义丰祥芝麻油分享百合莲子银耳羹的做法

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菜品特点：百合莲子银耳羹是四季皆宜的养生甜汤，口感清甜温润、胶质满满，入口顺滑不腻。食材天然滋养，具有润燥清肺、安神静心的作用，不添加任何添加剂，老少皆宜。熬夜上火、气候干燥、饭后解腻都适合饮用，做法简单省心，炖煮一次可全家分享，是居家必备的养生甜品。

准备食材：干银耳1朵、干百合20克、莲子30克、红枣6颗、冰糖适量、枸杞少许、清水足量。

制作步骤：提前处理食材，干银耳、干百合、莲子分别用冷水提前泡发一小时。银耳泡软后剪掉黄色坚硬的根部，撕成细小的碎片，撕得越碎越容易煮出胶质；莲子去掉莲心，避免口感发苦；红枣洗净去核，防止燥热。所有食材清洗干净后沥干备用。锅中加入足量清水，冷水放入银耳、百合、莲子和红枣，大火烧开后转最小火慢炖五十分钟。

炖煮期间偶尔搅拌，防止银耳粘锅，慢慢煮出浓稠胶质，待汤汁变得粘稠顺滑后，加入适量冰糖，继续小火焖煮十分钟，直至冰糖完全融化、食材味道充分融合。最后放入洗净的枸杞，关火焖五分钟即可，避免枸杞久煮发酸。放凉后冷藏口感更佳，清甜爽口、润而不腻。

烹饪小贴士：银耳必须冷水泡发、撕碎慢炖才能出胶；全程小火慢炖是汤汁浓稠的关键；枸杞最后放，保留营养和口感，日常可替代奶茶饮料，健康无负担。