“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”专家认为，陈皮性温、味辛微苦，归肺、脾经，能理气健脾、燥湿化痰。现代研究也发现，其黄酮类成分具有抗氧化、抗炎等多种生物活性。

新会陈皮素有“百年陈皮，千年人参”的美誉。它“入方和百药，入膳和百味”，能理气健脾、燥湿化痰。从立春到大寒，顺应节气巧用陈皮，可让养生事半功倍。

春季：疏肝理气，健脾祛湿

春季阳气生发，养生重在养肝、健脾、祛湿。

立春（2月3—5日）：乍暖还寒，推荐饮用岭南春醒茶（紫苏玫瑰饮）。取紫苏叶2克、玫瑰花3克、新会陈皮1—2克、罗汉果1克，沸水冲泡5—10分钟。紫苏散寒，玫瑰解郁，陈皮理气，正适合初春。

雨水（2月18—20日）：湿气渐重，推荐食用砂仁陈皮鲫鱼汤。鲫鱼健脾祛湿，砂仁、陈皮行气和胃，三者搭配可改善“春困”。

惊蛰（3月5—7日）：冬春交替，易口干舌燥。推荐饮用玫瑰陈皮茶。取干玫瑰花3—5朵、陈皮5克，85℃热水焖泡5—10分钟，解郁又健脾。

谷雨（4月19—21日）：雨湿加重，推荐食用五指毛桃茯苓鸡汤。取五指毛桃30克、茯苓20克、陈皮5克、鸡半只，煲1小时，祛湿化痰。

夏季：清热消暑，健脾开胃

夏季暑湿困脾，易“苦夏”，陈皮能理气调中、健脾开胃。

立夏（5月5—7日）：推荐食用陈皮小米粥。取新会陈皮10克加小米熬粥，温和养胃。

小满（5月20—22日）：暑湿渐盛，推荐饮用荷叶薏米饮。取干荷叶3克、生薏米15克、新会陈皮2克、蜜枣1枚，煮20分钟，清暑热而不伤阳。

秋季：滋阴润肺，理气化痰

秋燥伤肺，陈皮搭配滋阴食材，润而不腻。

立秋（8月7—9日）：推荐食用陈皮雪梨汤，陈皮、雪梨、冰糖同煮，润肺止咳。

秋分（9月22—24日）：昼夜平分，推荐食用陈皮川贝炖雪梨。陈皮理气和中，川贝润燥化痰。

霜降（10月23—24日）：气温骤降，需“防寒、防燥、防郁”。推荐饮用陈皮甘草茶，取陈皮4.5克、生甘草2克、化橘红3克、北沙参3克等热水冲泡，温润滋养。

冬季：温阳补肾，健脾养胃

冬季进补，陈皮能防止滋腻碍胃，让补品更好吸收。

立冬（11月7—8日）：推荐食用陈皮老鸭汤。老鸭性凉，搭配温性的陈皮，温润平和。

冬至（12月21—23日）：推荐食用白萝卜陈皮汤。用白萝卜半个、陈皮1—2瓣、生姜3片，煮15—20分钟，消食又暖身。

大寒（1月20—21日）：全年最冷，推荐食用陈皮当归羊肉汤。用羊肉搭配陈皮、当归、生姜炖汤，益气补虚。（谢伟 萧萧 新轩）

使用小贴士

选材：3—5年的陈皮适合日常膳食；6—9年的陈皮适合煲汤、泡茶。

处理：陈皮使用前应用水浸泡15—25分钟，刮去内囊白瓤可减苦涩。

用量：每人每日3—5克即可，不宜过量。

注意：陈皮性温，阴虚火旺（口干舌燥、潮热盗汗）者慎用。

《中国食品报》（2026年07月03日05版）