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（来源：苏州日报）
暑假期间，孩子们脱离了学校的规律作息和营养餐，饮食容易变得不规律、不均衡。夏季高温还增加了脱水和营养消耗的风险。苏州疾控提醒：暑期儿童营养管理很重要，合理安排饮食，让孩子健康快乐过暑假。
暑期儿童营养面临的挑战
作息不规律
假期晚睡晚起，早餐常常被跳过，影响上午的营养供给和精力。一日三餐时间不固定，零食代替正餐的情况增多。
冷饮零食过多
冰淇淋、冰镇饮料、薯片、糖果等零食摄入过多，挤占了正餐的胃口，导致蛋白质、维生素、矿物质等关键营养素摄入不足。
出汗增加营养消耗
夏季出汗量大，水分和电解质流失增多。B族维生素随汗液排出增加，锌等微量元素的消耗也加大。
食欲下降
高温环境下儿童食欲普遍降低，正餐进食量减少，营养摄入可能出现缺口。
暑期儿童饮食安排原则
三餐规律
坚持一日三餐按时定量，早餐不可忽略。即使起床稍晚，也要保证吃好早餐。早餐食物应包括谷薯类、蔬菜水果、动物性食物及奶类、大豆和坚果等四类食物中的三类及以上。谷薯类提供能量，蔬菜水果提供维生素和矿物质，鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品等提供优质蛋白质，促进儿童生长发育。
充足饮水
主动足量饮水，儿童每天饮水约800至1400ml，高温和运动后增加。以白开水为主，少量饮用淡盐水补充电解质。不喝或少喝含糖饮料，更不能用含糖饮料代替水。
控制零食
零食应选择水果、酸奶、坚果等健康食品，薯片、糖果、含糖饮料尽量减少。零食时间与正餐间隔1.5至2小时，不影响正餐食欲。
暑期重点营养素补充
蛋白质
生长发育期儿童蛋白质需求量大，每天每公斤体重约需1至1.5克。优质蛋白的食物来源有鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品等。学龄儿童每天应饮用至少300ml及以上液态奶或相当量的奶制品。
钙和维生素D
夏季户外活动增多有利于维生素D合成，维生素D促进钙吸收，建议每天15至20分钟适度阳光暴露。钙的食物来源有牛奶、酸奶、豆制品、绿叶蔬菜等。
缺铁性贫血在儿童中常见，影响学习效率和体能。铁的食物来源有瘦肉、动物肝脏、蛋黄等。维生素C促进铁吸收，搭配蔬果食用效果更好。
夏季出汗锌流失增加。锌的食物来源有牡蛎、瘦肉、坚果、蛋黄等。
夏季食品安全提醒
✔ 生熟分开、烧熟煮透的基本原则不可松懈。
✔ 凉拌菜应现做现吃，不宜久存。
✔ 切开的西瓜冷藏应注意方式方法。
✔ 不买不食路边摊不洁食品。
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来源：苏州疾控
编辑：钱芳
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