据欧洲新闻台（Euronews）报道，一项新的研究表明，咖啡摄入量越高，患肝病的风险越低。值得注意的是，即使是无咖啡因的咖啡也适用。
研究人员分析了英国生物银行超过35万名参与者的数据，这些参与者在调查开始时均未患有肝硬化（一种健康肝组织被瘢痕组织取代的肝病）或肝癌，这项调查持续了至少13年。
调查研究的结果显示，每天至少喝五杯咖啡的人患肝硬化的风险降低了32%；对于肝癌，风险甚至比不喝咖啡的人低47%；而因肝病死亡的人数也降低了42%。
该研究结果已发表在《临床胃肠病学和肝病学》（Clinical Gastroenterology and Hepatology）杂志上。
每年全世界约有200万人死于肝病。根据2023年的一项研究，占全球总数的4%，三分之二的死亡病例为男性。该研究还表明，饮用更多咖啡的参与者肝脏脂肪、肝脏铁含量、纤维化程度和肝脏炎症水平较低。此外，血液检测显示，饮用咖啡的人体内蛋白质水平较高，较高的蛋白质水平与健康的肝脏功能相关。
该研究的主要作者、韩国人杨菊东（Ju Dong Yang ）表示：“我们的研究结果支持那些已经喜欢喝咖啡且耐受性良好的人适量饮用咖啡。” 然而，研究人员并不建议仅凭这项研究就过量饮用咖啡来保护肝脏。
值得注意的是，研究结果在含咖啡因和不含咖啡因的咖啡中均相似。这表明，咖啡的益处并非仅仅与咖啡因含量有关。研究发现，每天饮用三到四杯咖啡与肝脏疾病的关联性最强。但即使是适量饮用，即每天一到两杯，也能显著降低患肝病的风险。
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