芒果TV走进江津，解锁百年酱香|江津|瓦缸|芒果|豆豉|酱油|酱香

近日，湖南台芒果TV《了不起的少年》非遗版节目组，在知名导演曹远志的带领下，走进江津白沙韩氏瓦缸进行录制，由金鹰卡通王牌主持人八哥、原重庆电视台主持人書菡与来自北京、上海、长沙等多地的10名少年齐聚万缸晒场，开启一场与非遗技艺深度对话的文化体验之旅。

作为重庆市市级非物质文化遗产、重庆市中小学社会（研学）实践教育基地，韩氏瓦缸历时四代匠人传承，已走过110余年历史，现位于江津白沙工业园，园内打造全景隋唐风，四季花果飘香，景观壮阔，一步一景，满园生机。

少年们在韩氏瓦缸资深老师傅的带领下，深入探访万缸晒场、古法酿造体验区，亲身体验“小小酿造师”古法搅缸环节，系统了解四季时令古法酿造的智慧与文化。少年们还品味了韩氏瓦缸有机酱油制作的酱油拌饭，酱香浓郁、回味悠长；在夏景老师（中国艺术家）的带领下，以五星酱油为“墨”，创作一幅幅独特的“酱香书画”。

节目以童趣视角结合严谨科普，让青少年在轻松氛围中读懂非遗技艺背后的科学原理与文化内涵，打破大众对“酱油只是普通调味品”的浅层认知。

韩氏瓦缸作为“重庆老字号”与“农业产业化国家重点龙头企业”，始终秉承“两头智能化，中间土办法”的酿造工艺，前端原料处理与后端包装引入智能化生产线，核心发酵环节则严守古法酿造，确保传统风味不失真。目前，韩氏瓦缸产品涵盖酱油、晒醋、豆豉、豆瓣、甜面酱等上百个品种，年产量达数万吨，产品畅销全国，深受消费者青睐与好评。