新京报讯（记者张静姝）餐饮小店、沿街商铺常会遇到厨具电器故障，厨师报修之后疏于看管，下班忘记断电，一个小小的疏忽，埋下安全隐患。近日，朝阳区某超市档口就由此引发一起油锅起火的险情。

经消防部门后续调查查明，本次火情起火原因为商铺电炸锅故障自燃起火。

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事故现场。朝阳消防供图

原来，该超市档口厨师当日上午使用电炸锅作业时，发现设备电源接触不良、无法正常使用，工作人员仅对设备进行报修，未关闭设备电源，且当日下班离岗后未切断设备供电。谁知当天夜里，电炸锅电源自行恢复连通，设备持续通电加热，锅内油温不断攀升，最终引发油锅起火。

所幸场所内消防控制室及时启动自动喷水灭火系统，朝阳消防指战员抵达现场后迅速开展科学处置，第一时间开启排烟设备排出室内积聚烟气，现场险情得到有效处置。

消防部门表示，此起事故根源在于相关从业人员消防安全意识淡薄，发现电器存在故障隐患后，未及时对故障设备断电隔离，也未按规范做好闭店水电全面排查工作，片面误以为故障电器不存在安全风险，违背了“人走断电、离人停机”的基本用电准则。

朝阳消防提示各类餐饮经营场所，须从严落实用火用电安全管理规定，依照规范操作设备。开展煎炸加热作业时做到人不离锅、离岗关火；设备出现故障须第一时间切断电源，禁止故障设备带电放置；每日闭店离岗前，务必关停后厨各类设备电源并切断场所非必要电源，杜绝加热设备长时间通电无人值守，从源头遏制电气、油锅火灾隐患。

编辑 杨海 校对李立军