在深圳，有不少店做港式小吃，但手打的鱼肉烧卖，却很少见。它长得跟普通烧卖差不多，味道和做法，却差了一大截。
今天去吃的这家“本点鲜”，刚开三个多月，主打深圳少见的港式手作烧卖。位置低调，藏在龙岗的老小区里，从地铁站出来，要走四个长坡才能吃到。如果不是专程过来，大概率就错过了。
老板阿孔，来自中国香港
“我叫阿孔，来自香港，现在在深圳做港式点心、港式小食。”
“我爸爸就是在香港酒楼做点心的，做了几十年。”
“我太太在深圳，我就来这边，一来陪她，二来也想把爸爸的点心宣扬出去。”
这家小店由阿孔和小敏两夫妻经营。两人配合默契，手脚麻利，即使在高峰期也忙而不乱，将小店打理得井井有条。他们开店的初衷很简单：想要传承爸爸几十年的手艺，也想让更多人吃到香港手作的点心。
“在香港，鱼肉烧卖是很地道的小食，跟咖喱鱼蛋的地位差不多。”
“放学、收工，大家都会在街边买一份。”
烧卖，是阿孔从小吃到大的味道，加上爸爸在香港本就做点心，所以他对烧卖格外有感情——他说看过一则新闻，说香港一天能吃掉上百万粒。
可刚开店时，深圳这边很多人还不认识鱼肉烧卖，以为是糯米那种。“吃过之后才知道，原来是这个味道。”慢慢地，一个客人带一个客人，来吃的人越来越多。
（ 鱼肉烧卖 ）
“手打和机器做的，口感完全不同。机器打出来的没那么弹，粉重、鱼肉少。”
其实香港的烧卖分两类，很多人搞混。茶楼猪肉烧卖（饮茶点心）、街头鱼肉烧卖（平价平民小吃），他家主打的是鱼肉烧卖。
手工做的鱼肉烧卖，讲究都在看不见的地方。鱼肉用鲮鱼和白鱼一起打，鱼肉占到七八成，面粉只放一点点，吃起来鱼味才够重、够有韧性。
“我自己一个人试过，把六十斤烧卖皮从香港背回龙岗，袋子都背烂了。”
不止馅里有讲究。连烧卖皮，阿孔都坚持从香港带。最夸张的一次，他一个人背了六十斤皮，从香港一路过关回深圳：包装袋磨破了，还被拦下问了老久，再从罗湖辗转回龙岗，光运这批皮就折腾掉一整天。可他觉得值——香港的皮就是不一样，更薄、更有韧性，要做，就做那口地道。
一口咬下去，鱼肉扎实弹牙，鱼香在嘴里散开，再蘸点阿孔自制的辣酱更惹味。
（ 猪肉烧卖｜新品 ）
“其实我最想做的，是爸爸拿手的猪肉烧卖。”
“我太太不吃冬菇，后来发现好多人都怕那个味，那我宁愿不放，让更多人能试试。”
除了鱼肉烧卖，店里刚刚上新了猪肉烧卖。和外面酒楼不同，他家的猪肉烧卖不放冬菇。
猪肉选大里脊瘦肉，每天去市场新鲜买，再拌进打到起胶的虾。少了冬菇抢味，一口下去全是猪肉的弹和虾的鲜甜。这道还没正式上架，就被线上客人订走了五六十盒。
|混酱肠粉|
“我印象里小时候吃肠粉都淋豉油，但这边几乎不放。”
阿孔用三款秘制酱调配，特地加回了豉油，甜酱也调得没那么腻。吃起来，米皮滑溜，酱汁裹着花生芝麻的香。有来过的香港客人尝了，说像小时候吃的。
|经典四宝|
第一次来不知道点什么，阿孔建议直接点“经典四宝”：咖喱鱼蛋、肠粉、捞面、烧卖都有，套餐36块，就能全部试一遍。除了上文介绍过的烧卖，肠粉，其他也值得一试。
咖喱鱼蛋，咖喱是阿孔自己炒的，十几二十种香料，走的是港式酱香。印尼捞面，除了原配的酱，阿孔还会拌上自己炒的菜脯辣椒酱，咸香开胃，面条根根挂着酱。
【鸡蛋仔】鸡蛋、牛奶现打，不掺水、糖也少，所以浆会更浓稠。现点现做，吃的是奶香蛋香，不是香精味。趁热吃，外皮软、里头带点咬劲，是阿孔小时候记忆里那种不太脆的口感。
【港式奶茶】茶底用六种茶拼配，再兑黑白淡奶。茶味厚、奶香顺滑，有客人喝完说，跟外面茶餐厅的不太一样。（but小编有话说：茶敏感慎点！慎点！慎点！喝完那晚我凌晨4点才睡着）
|爸爸的味道，总要有人传下去|
“我爸爸只懂埋头做东西，对外面的世界反而不太了解。”
“他没能开成的店，我想替他开出来。”
“这条路很难走，但我们会坚持。一代人，有一代人要做的事。”
阿孔看着那些老味道一点点流失，心里不是滋味。爸爸想了大半辈子、没能开成的店，他想替爸爸开出来。
|这间铺，是老板娘小敏偷偷租下的|
可真要迈出“开店”这一步，犹豫的反倒是阿孔自己。这间铺他早就看中了，路过好几次、回回跟小敏念叨。
因为第一次来深圳创业，他格外谨慎，迟迟没有租下铺面。直到有一天，小敏说“招租纸被撕走啦，好似被人租走啦...”，他听了挺失落：“si咯，错过咗！”。
结果小敏转身就掏出一把钥匙——“是我租下来的，可以装修了，老板。”原来，是她偷偷租下来给他的惊喜。爸爸没能开成的店，儿子替他开了出来；而儿子迟迟迈不出的那一步，是小敏替他走出第一步。
|这口味道，也有人惦记着|
“这间小店，就像刚刚出生的BB，我们慢慢凑大的。这个感觉会记一世。”
有住在内地的香港朋友，一次订很多盒回家，吃完还特地回来说一句“好吃，就是香港那个味”。也有个小朋友，从前不知道烧卖是什么，如今每天都来，一次吃两份还嫌不够。如今，靠着线上，这份烧卖不止深圳能吃上，最远甚至发到了上海、浙江。
临走前，阿孔说店里有个“缺点”，就是出品慢。“我们都是点了单才开始做，可能要等久一点，希望大家多担待。”
本点鲜
营业时间
15:30-22:30
地址
龙岗区南洋花园A7栋一楼
进小区岗亭正侧面第一家
小tips
❶ 夫妻小店，人手有限，出品数量有限，
主做线上单，若线上爆单，
线下可能不营业，请各位多担待；
❷ 口味千人千味，不必预期过高哈；
❸ 距离地铁站步行需要爬几个长坡，
不太建议专程步行前往；
❹ 店里闲时会上外卖，龙岗附近的朋友可以点外卖；
❺ 具体菜品价格，请参考下图 ⬇️
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