一家靠着明火烤鸡在加州扎根50年的连锁品牌，刚刚把门店开到了爱达荷州的梅里迪恩。这是El Pollo Loco首次进入爱达荷，也是该公司在全美布局的第十个州。店址选在3471 W Chinden Blvd，加盟商是一支在加州运营该品牌超过25年的团队。对品牌来说，这个动作既是一次地理边界的突破，也是其转型策略中的一个节点——该策略正体现在连续几个季度的同店销售额正增长、餐厅层面利润率的扩大，以及多年来最具雄心的开发管线。

公司首席执行官Liz Williams在声明中表示：“我们很高兴在爱达荷开业，这进一步证明了我们持续推动可持续客流增长、并在新市场审慎加速餐厅开发的承诺。我们拥有足以支撑全国扩张的品牌力和经济模型。”从数据上看，这种信心不是空谈。品牌计划在2026年全系统新开18到20家餐厅，几乎是2025年开店速度的两倍，而且绝大多数新门店会开在加州以外。不到两年前，El Pollo Loco还只在七个州运营。此后短短24个月内，它连续打入华盛顿州、新墨西哥州，现在是爱达荷州——平均每8个月拿下一个新州。

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这组速度数据背后，藏着一个更实际的商业逻辑：在加州大本营之外，单店盈利模型是否立得住？首批回答来自已有的州外市场。品牌在丹佛的门店数量今年年初翻了一倍，得克萨斯州的市场已经增长到34家餐厅，2025年10月还开出了全系统第500家门店。而在爱达荷，第二家分店已定于2026年秋季开业，另外还规划了三到四家后续门店。换言之，梅里迪恩的首店不是一次试探性的插旗，而是一个新市场开发节奏的起点。

加盟商的背景让这个故事多了一层保障。运营梅里迪恩门店的团队在加州已有超过25年的El Pollo Loco经验，他们是被品牌的增长轨迹和单店经济模型吸引而来的。这种“老加盟商闯新市场”的模式，减少了品牌在新区域的水土不服风险，同时也向外部投资者释放信号：那些最熟悉品牌运营细节的人，愿意用自己的资本为跨州扩张投票。

落到用户端，爱达荷梅里迪恩的居民获得了一个新的高品质便捷餐饮选项，而菜单延续了品牌依赖明火烤制的50年传统，从沙拉、托斯塔达到卷饼、墨西哥芝士馅饼，再到个人和家庭鸡肉套餐。对于热衷于计算商业模型的人而言，一个在加州以外快速复制的加盟案例，正在成为观察餐饮连锁全国化可行性的新样本。如果你对这个加盟机会感兴趣，可以访问公司特许经营网站了解更多。