免疫力是人体健康的重要防线，对于中老年人来说，增强免疫力尤为重要。合理的饮食能够为身体提供充足的营养，助力免疫系统正常运转。以下为大家介绍增强免疫力必吃的8种食物做成的菜品及其详细做法。
一、手撕鸡腿肉
准备食材：鸡腿、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、熟芝麻、干辣椒。
做法步骤：
1、准备两个鸡腿，放入锅中，加入几片姜和适量料酒，倒入清水没过鸡腿，大火烧开后转中小火煮15分钟，捞出放凉。将煮好的鸡腿去骨，用手将鸡腿肉撕成细条备用。
2、准备一根黄瓜，洗净后切成细丝；半根胡萝卜去皮洗净，也切成细丝；香菜洗净切段。
3、起锅烧少许油，油热后放入干辣椒段和蒜末，小火炒出香味，关火后加入熟芝麻拌匀，倒入小碗中，加入适量生抽、陈醋、少许白糖和香油，调成料汁。
4、将撕好的鸡腿肉放入大碗，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段，倒入调好的料汁，撒上一小撮盐和鸡精，戴上一次性手套抓拌均匀。
5、静置5分钟，让鸡肉充分入味，装盘即可上桌。
二、干锅菜花
准备食材：菜花、五花肉、干辣椒、大蒜、姜、青红椒。
做法步骤：
1、准备一颗菜花，用刀切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。准备一小块五花肉，改刀切成薄片。准备几瓣大蒜切片，一小块姜切片。
2、起锅烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，放入菜花焯烫1分钟，捞出后过一遍凉水，沥干水分备用。
3、起锅不用放油，直接放入五花肉片，开小火慢慢煸炒，将五花肉的油脂煸炒出来，炒至表面金黄微卷后盛出。
4、锅留底油，放入姜蒜片、干辣椒段，小火炒出香味，倒入焯好水的菜花，转大火快速翻炒。
5、放入煸炒好的五花肉片，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖提鲜，继续大火翻炒均匀，让菜花吸收料汁。
6、最后放入青红椒块，快速翻炒至断生即可出锅。
三、凉拌海带丝豆芽
所需食材：干海带丝，豆芽，小米辣，蒜末，香菜，白芝麻，香醋，生抽，白糖，香油，辣椒油，食盐
美味做法
1 海带丝泡发后反复搓洗干净，下锅沸水煮熟捞出过凉水沥干备用。豆芽洗净焯水捞出控干水分备用。
2 碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇热油激出香味，加入香醋，生抽，白糖，盐，香油，辣椒油调成凉拌料汁。
3 料汁倒入海带丝豆芽中，撒香菜段充分抓拌均匀，静置腌制十分钟入味即可，酸辣爽口解腻凉菜。
四、紫薯玉米羹
准备食材：紫薯、玉米粒、牛奶、冰糖。
做法步骤：
1、准备两个紫薯，去皮洗净后切成小块。准备一碗玉米粒，如果是新鲜玉米粒，先用刀顺着玉米棒切下来；如果是冷冻玉米粒，提前解冻备用。
2、起锅烧水，水开后放入紫薯块，中小火煮至紫薯变软，用筷子能轻松戳穿即可。
3、加入玉米粒，继续煮3-5分钟，煮至玉米粒熟透。
4、将煮好的紫薯和玉米粒连汤一起倒入料理机中，加入适量牛奶和冰糖，根据口感调节甜度。
5、启动料理机，将食材打成细腻的糊状。如果喜欢口感更细腻，可用筛网过滤一遍。
6、将打好的紫薯玉米羹倒回锅中，小火加热至微微沸腾即可关火，盛出食用。
五、绿豆百合莲子汤
准备食材
绿豆150克、干百合30克、莲子50克、冰糖少量（不吃糖可省略）、清水足量
详细做法
1. 绿豆淘洗干净，提前浸泡1小时更容易煮出沙；莲子掰开去掉中间绿芯去除苦味；干百合清水泡软待用。
2. 锅中倒入清水，先放绿豆和莲子，大火烧开转小火焖煮25分钟，煮至绿豆外皮开裂起沙。
3. 放入泡好的百合，再煮10分钟至百合软糯就关火。
4. 喜欢微甜口感加少许冰糖搅匀融化，建议放至温热饮用，千万不要冰镇。
六、青椒香煎皮蛋
【食材】
皮蛋、青椒、大蒜、蚝油、生抽、食盐、味精
【做法】
1. 皮蛋剥去外壳，切成小块；青椒切圈，大蒜剁成蒜末；
2. 锅中倒油烧热，下入皮蛋块，煎至表面微焦；
3. 锅中留底油，放入青椒圈、蒜末翻炒至断生；
4. 倒回煎好的皮蛋，加1勺蚝油、1勺生抽、少许盐和味精；
5. 开大火翻炒均匀，入味后即可装盘。
七、番茄鸡蛋豆腐煲
食材：番茄、鸡蛋、豆腐、葱花、蒜末、生抽、盐、糖、淀粉。
做法：
1. 豆腐切块焯水备用，番茄去皮切丁，鸡蛋炒熟盛出。
2. 锅中热油，爆香蒜末，加入番茄丁炒出红油。
3. 加生抽、盐、糖调味，加水烧开。
4. 放入豆腐炖煮几分钟，加入炒好的鸡蛋，勾芡收汁，撒上葱花。
八、虾仁蒸水蛋
食材：鸡蛋、虾仁、温水、盐、生抽、香油。
做法：
1. 鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀，加入两倍温水搅匀。
2. 用滤网过滤蛋液，去除浮沫，盖上保鲜膜，扎几个小孔。
3. 水开后放入锅中蒸8 - 10分钟。
4. 放上虾仁继续蒸3 - 5分钟，淋上生抽和香油。
中老年人不妨每周吃3次这些菜品，为身体补充营养，增强免疫力，保持健康。
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