炸鸡赛道下一个风口在哪里？
一家专注于中式草本炸鸡的企业——润隆，旗下品牌康纳滋给出了答案：中式草本霸王大鸡柳单品月销80-100吨，合作终端毛利率稳定在55%-60%以上，是王炸小酥肉、万福巷炸鸡腿、解忧婆婆、余婆炸鸡、乐乐姐超级土豆等众多连锁品牌的"爆品供应商"。
《中式炸鸡品类发展报告2026》显示，2026年，中国炸鸡市场规模有望突破1300亿元，中式炸鸡或超300亿元，成为炸鸡赛道的一个重要增量。
然而，在繁华的表象之下，行业正在经历一场残酷的洗牌——不足5家的品牌门店数超95%。此外产品同质化严重，低价内卷愈演愈烈，毛利率50%成为中式炸鸡的一大关口。如何逆势突围、突破瓶颈，成为中式炸鸡企业优先思考的课题。
01霸王大鸡柳月销近百吨 | 康纳滋打造大单品矩阵
康纳滋中式草本系列明星大单品包含：霸王大鸡柳、生炸五香鸡架、中式鸡块、中式草本琵琶腿、中式草本翅根、蒜香烤鸡等多款热销大单品。
从腿部到骨架，康纳滋大单品矩阵几乎覆盖了鸡身上的各个部位，终端门店可以一次性完成"中式草本炸鸡"全系列上架，形成品类统一、视觉统一、味型统一的终端呈现效果。对于连锁品牌而言，这意味着供应链采购的极简化和出品标准化的高度可控。
康纳滋整套产品线的底气，源自品牌母公司润隆食品的硬核实力，让合作伙伴省心更放心。
润隆食品2015年扎根半成品菜肴产业高地山东诸城，十余年深耕调理鸡赛道，潜心打磨创新，孕育品牌康纳滋、德善。旗下爆款中式草本炸鸡系列，依托多年行业沉淀打造，主打健康风味，精准匹配消费需求，上市后广受市场认可。
作为集研发、标准化生产、餐饮定制方案于一体的高新食品企业，润隆专注炸鸡小吃供应链，服务全国多家头部连锁，是品牌信赖的战略供应商。
润隆打通研发、品控、柔性定制、冷链配送、售后全产业链闭环，从原料到终端层层严格管控，以稳定统一的品控，持续为渠道输出安全优质的稳定货源。
02终端毛利60% | 康纳滋成“毛利收割机”
康纳滋一直致力于帮助合作伙伴避开内卷，打开增量。凭借卓越的产品力和服务力，康纳滋成功助力终端突破毛利瓶颈，收到了众多连锁终端的一致认可。
案例一：苏南商圈炸货连锁
聚焦年轻客群，打造商圈爆款矩阵
康纳滋观察：该连锁门店集中商场、步行街、高校，主攻年轻客流，走平价高颜值路线，走货量大、上新需求强。
终端痛点：品牌仅靠单一炸鸡腿引流，品类单薄营收受限；多渠道采购原料，备料繁琐拉高人工，毛利起伏大。
解决方案：康纳滋为其定制适配门店薄皮爆汁工艺的草本配套单品，统一草本腌料味型，简化门店备料流程；全品类一站式供货，配套商圈组合套餐食材，优化产品外观适配线上引流。
赋能终端：康纳滋帮助门店搭建“主品+辅品”爆款矩阵，采购、人工成本同步下降，门店稳定维持 60% 毛利，套餐销量翻倍，商圈竞争力大幅提升。
案例二：社区中式炸鸡连锁
主打健康便捷，适配社区消费场景
康纳滋观察：该连锁以“健康少油、便捷实惠”为核心卖点，在全国布局15-25㎡社区档口，核心客群以家庭居民为主，门店面积小，库存周转慢，追求极简操作。
终端痛点：原有成品吸油偏高不符合健康定位；加工步骤复杂人工成本高；大批量囤货易积压，压缩盈利空间。
解决方案：康纳滋专项调整配方降低吸油率，匹配该终端“不裹面鲜炸”的差异化路线；提供小批量分箱的柔性供货；标准化半成品简化出餐，分时段适配社区消费规格。
赋能终端：经过合作优化，该品牌的产品口感与健康属性得到社区消费者的广泛认可，复购率持续提升；多家门店日均流水破万，实现了轻资产运营下的高效盈利。
03回归中式本味 | 重新定义健康炸鸡新标准
从肯德基、麦当劳进入中国开始，美式风味统治了炸鸡赛道近三十年。随后韩式炸鸡凭借甜辣酱料、蜂蜜芥末等口味异军突起，但本质上仍然是"酱料裹挟味蕾"的逻辑。消费者越来越渴望一种更纯粹、更熟悉、更有记忆点的味道。
康纳滋敏锐地捕捉到了这一需求缺口，打出了"中式草本"这张牌。
什么是中式草本？它不是概念包装，而是实实在在的味型回归。康纳滋的研发团队将白芷、花椒、八角、桂皮、香叶等十余款中国人再熟悉不过的草本香辛料，按照黄金比例研磨成粉，直接用于鸡肉的腌制入味。
在肉质选材上，康纳滋严控食材源头，精选新鲜优质鸡肉，鸡肉纤维细腻紧实。经过预处理后肉质弹性十足，入口鲜嫩不柴，肉感饱满扎实，每一口都是纯粹的鲜肉质感。
在工艺上，康纳滋的腌料采用古法熬制，鸡肉腌制时间大大缩短，只需要两三个小时即可入味；薄粉挂浆，采用最传统的炸肉方式，先入口的是肉感而不是裹粉，风味独特又健康。
"我们做的就是最传统的炸肉味道。"康纳滋团队告诉新冻品。这种五香带甜的味型不挑人群，不挑地域，每一个中国消费者咬下第一口时，都会不自觉地联想到"小时候家里炸带鱼"的亲切感。
04踩中下一个风口 | 健康化&差异化&高毛利
在千亿炸鸡赛道进入"淘汰赛"的2026年，康纳滋凭借中式草本的味型差异化、挂浆工艺的口感革新、鲜品原料的品质坚持，以及霸王大鸡柳、鸡块等大单品的爆款势能，成功走出了一条“健康化+差异化+高毛利”的增长路径。
"炸鸡这两年看似增速放缓，但它在小吃行业里仍然稳居头部。不管是美团外卖的数据还是线下消费的统计，炸鸡作为夜宵和小吃的消费量，是绝对的流量担当。"康纳滋品牌负责人告诉新冻品。
与此同时，连锁化率正在加速提升。正新鸡排等头部品牌虽然在调整，但大量中小连锁品牌正在崛起，尤其是在县域市场和优质乡镇，炸鸡连锁的下沉趋势非常明显。对比许多发达国家，中国炸鸡市场的连锁化率仍然有巨大的提升空间。
而在这个"连锁化+下沉化"的大趋势中，康纳滋认为中式草本炸鸡正处于一个绝佳的时间窗口：
美式炸鸡（奥尔良风味）——消费者已审美疲劳
韩式炸鸡（酱料裹味）——同质化严重，竞争红海
中式草本炸鸡（中式草本+薄浆工艺）——差异化鲜明，健康属性强，国民接受度高。
"最简单有时就是最好的。并不是工艺越复杂，科技越多，产品就越有壁垒，能把简单的东西做好，才是真正的壁垒。 "康纳滋品牌负责人表示。
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