第六届食品科学与人类健康国际研讨会-邢新会教授：创新驱动抗衰科技与产业高质量发展|中国食品|抗衰|邢新会|食品科学

报告内容

创新驱动抗衰科技与产业高质量发展

衰老是多种慢性疾病的核心风险因素，其分子机制复杂，涉及基因组不稳定性、端粒损耗、线粒体功能障碍、细胞衰老及慢性炎症等14 种标志。近年来，抗衰老研究从单一靶点干预转向多通路协同调控，其中功能多肽因其高生物活性、多靶点作用及低免疫原性而成为抗衰领域的重要研究方向，也逐渐成为全球抗衰市场的核心增长动力，但行业仍存在新物质标准化体系缺失、监管机制不完善、临床试验周期长等现实难题。团队重点围绕生物活性多肽开展抗衰老相关研究，依托人工智能、多组学与合成生物学技术搭建高通量多肽筛选、活性评价及生物制造平台，大幅提升研发效率并降低生产成本，从大鲵体内筛选得到多功能活性多肽，实验证实该类多肽可有效调节机体免疫水平、抑制黑色素合成、延缓干细胞衰老进程，同时具备降尿酸、修复肾损伤等作用，在抗衰老及慢性疾病干预领域具备广阔应用前景。结合行业发展趋势来看，未来抗衰老领域将逐步向多靶点协同干预、精准个体化方案、合成生物量产及医疗化应用方向转型。本报告将结合抗衰科学前沿，融合现代生命科学技术与中医治未病理念，结合团队在AI赋能活性肽功能挖掘与生物制造技术积累，讨论抗衰技术创新和产业发展面临的机遇与挑战。

专家介绍

邢新会教授

清华大学深圳国际研究生院主持工作副院长

日本东京工业大学工学博士（1992），曾担任日本东京工业大学助理教授（1992—1998）和日本横滨国立大学讲师、副教授（1998—2001），入选清华大学“百人计划教授”（2000）。现任清华大学深圳国际研究生院生物医药与健康工程研究院教授，主持工作副院长。从事生物化工，高通量生物育种技术与装备及其应用，合成生物技术，健康工程，酶工程，多糖生物医药及天然活性肽创制等方面的研究。已在国际、国内学术刊物发表论文350余篇，合作著书8 部，译著教材2 部，英文专著1 部，获得发明专利100余件，20余件专利实现了转化。参与制定5 项生物育种国家标准，获得10余项省部级和国际级奖励或荣誉。2014—2018年及2024年入选爱思唯尔高被引学者，2025年入选全球2%顶尖科学家“终身科学影响力排行榜”和“年度科学影响力排行榜”榜单。担任《Biochemical Engineering Journal》和《Health Engineering》主编，十余个国内外学术期刊编委。

实习编辑：杨奕涵；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。中国食品杂志社拟定于2026年8月13—14日在安徽合肥举办“第13届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

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为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、皖西学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“ 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到）在中国安徽合肥召开。

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为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国湖南长沙召开。