近日，四川省自贡市大安区市场监管局何市市场监管所聚焦期末供餐、库存清零、设备检修、主体责任四个关键环节，对辖区内学校食堂开展学期末食品安全专项检查，全力站好学期食品安全“最后一班岗”。

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执法人员重点检查考试期间供餐安排与加工操作规范，围绕食材采购储存、加工制作、餐饮具消毒、食品留样等环节逐项排查，督促学校合理安排餐食，严禁因赶时间、减人手降低安全标准，确保考试期间供餐不降级、安全不打折。

本次检查将食品库存“清零”作为硬性要求。执法人员深入库房、冰箱、操作台，核查调味品开封日期及食材保质期，要求学校放假前对剩余食材集中清理、登记造册、统一处置，做到“食材清零、库房清空、冰箱清光”，杜绝过期、变质食品原料跨学期回流餐桌。

执法人员检查“三防”设施、冷藏冷冻设备及消毒柜运行状况，督促学校利用寒假对破损纱窗、挡鼠板进行更换，对设施设备深度保养，建立假期维修台账，为下学期开学做好准备。同时，核查学校负责人陪餐制度及“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况，要求学校认真做好期末食品安全自查，主动排查风险隐患。

下一步，何市市场监管所将持续加大巡查力度，并计划在开学前开展“开学第一查”，形成“期末收尾严、假期维护实、开学验收细”的闭环监管模式，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。（王烽）