义丰祥芝麻油分享葱烧豆腐的做法

打开网易新闻 查看精彩图片

菜品特点：做法零难度、成本低，豆腐外皮微焦、内里嫩滑，葱香浓郁、咸鲜入味，汤汁拌饭一绝，老少皆宜，新手零失败。

准备食材：嫩豆腐1块、大葱1根、生抽1勺、蚝油半勺、少许老抽、白糖少许、淀粉、清水、食用油。

制作步骤：豆腐切成均匀方块，淡盐水浸泡五分钟，不易碎、去豆腥味。大葱切段，葱白葱叶分开备用。调一碗料汁：生抽、蚝油、少许老抽、一点点白糖、少许淀粉和适量清水搅匀备用。

平底锅倒油，油热后下入豆腐，中小火慢煎，煎至两面金黄定型。放入葱白小火煸炒出香味，倒入调好的料汁，轻轻晃动锅身，让豆腐均匀裹上汤汁。

小火焖煮两分钟入味，开大火收浓汤汁，最后撒上葱叶翻炒几下即可出锅，鲜嫩入味，简单又好吃。

烹饪小贴士：盐水泡豆腐不易碎；全程中小火慢煎；白糖只提鲜不吃甜，口感更柔和。