今天分享一道番茄酸汤，番茄炒出红油，配上甜滋滋的玉米和滑嫩的豆腐，大火咕嘟几分钟，汤汁浓稠鲜香。

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番茄玉米酸汤豆腐

【食材】

番茄、玉米、豆腐、白玉菇、油、盐、生姜、胡椒粉、芹菜、水淀粉

【具体做法】

1，准备两个熟透的番茄，洗净切成碎丁，玉米用刀剥成粒。

2，白玉菇洗干净切成小段，豆腐选嫩一点的，切成小方块备用。

3，热锅凉油，放入生姜碎煸炒几下。

4，接着倒入番茄丁，大火翻炒。把番茄炒软、炒出红油，然后放入玉米粒，继续翻炒均匀。

5，炒到玉米颜色变深断生，加一点点生抽提鲜，翻炒上色。

6，倒入没过食材的开水。

7，汤煮开后把嫩豆腐块滑进锅里，用勺子轻轻搅拌，别把豆腐搅碎。

8，放入白玉菇，接着加适量的盐和胡椒碎调味。

9，最后淋入少许水淀粉，大火煮到汤汁变得亮晶晶、稠乎乎的。撒上一把芹菜碎，这道汤就可以出锅了。

这样煮出来的汤番茄味儿特别浓。豆腐吸饱了酸甜的汤汁，吃起来滑溜溜的；玉米粒脆甜，口感层次非常丰富。这道菜既是汤也是菜，清爽不油腻，家里的小孩最喜欢用这个汤拌饭吃，每次都能吃个精光。

小贴士：

1，番茄一定要选红一点、熟透了的番茄，汁水多且酸度适中，如果番茄不够红炒的时候可以加一点番茄酱增加风味。

2，水淀粉不要加太多，薄薄的一层就行，目的是让汤汁能挂在食材上，口感更顺滑。

3，不喜欢芹菜的味道换成香菜或者小葱花。