海参捕捞一年有两个季节：春季从4月中旬到7月上旬，秋季从11月中旬到次年1月中旬。这两个季节捕上来的海参在口感、个头和价格上各有特点。很多消费者会问春参和秋参哪个更好，答案其实很简单：看你的需求。两者没有绝对的好坏之分，只是特点不同。

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春参的特点是个头大。经过一整个冬天的休眠，海参体内能量储备充足，参体饱满肥大。春季是海参一年中肉质最肥厚的时期，一斤大概1到3头。如果你看重的是个头和卖相，春参是更好的选择。春季的价格也比秋季要低一些，2026年春季活参行情大约在100到120元一斤。秋参的特点是皮质厚、口感更劲道。经过大半年的生长，海参的皮质更加紧实，参刺也比春参更有弹性。但秋参的个头比春参小，一斤大概2到4头。秋季价格略高，2026年秋季行情大约在120到150元一斤。如果你更看重口感和韧性，秋参更对路。

两个季节的海参在营养指标上没有本质差异，主要区别在口感和个头。选择哪个季节的产品完全取决于你的使用场景——宴请送礼讲究个头大，选春参；自己吃讲究口感，选秋参也可以。

捕捞季节还受到水温的显著影响。大连长海县的深海海参因为水深超过20米，底层水温变化比浅水慢，所以捕捞季节比浅水区晚半个月左右开始。这也是深海底播海参的一个特点——它完全按自然节奏走，不受人工干预。

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白之品在捕捞季期间，每天从格仙岛把活参运到大连市内的实体店直销，客户到店可以看到当天的捕捞情况。还有一个知识点：约35到45斤活参才能加工出一斤淡干。春秋两季的出干率不同，春季活参含水量略高，干参率低一些；秋季活参更紧实，干参率略高。所以如果你买淡干参，秋季活参加工的出品率更高。