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这些年，我是真不敢在外面多就餐，特别是外卖，一吃舌苔就变得厚重，偶尔舌头表面仿佛蒙了一层膜，严重的时候嗓子还干疼、生痰，舌头就像练就了雷达般的本事，一点劣质油和香精的味道都别想瞒过它。
这种真实的“应激反应”让我不禁感慨：外面的饭菜，影响力实在太大了。
你觉得我只是在矫情？那你先看完这11条再下结论。
01
不洗菜
不清洗蔬菜是餐饮行业的一个潜规则，像西兰花、金针菇、豆角、白菜、生姜、大蒜、葱等等，很多饭馆根本不洗！
这是为什么呢？其一，成本高，人工费用、水费都是钱；其二，洗了之后容易腐烂，所以干脆不洗，既省事又省钱，上菜速度还快。
泥沙、虫卵以及潜在的农药残留，混在汤里，再加上浓重的调味料，完全能够掩盖过去。
再对比一下在家洗菜时的场景，得过多少遍水，就能想象出这其中卫生状况的差距。
02
油太差
这是外面饭菜最常见也是最严重的问题，在家里炒菜，5L装的一桶油要七八十甚至上百块，而饭店为了控制成本，一桶油只要二三十块，且都是转基因的不说，不少餐馆还会使用反复加热过的油。
这种油在高温下会产生大量有害的物质，不仅会使人发胖，还是引发心血管疾病的罪魁祸首，还会催生大量自由基，让你容颜变丑、身体变老。
你仔细瞧瞧那些天天吃外卖的人，不是脸油光发亮，就是满脸爆痘、月经不调，个个湿气重，整个人都不清爽。
03
添加剂太多
说白了，就是靠“科技手段”来提升味道，家常菜做不出那种“鲜香扑鼻”的感觉，饭店里一滴香、增味剂、保色剂、嫩肉粉等轮番登场，保证端上桌的菜色香味俱全！
青菜绿得如同翡翠，那是用了护色剂；
肉变得滑嫩且减少缩水，那是用了磷酸盐来锁水；
汤头浓郁，那是用复合调味粉勾兑出来的；
还有吃完后口干口苦，喝多少水都缓解不了，这也不是因为味道重，极有可能是加了“一滴香”这个舌尖上的陷阱。
一顿饭吃下来，身体摄入的添加剂可能比一周吃的零食还要多，长此以往，舌头变得麻木，再也品尝不出食物原本的味道，肾脏和肝脏的负担也在不知不觉中加重了。
04
微塑料污染
没几家商家用的是真正耐高温的一次性餐具，刚出锅热气腾腾的饭菜，直接倒进塑料袋、打包盒里，一遇高温，数以亿计的微塑料颗粒就会大量释放出来。
然后是在店内就餐，为了减少餐具损耗，一些家常小馆子都会使用密胺餐具（就是那种很常见的橙色、绿色的碗），很多人不知道，它的最高耐受温度只有120度。
当温度超过它的耐受极限时（比如盛装滚烫的油、在微波炉里加热、在蒸锅里长时间蒸煮），它里面的聚合物就会开始分解、破裂，分解后，会释放出初始原料——三聚氰胺和甲醛。
想想就让人心里一紧，头皮发麻。
05
预制菜泛滥
在外面吃饭，尤其是在一些品牌连锁餐饮店里，你从玻璃后厨往里看就会发现，厨师跟我们印象中的不一样，是一些年轻小伙子，不需要有高超的烹饪技巧，一袋冷冻料理包，回个锅或者在微波炉里转三分钟就可以出餐。
就像小炒黄牛肉，在同一家店吃很多次，口感都很稳定，换一家店吃，味道也差不多，这真不是巧合，而是工厂流水线批量生产出来的“标准化口味”，香精调配好、油加够、盐放到位，统一包装，全国配送。
更夸张的是，那让人难以想象的保质期，一年，甚至两年，都很常见，让人担心的不是标准工厂流水线生产的预制菜，而是那些只为了利润的乱七八糟的预制菜。
06
费钱
花费高这一点真的不用多说，算笔账：一顿外卖25块，一天吃两顿，再加上周末的下午茶、夜宵，轻轻松松就超过2000块，一年下来——两万四！
这两万四，你吃进去的是什么呢？是租金、平台抽成、骑手的跑腿费，还有廉价的料理包、临期的食材、各种“科技手段”。
用这些支出的零头，给自己配备一整套高级厨具，再把省下来的钱分摊到每个月，每天买鲜活的鱼虾、新鲜的蔬菜，有肉有菜有水果，营养均衡地吃，一家三口都足够了。
07
健康隐患
有人说，我吃外卖身体也没什么问题，这话一听就知道要么是年轻要么是见识浅薄。
与三高相关的疾病，都是慢性杀手，脏器又不会喊疼，等发现的时候就已经到晚期了，就像有人天天喝奶茶，体检时血糖正常，但殊不知胰岛可能早就不堪重负了，只是还没有表现出来。
而这个过程可能会持续十年、二十年，也可能就在明年后年，别等到身体发出危险信号了，才追悔莫及。
也别再说“道理我都懂”，真正懂的人，就应该付诸行动。
08
心理依赖成瘾
我们的味觉是可以被“塑造”的，高油、高糖、高盐、鲜味剂，会刺激大脑分泌多巴胺，让人产生“愉悦感”。
久而久之，你就习惯了这种强烈的刺激，反而觉得家常菜“平淡无味”“不好吃”，这其实不是你的口味变了，而是你已经被商业饮食模式“驯化”了。
就像抽烟会上瘾一样，吃外面的饭，也是一种“舌尖上的成瘾”。
09
以不会做饭引以为荣
说真的，我很不理解那些以不会做饭为荣，甚至还带着点炫耀的人，成年人，会做饭本来就是一项基本技能。
会产生这种心态，无非就是两种原因：一是“十指不沾阳春水”代表自己不用干活；二是怕“会做饭就得做一辈子”。
可你有没有想过？想占你便宜的人，不会因为你不会做饭就不占，反倒是很多人，一开始什么都不会，最后成了婚内的“全能苦力”。
所以，别把这事儿跟男女关系扯到一起，学会做饭，第一反应应该是，哎呀，以后我自己能有好吃的了！而不是“又要我干活了”！
我们也不一定要做得多美味，至少不难吃，能养活自己，吃得健康就行。
10
生活主权与独立
做饭，是一种生存能力，会做饭意味着自己：不依赖别人照顾、不被伴侣或父母限制、一个人生活也能过得有尊严、遇到紧急情况（封控、生病）时能自己满足饮食需求。
它不只是一项技能，更是一种对生活的掌控感。
很多人说“有人做就不用学”，可万一哪天没人做了呢？感情会变，关系会断，但吃饭这件事不会停止。
当然，我也理解打工人，知道上班累，没时间，但其实做饭真的可以变得“轻松简单”，善用工具，15分钟也能吃上热乎饭，比如：
蒸锅：一锅蒸蔬菜 + 鸡蛋 + 鱼，再配个蘸水，营养就齐全了；
微波炉：青菜、南瓜、土豆、牛肉丸，米饭，转几分钟就好，不用开火也不用看着，简单又快速；
电饭煲：米、菜、肉一起焖，豆角焖面、煲仔饭，甚至意面，饭菜同时煮熟，既省事又好吃。
周末花2个小时：把肉、菜、饭提前准备好，分装好冷冻起来，尤其是肉类、米饭，下班回来热一下，几分钟就能搞定。
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