近日，源自宁夏的人气面食品牌“西竹拌面”正式登陆上海，首店落户徐汇华泾龙湖天街，将地道宁夏搓面风味带入魔都街头，让上海食客足不出沪就能解锁正宗西北烟火滋味。作为宁夏本土代表性面食品牌，“西竹拌面”曾获评宁夏味道百家体验店，凭借匠心面艺收获无数西北食客的青睐。
登陆徐汇华泾龙湖天街的“西竹拌面”
创始人陈涛在餐饮行业耕耘多年后创立“西竹拌面”品牌。“我就是想做咱们宁夏自己的品牌，并把严苛筛选、宁夏出产的黄牛肉、滩羊肉、枸杞芽菜等这些当地特色与面完美融合，让更多的人吃到‘宁夏味道’。”陈涛介绍说，从2016年创立至今，“西竹拌面”品牌在西北地区已有16家门店，凭借对品质的坚守与口碑的积累，品牌逐渐在西北大地站稳脚跟，如今他将这份承载着家乡记忆的味道带到上海，“我想将最纯正的宁夏风味带给大家，也希望有更多人能品尝这个西北必吃地标美食。”
明厨亮灶让人看着舒心、吃得安心
走进门店，简约干净的装修风格清爽舒适，明厨亮灶的设计一目了然。后厨全程开放式操作，揉面、扯面、炒制浇头一气呵成，烟火气十足，让食客看着舒心、吃得安心。据陈涛介绍，面条甄选优质高筋面粉制作，融合宁夏传统搓面工艺，每一根面条粗细均匀，口感劲道爽滑、久煮不坨，自带麦香；区别于普通拌面，“西竹拌面”最大的特色是浇头坚持“一碗一炒”的原则，拒绝预制浇头，保证每一碗面都锅气满满。店内招牌菜品各具特色，爆炒黄牛肉拌面肉质鲜嫩、酱汁浓郁，均匀包裹每根面条；葱爆滩羊肉拌面选用宁夏地区的优质滩羊肉，肉质细嫩、多汁、无膻味，搭配秘制酱料爆炒，口感鲜美醇厚。除此之外，堪称一绝的葱香爆牛肚丝拌面、酸甜开胃的番茄酱鸡蛋拌面、创新融合推出的虫草花鸡汤面等适配大众口味，满足不同食客需求。
“西竹拌面”为食客免费提供宁夏酸枣茶和牛骨汤
贴心的是，门店延续品牌特色，免费提供宁夏酸枣茶和牛骨汤，让每位堂食的顾客都能品尝到宁夏风味汤和饮品；同时还提供免费加面服务，性价比十足，完美适配上班族、学生的饱腹需求。开业以来，地道的西北风味、实惠的价格与优质的服务，让新店迅速收获周边食客的认可，成为徐汇新晋面食打卡好去处。据悉，军人、教师消费可享88折优惠，试营业期间收藏打卡可获赠特色饮品1瓶。未来，陈涛表示计划继续拓展版图，让“西竹拌面”成为连接南北饮食文化的桥梁，让更多食客透过一碗面，品味到西北的豪迈与温情。
主厨推荐的小炒黄牛肉拌面
“西竹拌面”这一西北特色餐饮品牌顺利落地徐汇，离不开华泾镇政府在营商环境方面的支撑与全方位配套服务。一直以来，华泾镇深耕现代商贸产业培育，持续优化市场化、法治化营商环境，落实精细化企业服务机制，以“一企一策”精准服务辖区入驻商户，全力助力各地特色品牌扎根发展。针对外来特色餐饮品牌落地经营的各类需求，华泾镇相关部门以及龙湖天街运营部门主动靠前服务，提前做好政策对接、场地适配、开业合规指导等全流程保障，高效协助品牌完成落地筹备、门店合规经营等相关手续，极大缩短了新店落地开业周期。
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记者：殷志军、陆翔
编辑：耿洁玉
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