一瓜兴一村：黄龙冬瓜宴背后的乡村人文经济学|佛山乡村观察|一瓜兴一村|乡村观察|佛山市|冬瓜盅|火腿|烧肉|经济学|黄龙

蝉鸣盛夏，瓜香满村。六月的顺德北滘黄龙村，被一缕清甜的冬瓜香气彻底“唤醒”。6月27日至28日，第八届黄龙村睦邻冬瓜文化嘉年华火热启幕，田间摘瓜的欢声笑语、草坪市集的烟火人声、三丰河上的龙舟鼓点、千人围席的白玉冬瓜宴接连刷屏。一场热闹非凡的夏日盛会，让黄龙村半世纪的黑皮冬瓜再度出圈。

从田间普通作物，到人人追捧的乡土IP，再到标准化发展的特色产业链，这颗扎根工业重镇的黑皮冬瓜，以温柔的乡土力量，演绎着“百千万工程”下的乡村振兴新图景，解锁了独属于黄龙的乡村人文经济学。

黑皮冬瓜：藏在乡土里的“Happy”夏日浪漫

盛夏的黄龙村，满目青绿、瓜香拂面。在人头攒动的嘉年华开幕式现场，欢声笑语此起彼伏，热闹的氛围裹着淡淡的瓜香，弥漫在村落每一个角落。

顺德区政协原主席、市委派驻黄龙村党委第一书记周文站在现场，望着眼前热闹的景象，向记者娓娓道出黄龙冬瓜的前世今生：“顺德有名花宴、节瓜宴、全鱼宴，而我们黄龙村的黑皮冬瓜，从上世纪70年代就开始大规模种植，底蕴十足。鼎盛时期，村里家家户户种瓜，单户一季就能收获上万斤。”

对比青皮、白皮冬瓜，黄龙黑皮冬瓜天生优势尽显，个头敦实饱满、瓜肉厚实紧致、汁水充沛清甜，还耐储存、产量高，是这片水土孕育出的绝佳风物。周文笑着打趣，这颗黑皮冬瓜还有一个暖心的洋气别名——“Happy冬瓜”，谐音“黑皮”，寓意喜乐圆满。

春日栽种、夏日采收，数十年间，种瓜、摘瓜、食瓜、赏瓜早已融入村民的日常，每一颗圆润的冬瓜里，都藏着黄龙村民的烟火欢喜，刻着独属于本村的乡愁记忆。

伴随着北滘工业化、城市化的飞速推进，曾经遍地瓜田的黄龙村一度告别农耕盛景，冬瓜种植热潮渐渐褪去。而如今，这颗沉寂许久的黑皮冬瓜再度挂满田间、火爆全村，以一物兴一村，成为激活乡土文化、凝聚邻里人心、撬动乡村发展的鲜活密钥，让老牌工业重镇的乡村腹地，重焕温润生机。

一瓜寄乡愁：从“种瓜得瓜”到“以瓜为媒”的乡土守望

走进黄龙村的冬瓜种植基地，连片的冬瓜藤蔓铺展蔓延，硕大的黑皮冬瓜藏匿于绿叶之间，饱满圆润、长势喜人，一派丰收盛景扑面而来。

“从小听爷爷奶奶说村里的冬瓜有多出名，但我长这么大，以前几乎没见过大规模种植的景象。”土生土长的90后村民小杜，道出了年轻一代的共同感受。为唤醒沉睡的乡土资源、重拾村落文化根脉，2018年黄龙村党委主动破局，创办首届冬瓜文化节。自此，一年一度的冬瓜盛会，让淡出视野的黑皮冬瓜重回大众视线，也让年轻一代重新认识了自己的家乡风物。

今年的嘉年华现场，热度再创新高。“我家有个大冬瓜”种植评选现场围满了村民和游客，大家踮脚张望、举手机拍摄，此起彼伏的欢呼与惊叹声不绝于耳。最新丰收数据格外亮眼：全村黑皮冬瓜总产量突破50万斤。工作人员现场称重、精准丈量，年度“瓜王”惊艳亮相：最重一颗重达45.06公斤，最长瓜体长达166厘米，最宽直径突破100厘米。

硕大壮硕的冬瓜稳稳摆在展台中央，黝黑发亮的瓜皮透着丰收的质感，瞬间成为全场焦点，游客们排队上前打卡合影，定格夏日丰收的美好瞬间。

今年主动报名担任现场秩序志愿者的小杜，全程穿梭在人群中，真切感受着村落的蜕变：“这几年变化太明显了，冬瓜节办得一年比一年热闹。以前村里年轻人对冬瓜毫无概念，现在大家主动参与、积极了解，归属感越来越强。”

一场全民参与的节庆，让乡土风物活起来、本土文化热起来，种下的是一田瓜果，守住的是一脉乡愁。

一批本土文旅达人被授予“2026年黄龙文化宣传推广大使”称号。

如今的冬瓜嘉年华，早已不止瓜果展示与美食体验。开幕式现场，掌声、喝彩声不断，“最美黄龙人”“好街坊好邻里”依次上台领奖，一批本土文旅达人被授予“2026年黄龙文化宣传推广大使”称号。

水陆共生烟火：以节庆活力激活乡村治理内生力

绿草铺地、清风拂面，盛夏的黄龙村生态绿地热闹非凡，褪去平日的静谧，变身氛围感满满的草坪市集与民艺圩。沿街摊位错落排布、烟火升腾，各类冬瓜创意美食琳琅满目，彻底打破了大众对冬瓜的固有认知。清爽解腻的冰镇橙香冬瓜、古法熬煮的消暑冬瓜水、创意十足的冬瓜咖啡、醇香回甘的手工冬瓜茶，新奇口感搭配本土风味，吸引大批年轻人、游客驻足品尝、打卡种草。指尖非遗、本土手作等特色摊位穿插其间，烟火气与文艺感完美交融。

岸上烟火鼎沸，水上活力激荡。清澈的三丰河河面之上，鼓声震天、浪花飞溅，龙艇拔河、龙舟竞速轮番上演，场面热血沸腾。本村村民、扎根此地的“新黄龙人”、周边企业的产业工人组队参赛，队员们身姿挺拔、奋力挥桨，齐心协力向着终点冲刺。

急促有力的鼓点、两岸街坊的呐喊助威声交织在一起，响彻河畔。比赛途中，一艘龙艇因队员发力过猛不慎侧翻，落水的队员们没有慌乱，反而顺势在河中泼水嬉戏、开怀大笑，轻松欢乐的画面引得岸边观众阵阵掌声、善意欢笑。

水陆联动的热闹场景，打破了邻里、圈层、职业的壁垒，将血缘、地缘、业缘紧紧交织。

有连续三年专程赶来赴会的游客，站在市集人流中感慨不已：“北滘是赫赫有名的工业重镇，高楼厂房、智能制造随处可见，没想到短短几公里车程，就能遇见这样原汁原味的岭南乡村。一边是硬核现代工业，一边是温柔田园烟火，新旧共生、动静相宜，这就是最动人的顺德乡土模样。”

一席白玉冬瓜宴：44桌邻里欢聚藏顺德舌尖智慧

暮色渐浓、华灯初上，6月28日晚，黄龙村黄涌礼堂人声鼎沸、烟火升腾，本届嘉年华的压轴大戏——白玉冬瓜宴隆重开席。

整齐的桌椅有序排布，44席盛宴次第摆开，数百名村民、四方食客围坐一堂，笑语盈盈、暖意融融，千人赴宴的盛大场面，氛围感拉满。

在顺德厨师的匠心巧思与精妙技法下，朴实无华的黑皮冬瓜被用到极致、做出新意。当晚的宴席更是将顺德美食的精致与底蕴展现得淋漓尽致：汤色清亮的特色冬瓜盅、鲜醇入味的冬瓜浸鸡、咸香适口的火腿夹冬瓜、软糯鲜香的瑶柱瓜甫、酸甜开胃的五柳冬瓜、酱香浓郁的冬瓜焖烧肉……十余道佳肴轮番上桌，炖、酿、炸、焖多元技法碰撞，让清淡的冬瓜吸纳山海与肉香的精华。

热气氤氲间，冬瓜吸饱了鸡汤的鲜甜、火腿的咸香、烧肉的醇厚，瓜肉绵软入味、清香回甘，连素来偏硬的瓜皮都炖得软糯爽口、滋味十足。

“今年的菜式比去年更精致、更好吃，尤其是这个冬瓜盅，汤鲜、瓜嫩，一口下去满口清香！”村民钟姨一边举筷品尝，一边和同桌邻里畅谈，眉眼间满是欢喜。一桌人围坐闲谈、共品美食、共话家常，热闹氛围胜过新春团圆。

整场宴席累计消耗超2200斤优质黑皮冬瓜，道道佳肴被食客一扫而空。这不止是一场舌尖上的饕餮盛宴，更是一场邻里相聚、老少同乐的温情团聚。瓜果清甜，抵不过邻里同心的温暖；宴席热闹，藏着乡村共富的美好底色。

以产兴农筑未来：研发基地揭牌开启产业链进阶之路

一场热闹的嘉年华，聚起人气、聚拢烟火，更埋下了产业升级的长远伏笔。

6月27日晚，在村委及相关领导的共同见证下，黄龙村“冬瓜菜系研发基地”正式在本土餐饮品牌丰悦畔揭牌落地，为乡土瓜果的产业化发展按下“加速键”。这一重磅举措，让黄龙冬瓜菜式彻底告别民间零散烹制、口碑自发传播的原始模式，正式迈入标准化研发、品牌化打造、规模化推广的全新阶段。

负责人郑国强介绍，本届已是第三届冬瓜宴。为锁住食材本味，打造地道口感，团队从早上八点便开始备料、烹制、反复调试，一连忙碌十余个小时。“冬瓜水分充足，一旦切开久放就容易渗水，还会变质，直接影响肉质原本的爽脆与绵密。无论是香炸冬瓜，还是蒸冬瓜圈，都必须在上菜前十几分钟现做现烹。一桌高品质冬瓜宴，十分考验厨师的厨艺功底与火候时效把控。”