国式创新产品——雪碧加茶，将雪碧标志性的清爽气泡感与茶的清冽风味深度融合，打造兼具刺激感与清爽感的复合体验；伊利冷饮全新推出的绮炫火鸡面味冰淇淋，将韩式甜辣风味与冰淇淋的奶香、冰凉感大胆结合，实现了“甜+辣+冰”的极致反差；统一鲜橙多茉莉香橙则以“果香×花香”经典混搭，在浓郁鲜橙风味中融入清雅茉莉花香，焕新国民果汁风味边界。
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