农业“芯”力量从一粒种子上下功夫|全国粮食总产量|小麦|扬麦|水稻|稻麦|粳稻|良种

（来源：扬州网）

转自：扬州网

开栏的话

水网密布、水草丰茂的扬州，孕育出众多独属于本土的优良农产种源。当前，我市提出发展“512”现代农业产业体系，打造优质粮油、规模畜禽、特色水产、精品园艺、宠物经济5大主导特色产业集群，水稻、小麦、生猪、肉禽、禽蛋、河蟹、大虾、荷藕、茶叶、花果、宠物产品、宠物服务12条特色优势产业链。

本报“新知”版今起开设“扬州风物探源”栏目，聚焦扬州地产特色种养品种，带您走进育种基地、田间湖塘与加工车间，解锁藏在烟火美食里的农业科技新知。

通讯员扬农萱记者陈源浩

作为长江中下游重要的稻麦主产区，扬州依托得天独厚的水土气候禀赋、持续迭代的良种资源和雄厚的科研创新实力，培育出一大批高产、优质、多抗的稻麦主导品种，构建起特色鲜明、优势突出的稻麦良种产业体系。读懂扬州稻麦“种什么、好在哪、为什么优”，便能解锁扬州稳粮保供、赋能现代农业高质量发展的核心密码。

水土禀赋得天独厚，孕育优质粳稻核心产区

扬州地处亚热带向暖温带过渡区域，四季分明、雨热同季，河湖密布、土壤肥沃，无霜期长，洁净的灌溉水源和有机质丰富的中性沙壤土，形成了适配优质食味粳稻生长的绝佳自然环境，是名副其实的江南优质粳稻黄金产区。

相较于南方籼米口感偏硬、北方粳米黏性不足的特点，扬州粳稻凭借独特生长优势形成专属品质特色。本地水稻灌浆期光照柔和、昼夜温差适中，稻米支链淀粉含量均衡，蒸煮后米粒油润透亮、软糯清香，入口绵密回甘，最大特点便是冷饭不回生，即便隔夜食用依旧口感软糯，煮粥黏稠顺滑、干饭适口性佳，适配家庭食用、餐饮加工、精品礼盒等多元场景。同时，我市广泛推广稻渔综合种养生态模式，绿色种植方式进一步提升稻米品质，擦亮“水韵苏米”扬州底色。

依托优良生态基底，我市聚焦本土选育、国省主推品种，持续优化水稻品种布局，“金香玉1号”“南粳9108”“香缘99”“扬晶丝苗”“缘两优968”等特色良种扎根水乡田野，形成差异化、品质化品种矩阵。其中，“金香玉1号”作为国家级超级稻，兼具高抗病性与绝佳食味，完美破解优质稻“好吃不抗病”的行业难题，高产田亩产突破840公斤，是高端精品米核心原料；“南粳9108”为全省规模化种植标杆品种，稳产性强、适口性极佳，成为全市口粮生产主力品种。“香缘99”香气浓郁持久，适配高端稻米市场；“扬晶丝苗”填补本地长粒香粳空白，精准对接特色餐饮细分领域；“缘两优968”抗性突出、超高产，为粮食稳产增收筑牢保障。

目前，全市优质食味粳稻主推品种种植占比超75%，江都、高邮、宝应等里下河核心产区优质稻覆盖率突破80%。核心良种食味评分稳居高位，抗病性、出米率、结实率各项指标表现优异，良种全覆盖、品质高标准，筑牢了扬州优质稻米产业的核心底盘。

专种专育精准布局，打造专用小麦产业高地

作为全国唯一弱筋小麦优势产业带核心腹地，扬州气候温润、灌浆期雨水充沛，独特的水土条件天然抑制小麦面筋过度积累，极适宜弱筋、中强筋专用小麦生长。我市深耕稻茬冬麦轮作模式，形成“秋种、越冬、春旺、夏收”标准化生长体系，依托秸秆还田、生态种养循环模式，持续改良土壤地力，实现水稻保口粮、小麦拓加工的双向赋能。

每年10月底至11月初，全市有序开展冬小麦精量播种；冬季低温助力小麦春化蓄能，提升植株抗逆性；春季拔节孕穗期精准开展田间管护、防控病虫害；5月底至6月上旬抢抓晴好天气适时收割，全程科学化管护保障小麦优质稳产。根据面筋强度差异，小麦可分为高筋、中强筋、弱筋三类，我市因地制宜优化种植结构，差异化布局专用品种，实现“专麦专用、优麦优用”。

目前，我市小麦种植以本土培育的“扬麦”系列、“扬辐麦”系列为主导，品种性能国内领先。中强筋品种以“扬麦25”“扬麦53”为核心，适配日常面食加工。其中“扬麦25”稳产多抗、筋力适中，是全市种植规模最大的小麦品种，广泛用于馒头、面条、水饺等通用面粉加工；“扬麦53”为突破性国审品种，高抗赤霉病、白粉病，增产优势显著，大幅降低农户植保成本，是高标准粮食示范基地主推品种。

弱筋品种主打“扬麦33”“扬麦34”，是饼干、糕点、曲奇等烘焙食品的优质原料。“扬麦33”为全球首个大面积抗赤霉病弱筋小麦，彻底破解弱筋麦易患病的产业痛点，粉质细腻、烘焙性能极佳；“扬麦34”稳产易管护，适配散户与合作社规模化种植。此外，“扬辐麦”系列依托核育种技术培育，高产多抗、种质优良，多次刷新省内小麦单产纪录，是新品种选育的核心种质资源。

数据显示，我市小麦种植结构持续优化，中强筋品种占比62%，弱筋品种占比35%，品种布局精准对接食品加工产业链需求。“扬麦25”常年亩产550至600公斤，“扬麦53”稳定亩产超620公斤，主力品种抗病性、丰产性、品质性协同提升，让扬州专用小麦在全国市场形成独特竞争力。

双向科研赋能，筑牢稻麦“种芯”硬核支撑

一粒良种，承载丰收希望。扬州稻麦良种能够持续领跑长江中下游产区，稳居全省育种第一方阵，离不开江苏里下河地区农业科学研究所与扬州大学两大本土科研平台的深耕赋能，产学研协同创新，持续激活种业振兴新动能。

江苏里下河地区农业科学研究所深耕稻麦育种六十余年，是南方稻麦育种核心重镇，孕育出“南方麦王”程顺和院士等顶尖科研力量。小麦育种领域，该所攻克赤霉病世界性难题，培育的“扬麦”系列品种累计推广超4亿亩，为粮食增产百亿公斤以上，“扬麦33”“扬麦53”等新品种实现优质、高产、多抗三重突破，成为全国专用小麦核心种质。水稻育种领域，成功选育“金香玉1号”“缘两优968”等国省主推良种，通过分子育种技术破解优质与高产、抗病的矛盾，辐照诱变育种技术行业领先，持续丰富稻麦种质资源库，良种成果辐射苏、皖、沪、浙等多个产区。

扬州大学充分发挥高校科研与人才优势，依托作物基因组学、水稻产业工程技术研究院等高端平台，深耕现代分子育种技术，与里下河农科所形成互补研发格局。科研团队聚焦稻米食味、外观品质改良，成功克隆优质性状关键基因，有效解决米饭冷后回生问题，培育出多个特色优质水稻新品系。小麦育种专攻抗病稳产提质，选育的新品系赤霉病发病率极低，综合抗性突出。同时，学校常态化开展农技下乡、良种良法培训，打通“实验室、试验田、生产田”成果转化通道，让优质良种在扬州大地稳产丰产。

下一步，我市将持续依托本土科研优势，深耕稻麦良种选育、改良、推广全链条，持续优化品种布局、提升良法配套水平，持续做强优质稻麦特色产业，以硬核“种芯”力量夯实粮食安全根基，为扬州农业农村现代化、乡村全面振兴注入源源不断的种业动能。

扬州稻麦全产业链

高质量发展“路线图”

水稻

1.筑牢产业基础

培育具有自主品种权的“扬州大米”“扬州炒饭”专用品种2—3个，建设3万亩良种繁育基地，提升良种覆盖率；优化产业空间布局，在里下河、沿江、丘陵三大农区分别打造特色稻米优势种植带。

2.完善标准体系

加强技术集成与推广，依托在扬“两校一所”科研力量，重点开展精确定量栽培、无人化生产、绿色防控等关键技术攻关；构建“核心创新区—示范应用区—集成推广区”三级推广模式，加快先进适用技术落地。

3.推动科技赋能

依托扬州水稻产业工程研究院，推进重大原创技术与关键环节协同攻关；加快智慧农场建设，构建覆盖耕整地、栽插、灌溉、施肥的全链条数字化种植体系。

4.丰富产业内涵

鼓励企业开发“小罐米”“富硒米”等个性化、中高端产品，提升产品附加值与市场竞争力；推动农文旅深度融合，支持建设稻乡民居、多彩稻田等体验基地，打造沉浸式、一站式消费场景。