近日，和府捞面在上海漕宝路日月光店举办媒体品鉴会，正式落地品牌3.0发展战略，同步在全国门店上线透明菜单。徐汇作为上海国际消费中心城市重要承载区，不断引导餐饮商户优化消费体验、严守食品安全，鼓励品牌以透明化经营赢得市民信赖。
本次3.0战略并非简单更新菜品，而是覆盖食材采购、产品研发、门店制作、品控管理全流程的系统性升级。品牌于4月底率先在上海区域试点透明菜单，菜单清晰标注食材产地、制作工艺，区分门店现制与中央厨房配送品类，其中89%主食为门店现场制作。上海试点期间，消费者认可度与堂食销售额均有所提升，在此基础上，品牌于6月中旬完成全国门店菜单统一更换。据和府捞面负责人介绍，3.0阶段重点转向建立统一品质标准。透明菜单上线首周，全国多地门店堂食销售额实现稳步增长。
菜单清晰标注食材产地、制作工艺，区分门店现制与中央厨房配送品类
据了解，和府捞面上海漕宝路日月光店厨房为开放式档口，骨汤熬制和手作场景透明。而本次品鉴会也以草本、番茄、酸辣三味浓汤为主线展示食材品质，直观回应消费者对于食材来源、制作工艺的关切。
以草本、番茄、酸辣三味浓汤现场熬制展示食材品质
上海漕宝路日月光是徐汇商业消费的重要载体，集聚众多连锁餐饮品牌。依托徐汇区优质营商环境与精细化治理举措，漕宝路日月光餐饮商户主动转型升级、践行透明经营理念，形成诚信经营、品质竞争的良好行业氛围。家住田林街道的市民陈女士常年在日月光就餐，她表示，这里餐饮品类丰富、选择多元，如今门店公开食材来源与制作工艺，消费更加放心安心，这种主动透明、诚信经营的模式值得推广。
立足良好的营商生态，徐汇持续引导餐饮行业从“流量竞争”转向“品质竞争”，鼓励品牌以诚信守底线、以创新提品质、以服务赢口碑。
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记者：曹香玉
编辑：陈海笑
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