有句话说得好，步子迈大了容易扯到蛋！
这话如今放在盒马鲜生身上，还真是一点不为过。
先说说盒马这两年的扩张速度，完全可以用狂飙突进这四个字来形容。
自打2024年盒马新任CEO严筱磊上任，很快这家生鲜零售巨头便砍掉了十几种业态，仅保留盒马鲜生和超盒算NB这两条核心路线。
由于大环境、大趋势的原因，很多大企业为了能度过寒冬，都在选择做减法。盒马这么做，可以理解，也有合理之处。
然而刚精简完业务体系，盒马转身就是一路狂奔。仅仅2025年一年，盒马鲜生进入了40个新城市，一下子就扩张出80家门店。
到了2026年财年末，盒马鲜生运营门店已经超过490家。与此同时，平价社区超市“超盒算NB”全国门店已超500家，一年新开超过200家。
不得不承认，这个策略总体还是很成功的。随着门店数量像滚雪球一样越滚越大，盒马的GMV（商品交易总额）也首次突破千亿，达到了惊人的1070亿元，
这张成绩单确实很漂亮，可再光鲜的外表，也可能潜藏着顽疾，盒马也不例外。
或许大众早已发现，盒马门店开得越多，爆雷的频率就越高。
从产品服务到营销宣传，盒马这两年算是与山姆会员店做到了一桌：同样是一直在扩张，同样是不断爆雷，把网友的下巴都快看掉了！
01
穿皮鞋踩烧烤架，请顾客吃“皮鞋铁板鱿鱼”？
7月6日，“盒马门店员工穿皮鞋踩烧烤架”、“盒马回应员工脚踩烧烤架”两个话题突然登上热搜。只能说，这是一个能把人看吐的新闻。
原来7月5日，江苏一位消费者在逛盒马时，拍下了一张让人瞠目结舌的照片。
画面里，一名盒马员工正穿着平时穿的皮鞋，在没有戴鞋套的情况下，直接站在用于制作熟食的金属烧烤架上打扫卫生。
是的，你没有看错，就是平时穿的皮鞋。试想一下，这双鞋也许刚刚踩过商场里的地板、厨房、卫生间等你能想到的任何场所，鞋底沾了什么，有多脏，简直难以想象。
可就是这么一双脚、一双鞋，就如此轻描淡写地踩到了加工食物的烧烤架上。
哪怕最后这位员工会打扫清理烧烤架，却依然令人难以接受，甚至隐约有想吐的感觉。
令人细思极恐的是，这位曝料网友还提到，“在照片范围之外，烧烤架旁边的区域还有不少工作人员，每个人做着自己的手头工作，对于此员工行为没有一丝讶异，似乎司空见惯。”
更离谱的是，当爆料网友当场拿着照片找店内工作人员反馈时，对方给出的回应是：“生蚝有壳。”
按照这位工作人员的意思，这是烤生蚝的铁架子。因为生蚝有壳当着，所以不脏、没事！
这个逻辑，简直离谱到了极点。按这个逻辑，鸡蛋也有壳，难道这位工作人员家里就能用刷马桶的刷子来刷煮鸡蛋的锅吗？
这压根就不是高温消毒、有壳挡着就能推卸责任的事。一家定位高端，全国闻名的大型生鲜连锁新零售品牌，就应该对商场的卫生有着严苛的规范，丝毫不能有半点的马虎和懈怠。
对于这件的事后处理态度，盒马也是极为令消费者失望的。
曝料网友透露，事后她立马在线上向盒马投诉，结果隔了好几天才收到回复。按照他们的说辞，已经重新培训员工、会更换铁板铁架。
同时盒马总部还提出给消费者发“奖励金”，要求她把曝光帖子删掉。而爆料的消费者则拒绝了这一要求，她觉得要让更多人知道门店存在的卫生隐患。
而直到7月6日这事彻底发酵，盒马这才下场正式回应表示：涉事门店档口停业整顿、全面消杀、更换整套烤炉设备，违规人员严肃处理，全部门店启动自查。
对于这次事件，越来越在意食品安全问题的公众，自然又一次炸了锅。
“盒马这是要请我们吃皮鞋版烤鱿鱼、烤生蚝吗？”
“2026年了，在盒马看到这场景还是挺震惊的，食品安全被按在地上反复摩擦。”
“看完直接没有胃口了！熟食区烧烤架，员工穿着皮鞋站上去，明火烤生蚝的台面直接被鞋底踩过。”
“最让人膈应的是，周围同事全都见怪不怪，顾客提意见还被打发走。”
舆论的愤怒并不难理解。大家逛盒马购物，冲的不就是“品质生活”和“放心食材”吗？
如今却看到员工穿着皮鞋踩烧烤架，这哪里是品质生活，哪里又值得放心？简直连路边摊都不如。
02
不是第一次，或许还有下一次！
在笔者看来，“穿皮鞋踩烧烤架”并不是什么可以甩锅给员工个人行为的偶然事故。
首先，发生这种行为时，周围有员工在场。他们没人制止、见怪不怪的态度说明，这不是第一次发生，也并不觉得有什么不妥之处。
这背后暴露出的，正是盒马对于食品安全、员工操作规定等方面疏于管理的问题。恐怕不单是这一家店、一个员工在这么做；
其次，如果翻翻盒马近半年的爆的雷，就会发现这根本不是什么偶然，而是一连串的必然。
就在5月25日，也就是OPPO母亲节“我妈有两个老公”营销文案爆雷后，盒马同样也干了一件冒犯消费者的事。
当时盒马旗下一款“菌菇星球”系列新上线粉木耳产品包装上，左边写着“菌菇星球”、“粉木耳”两行怎么看都很正常的大字，而下面却赫然写着“颜值粉嫩 耳片肥厚 质地柔软 鲜香清脆”。
如果单看这两行小字，其实也没毛病。确实也会令人多想，但也只能怪多想的人思想不单纯。
可问题恰恰就出在文字的右边还有一个一张粉丝的女性剪影，剪影内部填充着菌菇的纹理，文案更配以“粉嘟嘟，蘑菇界萌新”的字样。
这下就真不怪消费者和网友多想了。
要知道，“粉木耳”早就被污名化了，再加上女性轮廓的包装设计，无论怎么看，盒马此举涉嫌性暗示和低俗擦边的嫌疑，观感极度不适，严重冒犯了广大女性群体。
随后发生了什么可想而知，盒马火速道歉下架，但网友依旧不买账。一款产品从设计到打样到审核到上架，中间那么多环节，没一个人发现问题？内部绝对出了大问题。
如果说“粉木耳”事件只是营销冒犯消费者，盒马的营销策划团队价值观有问题，审核机制存在严重疏漏，那么另一件事却暴露出，盒马的管理体系早就成了草台班子，甚至到了威胁到消费者健康安全的地步。
简单来说，就是在今年1月，北京一位消费者在盒马下单买鲜百合给家里老人和孩子吃，结果盒马的工作人员在分拣配送过程中误把一盒有毒的水仙种球当百合装了进去。
这位消费者的家人本着对盒马品牌的信任，根本没细看，误以为是百合，直接洗净煮汤喝了。
结果71岁老人和12岁孩子双双中毒送医，至今身体健康仍受后遗症的影响。
事后市场监管部门调查认定，盒马存在两项违法事实：
一是提供不符合保障人身安全要求的商品，二是未按责任制要求落实食品安全制度责任。最终处罚是警告、罚款198元、没收违法所得19.8元。
而消费者索赔375万元，至今未达成一致。19.8元的东西，按10倍罚了198块钱，结果一条人命差点就没了。
除了这两件发酵较为厉害的事件外，6月24日，南昌盒马又被曝出标注“清洗池”的水池浑浊不堪，工作人员直接把粉丝泡在里面；清洁抹布随意搭在水池边缘，和食材近距离接触；员工全程徒手触碰生食粉丝。
同样是6月，盒马旗下公司又被曝出多起农产品农药残留超标，其中螺丝椒农残超标高达563%。
这一连串食品安全和营销爆雷的背后，则是每日剧增的投诉。
消费保平台2025年线下商超投诉报告显示，全年受理商超投诉6852件，盒马鲜生以1306件投诉量高居第一，占比19.06%，是第二名大润发的2.7倍。盒马的质量相关投诉占比高达34.26%，高出行业平均水平近10个百分点。
也就是说，从“擦边营销”到“致命失误”，从后厨脏乱到农残超标，盒马的品控防线和营销底线，正在全面失守。
为什么盒马会变成这样？答案或许就藏在开头说的那四个字里：步子迈得实在太大了。
哪怕你开的店再多、技术再先进、配送再快、GMV再高，如果顾客买回去的东西有问题、吃到嘴里的东西不干净，营销又要被冒犯，那前面所有的光环都会瞬间崩塌。
盒马现在的问题，本质上就是一个“重扩张、轻管理”的典型病例。
门店开得越多，管理链条就越长，一线员工的培训、监督、考核就越容易出纰漏。
而一旦产品服务出了问题、营销又总是喜欢抖机灵，最终只会导致消费者的信任降至冰点。
对于现在的盒马来说，不妨学一学胖东来。放缓扩张的步伐，狂奔的同时把品控和管理上的缺失尽快补上来。
热门跟贴