三伏不祛湿，秋冬要受苦，入伏前多吃这3样，祛湿少生病
俗话说"三伏不祛湿，秋冬要受苦"，三伏天湿热交蒸，身体里的湿气不及时排出去，到了秋天就开始咳嗽痰多，冬天手脚冰凉、关节酸痛全找上门来。
入伏前这段日子，是祛湿的黄金窗口期，湿气还没积到最重，这时候下手效果好。
今天给你推荐三样祛湿的好东西，做完喝上一碗，浑身通透。
冬瓜薏米老鸭汤
冬瓜薏米这个组合祛湿那是有名的，但只祛湿还不够，三伏天出汗多，身体是又湿又虚的状态。老鸭滋阴清热，把燥的那部分虚火往下压，薏米和冬瓜把湿的那部分往外排。这道汤不像苦瓜那样猛清热伤脾胃，它是温温吞吞地帮你清，喝下去不寒不燥，祛湿的同时还把阴补上了。
准备食材：老鸭半只，冬瓜四百克，薏米五十克，姜四片，料酒一勺，盐适量
开始烹饪：
1、薏米提前泡两小时以上，这步别省哈，薏米不泡透煮不软。鸭子剁块冷水下锅，加姜片和料酒焯水，浮沫捞干净冲凉
2、焯过水的鸭块放进砂锅，加足量清水和泡好的薏米，大火烧开转小火慢炖一个小时。鸭子要炖到肉将离骨的状态才算够火候
3、冬瓜去皮切厚块，注意别切太薄了，冬瓜不经煮，太薄炖两下就化了。放进锅里继续炖十五分钟
4、出锅前加盐调味，别放太咸，这汤喝的就是食材本身的清甜
赤小豆山药鲫鱼汤
这道汤材料多但搭配得很有讲究。赤小豆、薏米、茯苓三样负责把湿气从小便排出去，山药和芡实负责养脾胃、把水分代谢的通道修好，鲫鱼呢补虚温中，让祛湿的过程不伤气。你可以这么想，一边往外排湿一边往里补，把祛湿这活干得又稳又扎实。
准备食材：鲫鱼一条约三百克，赤小豆三十克，薏米二十克，山药一段约一百克，茯苓十克，芡实十克，姜三片，料酒一勺，盐适量
开始烹饪：
1、赤小豆、薏米、芡实、茯苓提前泡三小时。泡水的过程看到水变浑正常，换两遍水就行。鲫鱼让摊主处理好，回来再刮一遍鱼鳞冲干净
2、锅烧热放少许油，鲫鱼下锅中小火煎到两面金黄。煎鱼前把锅烧到冒烟再放油，这样鱼皮不会粘锅。煎好淋料酒去腥
3、泡好的赤小豆薏米芡实茯苓连泡的水一起倒进砂锅，加足量清水和姜片大火烧开。然后放入煎好的鲫鱼和山药块，转小火炖四十分钟
4、鲫鱼肉烂汤白的时候加盐调味出锅，喝的时候记得把鱼刺挑一挑哈
三豆汤
三豆汤是中医里很老的一个祛湿方了，绿豆清热解暑打头阵，赤小豆利湿消肿扫中焦，黑豆补肾固本收尾。三道防线各有分工，喝完暑气降下去，湿气排出来，体质底子也托住了。绿豆光清热不怎么祛湿，三豆汤是把热和湿一起端掉，身体底子也托得住。
准备食材：绿豆、赤小豆、黑豆各三十克，冰糖适量
开始烹饪：
1、三种豆子提前泡两小时，这样熬的时候容易开花。黑豆皮厚，有时候泡了半天还是硬的，多给点耐心就好
2、泡好的豆子放进砂锅或汤锅，加足量清水大火烧开。注意一开始水多加一些，后面熬着熬着会蒸发掉不少
3、水开后转小火慢熬四十分钟到豆子完全开花。用勺子舀一颗试试，手指一捏就碎，说明到位了
4、关火前加冰糖搅拌到融化就行，爱喝冰镇的放凉后进冰箱，口感更清爽。不爱吃甜的不放糖也可以，豆子本身的香气就够了
三豆汤熬好后颜色深棕，豆子的香味很质朴很舒服。喝下去喉咙凉凉的却不是那种刺骨的冷，是温和的凉，暑气褪下去了，身体里的湿热也跟着往外走。入伏前隔天喝一碗，把底子清干净了，伏天才能扛得住那股子湿热。
小贴士
有几句话得说在前头。
老人和小孩吃鲫鱼要格外注意鱼刺，卡喉咙可不是小事。
绿豆和赤小豆偏凉，三豆汤和赤小豆鲫鱼汤脾胃虚寒的人喝了容易胃胀拉肚子，可以少放绿豆多加两片姜中和一下，拉肚子严重的话就先停一停。
茯苓和芡实有收敛固涩的作用，如果正在便秘的话这两样材料少吃或不吃，不然越吃越堵得慌。
觉得有用的话顺手转给家里管做饭的那位，入伏前把这些汤换着做一做，秋冬少受好多罪。
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