夏天怎么能不来一顿过瘾的田螺肉呢？一个一个的田螺用牙签挑着吃太费劲，今天给大家分享一道吃起来超过瘾的爆炒螺蛳肉；跟着我做出来的这道螺蛳肉不腥不老、肉质紧实弹牙、吃起来蒜香浓郁、香辣入味，巨好吃！尤其是夏季晚上炒上一盘，倒上啤酒，约上三五好友，一边吃螺蛳肉一边聊天，真的太惬意了；做法很简单，喜欢的姐妹，快收藏起来，跟我一起来试试这个做法吧！
爆炒螺蛳肉需要的食材如下！
食材：剥好的螺蛳肉适量；
配菜：韭菜苔（可用韭菜代替）；
配料：多多的蒜末、姜末和小米椒；
调味：胡椒粉、盐、蚝油、老抽、鸡精；
咱们开始动手做，简单炒一炒轻松拿捏一道下酒菜！
第一步：焯水
买回来的螺蛳肉泡清水，多抓洗几遍，冲洗掉里面的杂质和泥沙；
螺蛳肉冷水下锅，里面放些葱姜、料酒，大火煮开后，再煮一分钟，捞出沥干水分备用；
螺蛳肉不要焯水太久，肉质会变老变硬，严重影响口感；
第二步：爆香底料
锅里倒适量油，烧热，保持中火，放入切好的姜末、蒜末和小米椒，炒出浓郁的蒜香和辣香，将底料的香味充分释放出来，别用大火，易炒糊发苦；
第三步：爆炒螺蛳肉
底料炒香后，紧接着倒入控干水分的螺蛳肉，转大火，快速翻炒，让底料的香味浸满螺蛳肉；
接着放少许盐、胡椒粉、半勺老抽、半勺蚝油调味，继续大火炒匀；
第四步：配菜提鲜
最后放入韭菜苔，翻炒几下，再放点鸡精提鲜，再次炒匀，就可以关火了，韭菜苔不要久炒，断生即可；
这道香香辣辣的螺蛳肉真的巨香！不仅是下饭下酒菜，对于喜欢嗦螺蛳粉的朋友更是福音，嗦粉时放上一大勺，吃起来多过瘾啊！
香喷喷的家常菜，一口爱上，入味鲜香，好吃又开胃下饭
每次买了猪蹄又不知咋做的，可以来试试做酱香猪蹄茶树菇，这是一道好吃又开胃的家常菜肴，酱香四溢，酱汁浓郁，猪蹄QQ弹弹，茶树菇吸满了猪蹄、蒜末、姜末、豆鼓、红辣椒、还有各种调味料的多样搭配，一吃就喜欢，好吃到大人孩子都忍不住点头夸香。
今天我在村里的好姐妹凤花姐家唠着家常，口袋里的电话突然响了起来，原来是我家老妈，一接听，就吩咐我快去自家那菜地里挖点生姜，说她刚买了些猪蹄回来，准备中午做酱香猪蹄茶树菇吃，我昨天吃饭时就在老妈面前唠了下好想吃酱香猪蹄茶树菇这道菜，没想到老妈还真的记在心里了。
乐得我赶紧跟凤花姐道别完，就跑到菜地里挖了把生姜就往家赶。一到家，老妈已经在厨房忙着了，只见老妈把茶树菇用温水浸泡，接着一看我扲着生姜回来了，就让我快帮忙把生姜洗好剁碎，她呢又继续把猪蹄焯好洗好加入调料腌制，紧接着放入锅里开压~
转眼功夫的时间，老妈就麻利把酱香猪蹄茶树菇装好盘出来了，我肚子早已饿得在咕咕叫，没等老妈喊开吃，我就拿起碗筷开吃了起来，实不相瞒，我家老妈还是有二把刷子的，猪蹄酱香入味，茶树菇吸满了猪蹄酱汁的香味，又香又辣，开胃下饭，好吃到我吃了又想吃。
你要是还没尝过这酱香猪蹄茶树菇的美味，真的快来试一试，我相信你吃上一口也会像我一样爱上它的。详细做法过程如下，喜欢的朋友们赶紧收藏起来，等哪天有空就照着这方法做喔！
—酱香猪蹄茶树菇的制作步骤—
所需食材和调味料：猪蹄、茶树菇、、蒜末、姜末、豆鼓、干红辣椒、香葱、盐、生抽、蚝油、老抽、花椒粉、淀粉、食用油
第1步：备用好所需要食材
老妈把适量的茶树菇放入温水中浸泡，浸泡软后洗干净，捞起来放入盘里备用，猪蹄剁成小块，放入烧好的开水中焯一下水，再用清水洗净沥干水放入盆里，一小把蒜头剁碎，一小把生姜洗净剁碎，少许香葱洗好切碎，少许豆鼓洗净，少许干红辣椒洗净切小块。
第2步：猪蹄腌制好
老妈把洗好的猪蹄加入适量的盐、适量的生抽、少许的老抽、一小勺蚝油、一点点花椒粉、少许豆鼓、一小把剁碎的蒜末、一小把剁碎的姜末、少许干红辣椒、一小勺淀粉、一小勺食用油、接着把猪蹄和所有调味料抓拌均匀，腌制一小会就行了。
第3步：压好茶树菇和猪蹄
把腌制好的猪蹄放入压力锅里铺好，再在猪蹄上面铺上浸泡好的茶树菇，加一碗水，压35分钟，压制时间到后，用筷子把压好的茶树菇先夹起来，放入盘里铺底部。
第4步：收汁出锅装盘开吃
把压好的猪蹄倒入炒锅里收汁，收到汤汁变浓郁后，即可关火盛到装好盘的茶树菇上面，最后撒入一小把切碎的香葱，就可以了。
一道色香味俱全的酱香猪蹄茶树菇就这样轻松完工了，一口下去，香气四溢，酱汁浓郁，猪蹄茶树菇香辣入味，越吃越开胃，配米饭或面条都很搭。
酸甜开胃的山楂藕片太好吃了，自己在家也能做，味道可口又好做
山楂藕片做的时候可以多做一些，吃完后剩余的放到密封罐子里存放在冰柜中，还可以吃上两三天。山楂的酸味与藕片的清淡结合在一起刚好可以起到中和的作用，开胃又养生。
山楂里面含有维生素C，对身体的益处多多，像：活血化淤、降低血脂和血压等等；莲藕也是营养丰富，它含有蛋白质等多种营养元素，有：清热解毒和止呕等效果，常吃还能促进血液的流通，平日里还可以将莲藕切片放入榨汁机中榨成莲藕汁来喝，能够健胃消食、益气补心。
吃够了莲藕的常规做法就可以试一试做一下这道山楂莲藕，红彤彤的颜色看起来很诱人，吃起来也是非常爽口。说到这里是不是很想自己动手尝试做一下这道菜呢？我们就一起来试一下吧！
【菜名】：酸甜甜的山楂藕片
【所需食材】：莲藕1节、山楂10颗、老冰糖30克
【烹饪过程】：
1.准备好制作这道山楂莲藕将会用到的3种原材料，称好老冰糖的克数，把1节莲藕表皮洗干净后用刮皮刀去皮，然后用刀切成厚度适中的莲藕片，把切好的莲藕片放入干净的盆中打上凉水浸泡20分钟左右
2.把10颗山楂冲洗干净，用刀把山楂的两头切掉，然后在中间切一刀把山楂核取出来，备用
3.锅中加入适量的清水，开火把水烧开，倒入全部的藕片，焯大约2分钟捞出来，备用
3.把锅洗净后倒入准备好的山楂和30克的老冰糖，再加入刚好没过山楂的清水（不要太多），开火
4.把火稍微调小一些，继续烹煮，煮到山楂变得开始软烂，汤汁也开始变浓稠即可
5.把焯好后的藕片倒入锅中，继续小火煮
6.煮到差不多的状态后，用铲子把藕片和山楂翻拌均匀之后即可出锅装盘
7.当当当！这样一道开胃又营养丰富的小菜--山楂藕片就完成了！快洗洗手开动！
【烹饪技巧】：
做带有山楂的菜品时尽量使用家中的砂锅或者是不锈钢材质的锅，这样山楂的营养成分不容易被别的物质所流失
刚刚做好的山楂藕片有条件的话可以等到放凉后再食用口感会更好吃，也可以把刚刚出锅的山楂藕片碗口敷上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔后放入冰箱冷藏一会儿
切藕时尽量把藕片切得薄一些，这样不仅容易焯熟，还更加容易入味
选购莲藕时尽量选择嫩一些的来用，煲汤的话可以选择老一些的莲藕
在煮山楂时不要着急把火调大，容易糊，要小火煮到汤汁几乎全部收干再加入藕片，这样味道才更加浓郁
热门跟贴