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很多人一边夸赞它肥美无腥，一边却好奇：这种鱼为啥没腥味？几年前还天价的它，又怎么突然亲民了？
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小鱼在淡水河出生，靠吃小虫子和微生物长大，身形健壮后便游向高盐冷水海域，几年后还能精准游回出生地产卵。
鱼活着时，体内的微生物和酶不会大量分解它，等于给鱼肉裹了层无味保护膜，只要捕捞、运输、冷藏环节控温得当，肉品就能保持干净无腥。
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河鱼的土腥味来自水中藻类和放线菌分泌的土臭素，鱼通过鳃和皮肤吸收后会沉积在脂肪中。
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海量货源涌入拉低了整体价格，不少进口商为清库存甚至赔本甩货，有经销商透露，卖一公斤要亏 15 元，却仍得维持出货。
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如今通关效率提升，航空运力升级，从捕捞到摆上国内餐桌最快仅需 48 小时，物流提速不仅降低了损耗，也减少了仓储保鲜成本，给降价留出了空间。
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