茄子是夏天里的宝藏蔬菜，尤其在三伏天，它作为酷暑第一素菜，在民间有着“夏吃茄，胜补药，三伏天吃茄子，一夏不长疮”的赞誉。
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茄子不仅营养丰富，搭配面条更是吃茄子的最佳做法，尤其天热时煮一锅，养人不说，关键简单省事又好吃。
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三伏天少吃凉食，多这样吃茄子，安全度夏！
☘️☘️煎茄子汤面
食材清单：茄子、面粉、鸡蛋、面条、西红柿、荆芥。
具体步骤：
1、西红柿先用削皮刀去皮。
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2、切成小块，加入食用盐拌均匀，先腌出水。
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3、茄子去皮之后，切成细长条，粗细像一根筷子大小一样。再放入清水里淘洗干净，之后控控水。
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4、这就是荆芥，我也不知道怎么具体形容它的味道，有人说它的香味类似薄荷和柠檬的混合味道，了解荆芥的，这种说法他说的对吗？
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5、再准备一个蒜汁，碗里加入蒜泥、生抽、米醋、香油搅拌均匀。
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6、茄子捞出来，挤干水后，放入大盆中，加入一点点盐、十三香、鸡蛋搅拌均匀。
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7、再裹上一层面粉，不用静置，之后倒入锅中，锅里的油比平时炒菜多一点即可，用小火慢慢煎至两面金黄。
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8、西红柿因提前腌过，很容易炒出汁水，最后加入清水煮开。
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9、这时，准备鲜面条，加上一小把干面粉，之后抓拌均匀，干面粉作用使面汤喝着不寡淡。（若是手擀面，直接用，不用加干面粉。）
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10、水开下入面条煮熟，并倒入煎好的茄子，再下入荆芥和鸡蛋液，调味加盐、香油、味精，或自己喜欢的调料。
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煮好了，开吃吧！
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夏天容易疲倦犯懒，吃点面食可及时补充能量。茄子搭配面条这样做，汤好喝，面好吃，来一点蒜汁，不加肉，比加了肉还香。
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我是麦苗，感谢阅读！
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