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一提到尿酸，你可能会联想到吃海鲜、喝啤酒、吃动物内脏……近日，一项最新研究揪出了很多人忽视的尿酸持续升高“元凶”——不吃早餐！
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人民日报健康客户端资料图
2026年，复旦大学营养研究院、公共卫生学院在《中国预防医学杂志》刊发了一项“不吃早餐对尿酸影响”的研究，追踪了2.2万名50岁以下的中青年，按吃早餐频率把他们分成了三组：
▶️ 每天会吃早餐组（几乎每天吃）
▶️ 有时不吃早餐组（每周吃1～5次）
▶️ 经常不吃早餐组（基本不吃）
4年随访下来，数据让人心头一紧：那些经常不吃早餐的人，尿酸每年比规律吃早餐的人多增加约4.28微摩尔/升。
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研究截图
更值得注意的是，这一关联在男性、35岁以下、白领、不饮酒、不吃水产品的人群中尤为明显。而常年喝酒、爱吃海鲜的人，酒精和高嘌呤食物的影响会“掩盖”掉不吃早餐带来的额外影响。
这也恰好解释了很多年轻人的困惑：明明不喝酒、不吃海鲜，尿酸为什么还是一年比一年高？可能就栽在了长期不吃早餐这件事上。
来源：枣强融媒
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