它是寒湿的“死对头”！夏天多吃它，祛湿散寒，冬天手脚不再冰冷
夏天明明热得要命，空调房里待久了膝盖先发凉，一摸肚子也是冰的。
夏天人的毛孔全张着，外头的热把人骗得以为身体也热，但实际上阳气都浮在皮肤表面，肚子里头反而跟井水一样凉。这时候再猛喝冰水、吹空调、冰西瓜一块接一块，寒湿顺着嘴巴和毛孔就钻进来了。
夏天你自己感觉不到，因为外头气温高盖住了。等到秋风一起毛孔合上，攒了一夏天的寒湿全闷在里头，首当其冲的就是手脚，离心脏最远，气血本来就跑得慢，寒湿再一堵，热量运不过去，自然冰凉。
所以老话说"冬吃萝卜夏吃姜"。趁着三伏天毛孔大开，把体内的寒湿往外赶，冬天才不会受罪。
仔姜炒牛肉丝，温中散寒给脾胃点把火
祛寒湿的第一步，是把脾胃暖起来。脾胃是身体里管水液运化的"中控室"，脾胃一凉，水湿运不出去，寒湿就赖着不走。
仔姜是夏天祛寒湿的"尖兵"。跟老姜相比，仔姜辣得温和、脆嫩回甜，不燥不上火，吃起来嘴巴里暖暖的但不是那种烧心的辣，正好能把藏在脾胃里的寒气一点点往外逼。牛肉补气血，性子温而不燥，和仔姜搭在一块，一个散寒、一个补虚，双管齐下。
准备食材： 牛里脊肉一块切细丝、仔姜一块切细丝、青椒半个切丝、蒜两瓣切片、生抽一勺、料酒半勺、淀粉半勺、盐适量。
开始烹饪：
1、牛肉丝加生抽、料酒、淀粉抓匀腌十分钟。牛肉逆着纹理切，炒出来才嫩滑不塞牙。
2、锅里油热了先下蒜片爆香，倒入牛肉丝滑炒到变色定型就盛出来。别恋锅，牛肉丝老了就嚼不动。
3、锅不用洗，再加一点点油，倒入仔姜丝和青椒丝大火翻炒。仔姜丝下锅后香味一下子就蹿出来了，炒到变软微微透明就行。
4、把牛肉丝倒回锅里和仔姜一起翻炒均匀，加盐调味出锅。
红豆花生燕麦粥，健脾祛湿把寒湿往外推
光散寒不够，湿气还在里头赖着。湿气跟寒气是好朋友，寒把湿气冻住了，湿又给寒气当挡箭牌。所以第二步是健脾祛湿，把湿气请出去。
红豆利水消肿，它性子平和，不像薏米偏凉得先炒一下，红豆直接下锅就行。花生补血养胃，血足了冬天手脚才暖得起来。燕麦的膳食纤维在粥里起到"推一把"的作用，肠道通畅了湿气才有路子往外跑。
准备食材： 红豆小半碗提前泡四小时以上、花生一把、燕麦片小半碗、红枣五六颗去核。
开始烹饪：
1、泡好的红豆和花生一起放进锅里，加足量的水，大火煮开后转小火慢慢熬。红豆要熬到能轻松碾碎才算到位，大概四十分钟左右。
2、红豆烂了之后下燕麦片和红枣，继续小火煮十分钟。燕麦吸水后会变得稠糊糊的，粥的浓稠度这个时候就出来了。
3、喜欢甜口的可以放一小块冰糖，不喜欢的就这样吃也行，花生和红枣自带甜味已经够了。关火后稍微焖三分钟再盛，粥会更绵密。
莲子薏米银耳汤，去湿不伤阴晚上睡得香
寒湿赶出去之后，身体需要一个"收口"的动作，别光顾着祛，把身体里的津液也伤着了。莲子薏米银耳汤就是这个收口的。
薏米是祛湿的老手，但有个小毛病，单用偏凉还容易伤津液，所以配上莲子和银耳垫一下。莲子健脾安神，脾好了源头湿气就少了，心神安了入睡也快。银耳滋阴润燥，银耳多糖锁住水分不流失，祛湿的同时不把身体搞干。这三样搭在一起，祛湿、安神、滋阴全有了。
准备食材： 银耳半朵提前泡发撕小朵、薏米一小把、莲子一小把去芯、冰糖一小块。
开始烹饪：
1、薏米提前泡两小时，然后先放进锅里煮二十分钟。薏米比银耳莲子难熟，得让它先走一步。
2、银耳撕成小朵，越小越好，出胶快。莲子去芯，莲子心是苦的而且寒性重，祛寒湿的路子上用不带芯的。一起倒进锅里，继续小火煮三十分钟。
3、看到银耳透明软糯、汤变得黏黏的有胶质感了，放冰糖搅化，关火焖五分钟就可以喝了。
小贴士
第一，薏米偏凉，脾胃虚寒容易拉肚子的人，煮之前把薏米放干锅里小火炒到微黄再用，寒性就去掉大半了。莲子一定要去芯，莲子心寒性重，跟祛寒湿的路子反着走。
第二，仔姜虽好，但晚上睡觉前两个小时就别吃了。晚上阳气应该往里收，姜是发散的，吃了反而影响睡眠。
第三，痛风发作期的朋友，牛肉和花生嘌呤偏高，那几天就先忍忍，过了急性期再吃。
你家有没有冬天手脚冷的？试过什么管用的法子没有？来评论区分享分享。觉得有用顺手转给家里那个一到冬天就喊手脚冰凉的人。
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